Kaikki rakastavat klassista Caesaria, mutta suurimman osan ajasta salaatti sisältää maitotuotteita ja sardellia, eikä se ole niin ystävällinen kasvissyöjille. Poistimme nämä kaksi ainesosaa ja lisäsimme lehtikaali, kikherneet ja tempeh, terveellinen kuidun ja kasviperäisen proteiinin lähde.
Sekä lehtikaali että roomalainen salaatti sisältävät runsaasti vitamiineja ja kuitua, mutta lehtikaalissa on enemmän antioksidantteja ja enemmän C-vitamiinia kuin roomasalaatissa. Jos et ole syönyt lehtikaali Caesaria, tulet ihastumaan perinteisen Caesarin makuihin marinoidun vihanneksen erityisen rapeasta rapeesta ja runsaasta koostumuksesta ilman maitotuotteita tai kalaa.
Lisäsimme myös rapeita kikhernekrutonkeja, jotka ovat terveellisempi vaihtoehto aidolle, sekä marinoitua tempehiä lisäämään makua ja rakennetta. Päätät salaatin lorauksella kermaista "kermatonta" kastiketta, sekoita ja tarjoile.
Parasta on, että tämä terveellinen ja täyttävä salaatti ruokkii 6 henkilöä ja koko resepti maksaa 6,48 dollaria valmistaa ja 1,08 dollaria per annos. Tällä reseptillä terveellinen syöminen on sekä edullista että herkullista. Nauti tästä reseptistä ympäri vuoden.
Reseptikehittäjät: Broke Bank VeganValmistusaika: 10 minPaistoaika3:0 minuuttiaKokonaisaika: 40 minuuttia
Kale Caesar -salaatti tempehillä ja kikhernekrutonkeilla
Palvelee 4
Ainesosat
Kalelle:
12 kuppia lehtikaalia, pesty ja karkeasti hienonnettu (3,48 dollaria)
Kikhernekrutonkeille:
- ½ kuppia keitettyjä kikherneitä (0,26 dollaria)
- 1 tl valkosipulijauhetta (0,02 dollaria)
- ½ tl savustettua paprikaa (0,05 dollaria)
- ¼ teelusikallista cayennea (0,02 dollaria)
- ½ ruokalusikallista oliiviöljyä (0,06 dollaria)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan (0,02 dollaria)
Tempehille:
- 8 oz tempeh (2,25 dollaria)
- 1 tl valkosipulijauhetta (0,02 dollaria)
- 1 ruokalusikallinen Braggsin nestemäisiä aminoja (0,18 dollaria)
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä (0,12 dollaria)
pukeutumiseen:
- Vegaaninen kermainen Caesar-kastike
- Koristeet valinnainen
- vegaaninen parmesaanijuusto
Ohjeet
Kvikhernekrutonkeille:
- Aloita asettamalla uuni 400°F:een ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Seuraavaksi avaa, valuta ja huuhtele kikhernepurkki siivilässä. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa itsesi painekattilassa, jos sinulla on sellainen.
- Kun kikherneet ovat puhtaita, levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Loputtele pinnalle oliiviöljyä ja mausteita ja sekoita kaikki niin, että kikherneet peittyvät tasaisesti.
- Paista kikherneitä 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Muista sekoittaa ne puolivälissä.
Tempehille:
- Temehiä varten kuumenna oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä. Leikkaa sillä välin tempeh suupalan kokoisiksi kuutioiksi. Kun laitat tempehisi pannulle, sinun pitäisi kuulla lievää kohinaa (tämä tarkoittaa, että pannu on oikeassa lämpötilassa).
- Keitä tempehiä 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes se on kullanruskea. Mausta valkosipulijauheella ja nestemäisillä aminoilla noin 2 minuutin ajan. Nestemäisten aminojen lisääminen lopussa estää palamisen.
Kalelle:
- Kun kikherneet ovat paahdettuja ja tempeh kypsää, kaada Caesar-kastiketta lehtikaalin päälle isossa salaattikulhossa. Hiero lehtikaalia varovasti käsilläsi noin 1-2 minuuttia.
- Tarjoile keitetty lehtikaali kulhoihin ja ripottele päälle rapeat tempeh-kuutiot, kikhernekrutonkeja ja vegaanista parmesaania.
HUOMIOITAVAAKäyttämämme Caesar-kastike ei näy tämän reseptin hinnassa, mutta kaikki ravintoarvotiedot ja hinnat löytyvät kyseisestä postauksesta. Valinnaiset ainesosat eivät näy. reseptin hinnassa. Rakastamme Vegilante-tuotemerkkiä tempehsämme.
Ravintoaineet
Kalorit 378 | Rasva yhteensä 16,4 g | Tyydyttynyttä rasvaa 2,7g | Natrium 338mg | Hiilihydraatteja yhteensä 42,3g | Ravintokuitua 7,6g | Sokereita yhteensä 2,9 g | Proteiini 22g | Kalsium 360mg | Rauta 6 mg | kalium 1455 mg |
