Kuluttajien kiinnostus kasviperäistä lihaa kohtaan kasvaa nopeasti, ja verkko-ostajien huomio kiinnittyy vegaanisiin proteiineihin kaikissa luokissa. Amazon kirjasi, että ostajat hakivat kasvipohjaista lihaa hämmästyttävällä tavalla 44 000 kertaa kesäkuun aikana. Tiedot ovat peräisin metatietoalust alta Label Insight, joka suoritti tutkimuksen, joka havaitsi tämän piikin kasviperäisen kiinnostuksen. Aineisto osoitti, että kuluttajat ovat kiinnostuneet kasvipohjaisen lihan saatavuudesta samaan aikaan kuin kasvipohjaisen myynnin nopea nousu maailmanlaajuisesti.
Tiedot osoittivat, että Amazonin ostajat tekivät hakuja termeillä "vegaaniset hampurilaiset", "vegaaninen kana", "vegaaninen liha" ja "vegaaninen kala". Hakutermit osoittavat kasvavaa kiinnostusta jokaista kasvipohjaista alaa kohtaan ja paljastavat, miten vegaanimarkkinat ovat kokemassa laajaa kasvua. Julkaistut tiedot osoittavat myös, että myös papuhampurilaisten hakujen määrä nousi 45 prosenttia.
Aiemmin tänä vuonna Plant-Based Foods Association ja The Good Food Institute julkaisivat raportin, jonka mukaan kasvipohjaisten tuotteiden vähittäismyynti kasvoi 27 prosenttia vuonna 2020. Kuluttajien muuttuva käyttäytyminen on johtanut Yhdysv altojen kasvipohjaisten markkinoiden uusia tasoja, yli 7 miljardia dollaria.
"Tiedot kertovat meille yksiselitteisesti, että olemme kokemassa perustavanlaatuista muutosta, kun yhä useammat kuluttajat valitsevat hyvänmakuisia ja terveyttään parantavia ruokia sisällyttämällä ruokavalioonsa kasviperäisiä ruokia", PBFA Senior Vähittäismyyntikumppanuuksien johtaja Julie Emmett sanoi lausunnossaan vuoden 2020 markkinoiden kehityksestä."Koska tämä toimiala ylittää 7 miljardin dollarin kynnyksen, PBFA jatkaa innolla työtämme auttaaksemme rakentamaan kestävää infrastruktuuria, mukaan lukien kotimaisten ainesosien hankinta, tätä kasvavaa kysyntää kasvipohjaisten elintarvikkeiden saatavuuden lisäämiseksi."
Raportin mukaan kasvipohjaisten markkinoiden merkittävä kasvu johtuu lisääntyneestä keskittymisestä verkkomyyntiin. COVID-19-pandemian aikana kuluttajat kiinnostuvat yhä enemmän kasviperäisistä ruoista ja ravinnosta. Amazonin k altaiset verkkokauppiaat auttoivat kuluttajia tavoittamaan ja löytämään kasvipohjaisia ruokia pandemian aikana. Vegaaniruoan ja proteiinien saatavuuden lisääntyessä v altakunnallisesti nousu voidaan jäljittää yleiseen markkinamuutokseen sekä yleiseen ymmärrykseen ruokavalion ja terveyden välisestä suhteesta.
GFI:n ja PBFA:n raportissa selvitettiin, mitä tuotteita kuluttajat päättivät ostaa COVID-19-pandemian aikana ja koko vuoden 2020 aikana. Vuonna 2020 18 prosenttia yhdysv altalaisista kotitalouksista osti kasviperäistä lihaa, mikä nousi 14 prosenttia vuoteen 2019 verrattuna. .Raportissa todettiin myös, että kasviperäisten proteiinien lisäksi 39 prosentilla yhdysv altalaisista kotitalouksista on nyt kotona kasvipohjaista maitoa.
“2020 oli kasviperäisten elintarvikkeiden murtovuosi kaikkialla kaupassa. Kasvipohjaisten ruokien, erityisesti kasvipohjaisen lihan, uskomaton kasvu ylitti odotuksemme ja on selvä merkki siitä, mihin kuluttajien ruokahalut ovat menossa, GFI:n tutkimusanalyytikko Kyle Gaan huomautti. ”Lähes 40 täydellisessä kotitaloudessa on nyt kasvipohjaista maitoa jääkaapissa, ja tällä vauhdilla ei kestä kauaa, ennen kuin näemme yhtä monta kotitaloutta ostavan kasvipohjaista lihaa.”
Toisessa P&S Intelligencen raportissa havaittiin, että pelkästään kasvipohjaisen lihan markkinat kasvoivat yli miljardiin dollariin vuonna 2020. Raportissa seurataan erityisesti kasviperäisen lihan ja proteiinin kuluttajien ostamia määriä viime vuoden aikana, mikä paljastaa. kuinka suosittuja lihavaihtoehdoista on tullut pandemian puhkeamisen jälkeen.
"COVID-19-pandemia on herättänyt huolta lihatuotteiden kulutuksesta ja siten kasviperäisten proteiinien käytön odotetaan kasvavan, mikä edistää lihankorviketeollisuutta", raportissa lukee.”Lisäksi pandemia on häirinnyt lihapohjaisten tuotteiden toimitusketjua, mikä on johtanut tuoreen lihan saatavuuden heikkenemiseen. Tämä on siirtänyt asiakkaiden huomion lihankorvikkeisiin, minkä vuoksi näiden tuotteiden myynti kasvaa räjähdysmäisesti.”
Kasvipohjaisen koron odotetaan jatkavan kasvuaan tulevina vuosina kiihtyvällä tahdilla. Amazonin raportti tukee Credit Suissen aiemmin tänä vuonna julkaistua raporttia "The Global Food System: Identifying Sustainable Solutions". Raportin mukaan vegaaniruokamarkkinat kasvavat 100-kertaiseksi vuoteen 2050 mennessä ja saavuttavat 1,4 biljoonaa dollaria. Kasvu johtuu myös kasviperäisten elintarvikkeiden lisääntyvästä läsnäolosta verkkokaupoissa sekä kasvavasta tietoisuudesta ravitsemuksesta ja kestävyydestä.
"Muutos kohti kasvipohjaista ruokavaliota näyttää mielestämme väistämättömältä, jos globaalista elintarvikejärjestelmästä tulee kestävämpi", toteaa arvopaperitutkimuksen yksikön Credit Suissen toimitusjohtaja Eugene Klerk.
15 parasta palkokasveja ja papuja
Soijapavuissa on 28,6 grammaa proteiinia kupissa tai 4,7 grammaa unssissa.
1. Soijapavut
Soijapavut ovat palkokasveja, mutta ne ovat niin loistava proteiinin lähde, että meidän piti johtaa kasvislistaa niiden kanssa. Yhdessä unssissa soijapapuja on enemmän proteiinia kuin kupissa viipaloitua avokadoa!1 kuppi vastaa- Proteiinia - 28,6g
- kalorit - 298
- hiilihydraatteja - 17,1g
- Kuitu - 10,3g
- Kalsium - 175mg
Linsseissä on 17,9 grammaa proteiinia kupissa tai 2,5 grammaa unssissa.
2. Linssit
Linssit ovat ainoat pavut, joita ei tarvitse liottaa ennen valmistusta. Linssit voivat olla minkä tahansa ruokien tähti, joka tarvitsee keittoa hampurilaisiin. Seuraavan kerran kun on tacotiistai, kokeile linssitacoja – niissä on proteiinia.1 kuppi vastaa- Proteiini - 17,9 g
- kalorit - 230
- Hiilihydraatit - 39,9 g
- Kuitu - 15,6 g
- Kalsium - 37,6 mg
Valkoisissa papuissa on 17,4 grammaa proteiinia kupissa tai 2,7 grammaa unssissa.
3. Valkoiset pavut
Kuivatut valkoiset pavut voidaan säilyttää jopa kolme vuotta kuivassa, huoneenlämpöisessä paikassa. Tämä tarkoittaa, että voit pitää niitä mukanasi aina, kun tarvitset keittoja tai muhennoksia.1 kuppi vastaa- Proteiini - 17,4 g
- kalorit - 249
- hiilihydraatteja - 44,9 g
- Kuitu -11,3 g
- Kalsium - 161 mg
Edamame sisältää 16,9 grammaa proteiinia kupissa tai 3 grammaa unssissa.
4. Edamame
Edamame on loistava välipala säilytettäväksi pakastimessa. Kuumenna ne mikroa altouunissa ja mausta ne ripauksella suolaa, chilijauhetta ja paprikahiutaleita. Nautit proteiinitäytteisestä välipalasta, joka on parempi kuin perunalastut.1 kuppi (keitettynä ja kuorittuina) vastaa- Proteiini - 16,9 g
- kalorit - 189
- Hiilihydraatit - 15,8g
- Kuitu - 8,1g
- Kalsium - 97,6mg
Karpalopavuissa on 16,5 grammaa proteiinia kupissa tai 2,6 grammaa unssissa.
5. Karpalopavut
Kun keität karpalopapuja, uniikit punaiset täplät, jotka antavat näille palkokasveille nimensä, katoavat. Keitä karpalopavut, sekoita levitteeksi ja käytä herkullisena dippinä kasvisten kanssa proteiinivälipalaksi.1 kuppi vastaa- Proteiini - 16,5 g
- kalorit - 241
- hiilihydraatteja - 43,3 g
- Kuitu - 15,2 g
- Kalsium - 88,5 mg
