Hei pasta ihmiset, tulet rakastamaan tätä kermaista alfredo-kastiketta! Siitä lähtien, kun sain kotitekoista spagettia kotiini, olen suunnitellut illan, joka on omistettu suosikkiruoalleni: klassiselle punakastikkeelle lihattomilla lihapullilla.
Tutustuin kuitenkin tähän alfredo-kermareseptiin ja päätin vaihtaa sen. Yksi suosikkitavoistani lisätä hiilidioksidia ennen vegaaniksi ryhtymistä oli perinteinen mac-juustonuudeli paksulla alfredokastikkeella, ja ajattelin, että minun olisi vaikea luopua siitä.Mutta tämä kastike on rikas ja kermainen, ja se on valmistettu cashewpähkinöistä, maidottomasta maidosta, ravitsemushiivasta ja viimeistelty paprikalla, persiljalla ja pippurilla. Sen koostumus on samanlainen kuin maidoton juusto, ja sitruunan, sipulin ja valkosipulin happamuutta. Haluan tarjoilla tämän ruuan murskatun punapippurin, valkosipulileivän palan ja lasillisen punaviiniä kanssa.
Reseptien kehittäjä: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
Valmistusaika: 10 minuuttia
Paistoaika: 10 minuuttia
Kokonaisaika: 20 minuuttia
Annosta: 5 henkilöä
Miksi me rakastamme sitä: Normaalisti on vaikeampaa saada juustomaista ja kermaista Alfredo-kastiketta ilman maitojuustoa, mutta tässä reseptissä käytetään "cashewjuustoa ja ravintohiivaa" ja se maistuu parempi mielestäni! Koostumus on paljon kevyempi, eikä se saa sinut tuntemaan olosi raskaaksi jälkeenpäin, vain ravittu ja tyytyväinen!
Tee se: Omistettu pasta-ilta – niin kuin minulla! Säästä ylijäämät lounaaksi tai illalliseksi ja lisää kasvisten täytteet seokseen, minä lisään sieniä!
vegaaninen Alfredo-kastike
Ainesosat
- 3 salottisipulia (tai 1 keltasipuli), hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä kuutioituna
- 1 rkl kookosöljyä
- 1,5 kupillista raakoja cashewpähkinöitä mieluiten liotettuna 1 h, siivilöitynä
- 2 kuppia mantelimaitoa
- 1/4 kupillista ravintohiivaa
- 2 rkl sitruunamehua (noin 1/2 sitruunaa)
- 1 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl pippuria
- 1/2 tl paprikaa
- 3/4 kuppia kiharaa persiljaa, hienonnettuna (valinnainen)
- 1/2 tl cayennepippurihiutaleita ripottelemaan (valinnainen)
Pastalle
1 paketti gluteenittomia spagettinuudeleita (500g/17.6 oz)
Ohjeet
- Laita paistinpannu keskilämmölle, lisää hienonnettu salottisipuli (tai sipuli), valkosipuli ja kookosöljy. Keitä pehmenemään (5-10 min).
- Siirrä valkosipuli ja sipuli tehosekoittimeen, jossa on raakoja cashewpähkinöitä (siivilöity), mantelimaitoa, ravintohiivaa, sitruunamehua, merisuolaa, pippuria ja paprikaa. Sekoita tasaiseksi.
- Pastan valmistus: laita kattila vesi kiehumaan ja lisää nuudelit. Kypsennä pakkauksen ohjeen mukaan al-denteksi (yleensä 7-9 minuuttia). Siivilöi ja siirrä nuudelit takaisin kattilaan.
- Kaada Alfredo-kastike nuudeleiden päälle ja sekoita tasaiseksi.
- Maista, mausta halutessasi lisää merisuolaa ja pippuria.
- Valinnainen lisää hienonnettua persiljaa, sekoita sekoittaen ja cayennepippurihiutaleita maun mukaan.
