Nämä Tempeh-kasviskevätrullat ovat tuoreita ja herkullisia! Valmistettu marinoimalla tempehiä miso tamari-mantelivoikastikkeessa, paistamalla pannulla ja käärimällä sitten riisipaperikevätrulliksi tuoreiden vihreiden vihannesten kanssa. Ajattelin jakaa hieman kevään inspiraatiota näiden terveellisten tempeh-kevätrullien kanssa!
Tuoreiden ja terveellisten aterioiden os alta mikään ei sovi muottiin paremmin kuin tuoreet kevätrullat. Tykkään tehdä näitä, koska sää lämpenee ja kaipaan kevyempiä aterioita. Niitä on todella hauska pakata piknikille ystävien kanssa tai viettää hauskaa treffi-iltaa rakkaasi kanssa.
Tämä kevätrulla eroaa muista blogissa jakamistani rulloista on se, että niissä käytetään tempehiä! Tämä on ainesosa, jota olen alkanut sisällyttää useammin aterioihini, koska se on loistava proteiinin lähde. Kesti hetken lämmetä tempehin valmistukseen, en aio valehdella. Muutaman ensimmäisen kerran kokeilessani en ollut niin vakuuttunut, ja valitsin sen sijaan tofun.
Mutta nyt olen oppinut valmistamaan ja marinoimaan tempehiä oikein, ja siitä on tullut ihana uusi ainesosa, joka on niin monipuolinen kasvipohjaisissa ruoissa. Se on terveellistä ja runsasta ja suosittu suosikki kotitaloudessamme!
Kasvis Tempeh Spring Rolls
Valmistusaika: 40 minuuttiaPaistoaika: 15 minuuttiaMarinointiaika:0 minuuttia Kokonaisaika: 1 tunti 25 minuuttia
Tekee 10 kevätrullaa
Ainesosat
Tempehille
- 4 rkl gluteenitonta tamaria
- 2 rkl mantelivoita
- 2 rkl valkoista misoa
- 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
- 4 rkl vettä
- 1 paketti tempeh
Riisipaperirullille
- 1 päällinen Bibb-salaatti
- 2 pientä avokadoa
- 1 kurkku
- 10 riisipaperiarkkia keskikokoinen
Dippikastike
- 4 rkl mantelivoita
- 2 tl misoa
- 1 sitruunan mehu
- vettä ohenneeksi (käytin noin 3 rkl)
Ohjeet
- Yhdistä kulhossa tamari, mantelivoi, miso, raastettu inkivääri ja vesi. Leikkaa tempeh ohuiksi nauhoiksi ja lisää kastikkeeseen. Varmista, että tempeh on hyvin marinadin peitossa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. (Voit jättää tempehin marinoitumaan yön yli).
- Lisää marinoitu tempeh ja kastike pannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Kypsennä tempehiä pyörittämällä varmistaaksesi, että kaikki puolet kypsyvät tasaisesti, kunnes tempeh on pehmeää ja kuohkeaa (n. 15 minuuttia). Ota paistinpannu pois lämmöltä.
- Pikkaa bibb-salaatti, viipaloi avokado ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa kurkku tulitikuiksi (tunnetaan myös nimellä julienne). Tykkään käyttää mandoliinia kurkun leikkaamiseen tulitikuiksi, mutta voit käyttää myös veistä.
- Täytä reunallinen lautanen lämpimällä vedellä ja kasta riisipaperiarkki veteen varmistaen, että kaikki on upotettuna 3–5 sekunniksi. Aseta märkä riisipaperiarkki tasaiselle alustalle ja täytä alapuoli tempehillä, bibbsalaatilla, avokadolla ja kurkulla. Älä täytä liikaa ja jätä noin 1/2-1 tuumaa tilaa jokaiselle sivulle taittamista varten. Työnnä riisipaperin reunat sisään ja rullaa riisipaperi pois kehostasi muodostaaksesi burrito-muodon. Jatka tätä vaihetta, kunnes olet käyttänyt kaikki riisilevyt.
- Tee dippikastike sekoittamalla kulhossa mantelivoita, misoa ja sitruunamehua. Lisää vettä tarpeen mukaan ohentamiseen, käytin noin 3 rkl. Tarjoile dippinä riisipaperirullille.
Nutrition Notes: Ravitsemustiedot ovat karkea arvio. Kalorit: 192kcal | Hiilihydraatit: 20g | Proteiinia: 8g | Rasva: 10g | Tyydyttyneet rasvat: 1g | Monityydyttymättömät rasvat: 2g | Tyydyttymättömät rasvat: 6g | Natrium: 611 mg | kalium: 332 mg | Kuitu: 4g | Sokeri: 2g
