Veganismia maalataan usein "maskuliinisuuden" tai "miehisyyden" vastakohtana, mutta sen sijaan, että stereotypioiden olisi annettu peittää kasviperäisen syömisen hyödyt, kokit Derek ja Chad Sarno näkivät tilaisuuden muotoilla tarina uudelleen. duo perusti Wicked Kitchenin vuonna 2018 puh altaakseen jännitystä veganismiin ja hajottaakseen arkkityyppejä, jotka aikoinaan eivät rohkaisseet kuluttajia kokeilemaan kasviperäisiä ruokia. Wicked Kitchen on sittemmin kasvattanut suosiotaan ennennäkemättömän myynnin myötä viime vuosina väittäen, että myynti lähes kaksinkertaistui tänä tammikuussa.
Wicked Kitchen julkaistiin alun perin Isossa-Britanniassa Tescon yksinoikeudella.Vaikka yrityksen pääkonttori on edelleen siellä, yritys on sittemmin laajentunut Yhdysv altoihin, kun kasvipohjaisten valmisruokien kysyntä kasvaa eksponentiaalisesti. Vegaanisia juhlia varten Wicked Kitchen esitteli uuden Wicked Kitchen Meal Deal -valikoiman, joka tarjoaa edullisia kasvipohjaisia valmisruokia. The Meal Deals tuli saataville hintaan 8 puntaa tai noin 10 dollaria, ja myynti nousi ennätystasolle.
"Olemme viime vuonna keskittyneet saamaan laadukkaasta kasviperäisestä ruoasta entistäkin helpompaa ostajien ulottuville alentamalla hintoja", sanoi Derek Sarno, jolla on reseptikolumni The Beet -sivustolla. "The Wicked Kitchen Meal Deal, joka on uskomaton tarjous ihmisille, jotka haluavat kokeilla kasvipohjaista ensimmäistä kertaa, julkaisi tämän vegaanin ja on osoitus siitä."
Wicked Kitchen oli osa yleistä trendiä tammikuussa, jolloin vegaanisen ruoan myynti lisääntyi, Tesco raportoi, mukaan lukien maidoton maito, joka kasvoi yli 100 prosenttia vuoteen 2021 verrattuna.Kasvipohjaiset lihavaihtoehdot nousivat lähes 40 prosenttia kuukaudessa, kun taas vegaanisten pastan ja keittojen myynti kasvoi noin 140 prosenttia.
Kuluttajien innostus kasviperäiseen ruokaan vie eteenpäin uusien tuotteiden kehittämistä vegaanisesta kalasta muihin innovatiivisiin tuotteisiin. Yhdistynyt kuningaskunta on edelleen maailman johtava veganismissa, sillä lihavaihtoehtoja syövien ihmisten osuus nousi 6,7 prosentista 13,1 prosenttiin.
“Valinnan määrä on tänä päivänä suussa sulavaa, ja lähes jokaisessa supermarketissa on nyt kasvipohjaisia vaihtoehtoja, mikä tekee siitä helpompaa kuin koskaan niille, jotka harkitsevat lihattomia viikonpäiviä tai vaihtavat niitä. Sarno jatkoi. "Olemme esitelleet loistavia lihattomia vaihtoehtoja klassisille suosikeille, kuten Moq au Vin -versiomme Coq au Vinista, vegaaninen BLT-voileipä, Kickin' Cauli Katsu Curry ja jopa maidoton Wicked Tiramisu."
Wicked Kitchen Fuels globaalia kasviperäistä kasvua
Wicked Kitchenin ja Chad Sarnon perustaman kasvipohjaisen kala- ja äyriäisyrityksen Good Catchin välillä veljekset ovat vieneet kasvipohjaista tuotantoa tulevaisuuteen. Nykyisten ennusteiden mukaan kasvipohjaisten markkinoiden on määrä saavuttaa 162 miljardia dollaria vuoteen 2030 mennessä. Vegaanisesta karitsasta kala- ja äyriäisvaihtoehtoihin Sarnos on auttanut stimuloimaan useiden aiemmin alikehittyneiden elintarvikekategorioiden kasvua. Tavoitteena on houkutella kaikkia kuluttajia maailmanlaajuisesti, kun yhä useammat ihmiset halusivat kasviperäisiä ainesosia.
Vegaani- ja kasvissyöjäpopulaatiot ovat edelleen suhteellisen pieniä kuluttajien joukossa, mikä tarkoittaa, että flexitaristit ohjaavat kasviperäistä kysyntää. Noin 42 prosenttia kuluttajista voidaan pitää todellisina flexitaareina. Flexitaristit eivät ehkä ole täysin luopuneet lihasta, mutta ottavat aktiivisesti lisää kasvipohjaisia vaihtoehtoja ruokavalioonsa. Globaali muutos avaa markkinat Wicked Kitchenille jatkaakseen laajentumistaan.
Wicked Kitchen ilmoitti juuri, että se aikoo laajentua nykyisten jakelukanaviensa ulkopuolelle Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa.Yhtiö paljasti tuovansa kasvipohjaisia tuotteitaan lähiaikoina saataville myös Suomessa ja Virossa, ja se aikoo päästä pian sen jälkeen Thaimaahan. Yhtiön kansainvälisten ponnistelujen rinnalla ennustetaan, että se aikoo kasvaa 300 prosenttia ensi vuonna vuoden 2021 myynnin perusteella.
"Hajottavana kasvipohjaisena brändinä Isossa-Britanniassa ja Yhdysvalloissa on tehtävämme parantaa ihmisten ja eläinten elämää maailmanlaajuisesti tarjoamalla kokin luomia kasvipohjaisia ruokia, joilla on laajempi vetovoima", toimitusjohtaja Wicked Kitchenin Pete Speranza sanoi lausunnossaan. "Julkaisemalla entistä enemmän tuotteita, joilla meillä on jo läsnäolo, ja laajentumalla uusille markkinoille, jatkamme herkullisten vaihtoehtojen valikoiman kasvattamista vastataksemme kasvipohjaisten ruokien monipuolisuuden ja maun kasvavaan kysyntään."
Kansainvälinen laajentuminen tuo suussa sulavia, jännittäviä kasvipohjaisia tuotteita myös olemassa oleviin vähittäismyyntivalikoimaansa Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa. Iso-Britannian kuluttajat voivat odottaa noin 30 upouutta tuotetta vuonna 2022.Yhdysvalloissa yhtiö ennustaa tuotevalikoiman kasvavan vähintään 50 prosenttia. Yritys kiusoitti uusia lupiinipapupohjaisia jäätelöitä ja muuta.
"Wicked Kitchen on erilainen kuin mikään muu, mikä on tullut ennen sitä kasvipohjaisissa tiloissa millään markkinoilla", Sarno sanoi lausunnossaan. "Wicked tarjoaa kokin valmistamia, yksinomaan vegaanikokkien luomia missiovetoisia tuotteita, ja asetamme maun etusijalle ja tarjoamme mielenrauhaa, että eläintuotteita ei käytetä koskaan."
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon. Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
