Nämä kanelisämpylät ovat lämpimiä, turvonneita, makeita ja kylläisiä, ja ne ovat ulkopuolelta täydellisen rapeita ja sisäpuoli pehmeää ja joustavaa kanelisokeria. Kanelisokeritäyte oli vähän keksitty. Yhdistetään kookosvoita, kookossokeria ja kanelia. Älä sekoita kookosvoita kookosöljyyn tässä. Kookosvoi on hydrattu versio, ja vaikka pidänkin terveellisistä/luonnollisista ainesosista (valitsen öljyn margariinin sijaan), tässä reseptissä on tärkeää käyttää margariinia, koska emme halua taikinan muuttuvan liian öljyiseksi.Yritin löytää tuotemerkin, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia ja ilman palmuöljyä, ja huomasin, että Vita'Coco-margariini oli paras vaihtoehtoni. Se toimi todella hyvin tässä reseptissä.
Vegaaniset kanelipullat
Valmistusaika: 30 minuuttiaPaistoaika: 10 minuuttiaLepoaika: Kokonaisaika: 1 tunti 40 minuuttia
Annosta 6 pullaa
Ainesosat
Taikinalle
- 1/2 kuppia lämmintä vettä
- 1 tl kookossokeria
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa
- 2 1/2 kuppia yleisjauhoja (+ 1/2-3/4 lisää vaivaamiseen)
- 1/3 kuppia vegaanista voita sulatettuna
- 1/2 kuppia mantelimaitoa
- 1/2 kuppia kookossokeria
- 1 tl hienoa merisuolaa
Kanelitäytteelle
- 1/2 kuppia vegaanista voita
- 2/3 kuppia kookossokeria
- 6 tl kanelia
Ohjeet
- Lisää pieneen kulhoon lämmintä vettä. Sekoita joukkoon kookossokeri, kunnes se on suurimmaksi osaksi liuennut. Lisää sitten hiiva ja sekoita. Laita sivuun noin 7 minuutiksi tai kunnes hiiva on liuennut ja nestemäinen seos muodostaa vaahtoisia kuplia pinnalle. (Jos kuplia ei muodostu, heitä ja yritä uudelleen. Veden tulee olla lämmintä, mutta ei kiehuvaa, muuten se tappaa hiivan).
- Lisää 2 kupillista jauhoja isoon kulhoon. Sekoita erillisessä kulhossa sulatettu voi, mantelimaito, kookossokeri ja merisuola. Kaada joukkoon hiivaseos ja sekoita tasaiseksi.
- Kaada märkä seos jauhojen päälle ja sekoita suurella puulusikalla. Sekoita, kunnes se on sekoittunut ja muistuttaa taikinaa. Lisää sitten loput 3/4 kupillista jauhoja. Sekoittaa yhteen. Vaivaa seosta, kunnes se muodostuu kuohkeaksi ja tahmeaksi taikinaksi. Jauhota työtaso ja laita taikina päälle. Vaivaa taikinaa lisäämällä tarvittaessa pieniä kourallisia jauhoja, kunnes taikina ei ole enää tahmeaa, n.3-4 minuuttia. Taikinan tulee olla sileää ja joustavaa. (Älä pelkää lisätä paljon enemmän jauhoja. 1/2 kupillisen lisääminen 3/4 kuppiin vaivaamisen aikana on normaalia). Kun taikina ei ole enää tarttuvaa kosketukseen, muotoile siitä iso pallo.
- Pese sekoituskulho ja kuivaa se. Voitele kulhoon kevyesti 1 rkl neutraalia öljyä (tai sulatettua vegaanivoita) ja laita taikina sisään. Käännä taikina ympäri niin, että se peittyy kevyesti öljyllä. Peitä sitten kulho tiukasti mehiläiskääreellä ja aseta vedottomaan paikkaan. Anna taikinan kohota vähintään 1 tunti. (Sen pitäisi melkein kaksinkertainen koko).
- Tee sillä välin kanelisokeritäyte. Sekoita pienessä kulhossa vegaaninen voi, kookossokeri ja kaneli. Aseta sivuun. Kun taikina on kohonnut, jaa se 6 yhtä suureen osaan (jotta tulee 6 minitaikinapalloa). Aseta puhtaalle työtasolle sivulle.
- Lämmitä uuni 200 asteeseen (400 F). Kauli taikinasta jauhotetulla työtasolla yksi taikinapallo kerrallaan suorakaiteen muotoiseksi, noin 1/8 tuuman paksuiseksi levyksi. Älä huoli, jos se ei ole täydellinen suorakulmio, reunani olivat heiluvat.
- Vahdoita kanelitäyte taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi jättäen puhtaan 1/2 tuuman reunuksen reunojen ympärille. Rullaa sitten taikina poispäin itsestäsi tukkiksi. Pyöritä puuta niin, että päätypuoli on lähimpänä sinua, ja leikkaa puu terävällä veitsellä puoliksi pystysuunnassa (ylhäältä alas) jättäen noin 1/2 tuumaa ylhäältä leikkaamatta.
- Aloita punominen kaksi kappaletta päällekkäin ja yritä pitää avoimet kerrokset esillä, jotta leikattu puoli jää päälle (tämä tekee tästä punosvaikutelman). Kun olet punottu koko puun, purista päät yhteen ja muodosta tiukka ympyrä. Siirrä punottu sämpylä varovasti leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Kauli loput taikinapallot ja jatka vaahdottamisen vaiheita kanelitäytteellä, rullaa, viipaloi ja puno. Ympyrän muodostaminen. Aseta samalle uunipellille ja varmista, että sämpylöiden väliin jää vähintään 1-2 tuumaa. Ne laajenevat ruoanlaitossa. (Jos sinulla on jäljellä kanelitäytettä, voit tarjoilla kanelipullien kera voin levitteenä).Paista kanelisämpylöitä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarjoile lämpimänä jäljellä olevan kanelitäytteen kanssa.
Nutrition Notes: Ravitsemustiedot ovat karkea arvio. Kalorit: 488kcal | Hiilihydraatit: 70g | Proteiinia: 6g | Rasvaa: 21g | Tyydyttyneet rasvat: 5g | Natrium: 682 mg | kalium: 75 mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 21 g | A-vitamiini: 1199IU | Kalsium: 53 mg | Rauta: 3mg
