"Huomio kaikki fleksitaristit tai kasvislihan ystävät. Saatat olla oikeilla jäljillä. Tuoreen tutkimuksen mukaan kasviperäisen lihan syöminen viisi kertaa viikossa riittää parantamaan suoliston terveyttä ja kallistamaan kehon bakteeritasapainoa epäterveellisestä terveelliseen, mikä puolestaan auttaa ehkäisemään sairauksia."
Jos olet kova täysruokakasvinsyöjä, joka ylpeilee itse valmistettujen, värikkäiden vihannesten ja täysjyvävilja- tai palkokasvien kotitekoisten aterioiden tekemisestä – etkä koskaan koske noihin kaupasta ostettuihin lihattomiin vaihtoehtoihin – nostat todennäköisesti nenäsi ylös väärennöslihan luona.Mutta ennen kuin hylkäät hernepohjaisten pihvejen arvon, käy ilmi, että niillä voi olla voimakkaita terveyshyötyjä ihmisille, jotka muuten söisivät punaista lihaa.
Nämä kasvipohjaiset lihabrändit, kuten Beyond, Impossible ja muut, saavat usein huonoa räppiä sekä lihansyöjiltä (jotka viittaavat pitkään lisättyjen ainesosien luetteloon) että terveystietoisilta vegaanilta (jotka sanovat mieluummin). syö kokonaisia ruokia, kiitos) siitä, että olet erittäin prosessoitu, sisältää yhtä paljon tyydyttynyttä rasvaa kuin todellinen asia tai käytät geneettisesti muunnettuja ainesosia luomaan uudelleen lihan maun ja rakenteen. Jos "syö oikeaa ruokaa" on mantrasi, todennäköisesti vältät niitä.
Tutkimuksen mukaan kasvipohjaiset lihavaihtoehdot voivat auttaa muuttamaan mikrobiomia
Uusi tutkimus on osoittanut, että vain viiden lihakeskeisen aterian vaihtaminen viikossa kasviperäisiin vaihtoehtoihin hyödyttää suolistobakteereja yllättävän paljon – vain neljässä viikossa. Tämä on rohkaiseva uutinen kaikille, jotka pitävät itseään joustavina tai jotka yrittävät vähitellen siirtyä kasviperäisempään lähestymistapaan terveydellisistä, ympäristöllisistä tai eettisistä syistä.
Foods-lehdessä julkaistun tutkimuksen suorittaneet tutkijat havaitsivat hyödyllisiä muutoksia mikrobiomissa, jotka aiempien terveystutkimusten mukaan voivat auttaa estämään liikalihavuutta, sydän- ja verisuonitauteja, diabetesta ja tulehduksellista suolistosairautta muiden tulehdukseen liittyvien sairauksien ohella ja suoliston hyvinvointi.
Tutkimus tuo uutta valoa kasvipohjaisten lihavaihtoehtojen terveysprofiiliin ja siihen, pitäisikö niitä pitää ultraprosessoituina elintarvikkeina vai oikeana lihana parempana valintana.
PBMA lisäsi butyraatin tuotantoreittejä, mikä tutkimusten mukaan on hyödyllistä vähentää tulehdusta ja vähentää ärtyvän suolen taudin, diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien ja liikalihavuuden riskiä, totesi tutkimuksen johtava kirjoittaja Miguel Toribio-Mateas. kliininen neurotieteilijä, jolla on tausta ravitsemuksesta, suoliston mikrobiomista ja aivoterveydestä Lontoon South Bank Universityn ammattikorkeakoulussa.
Lihavaihtoehdot on tarkoitettu auttamaan ihmisiä siirtymään pois lihan syömisestä
"Kysyttyään neuvoja jokaiselle, joka harkitsee joustoruokavaliota tai joka yrittää syödä vähemmän lihaa, mutta nauttii markkinoiden kasviperäisistä lihavaihtoehdoista, Toribio-Mateas vastasi: Sanoisin, että siellä on kokonainen terveyshalo tai sen puute monissa tuotteissa."
"Tutkimukseen sisältyvät PBMA:t olivat mukavuustuotteita, jotka voivat helpottaa ihmisten elämää, hän kertoi The Beetille eksklusiivisessa sähköpostihaastattelussa. En suosittele ihmisten syömistä joka aterialla joka päivä, mutta toivon, että tutkimuksen lukijat ymmärtävät, että jopa monien mielestä ultraprosessoituna oleva ruoka voi olla hyväksi mikrobiomillesi."
"Tällä perusteella, Toribio-Mateas lisäsi, toivon, että nämä ihmiset rentoutuvat hieman, koska olemme erittäin huolissamme ruoasta, ja meidän on keskityttävä nauttimaan sen ylianalysoinnin sijaan."
"Ylimääräinen 19 grammaa viikoittain kuitua lisäsi lyhytketjuisten rasvahappojen määrää
Tutkimus oli suhteellisen pieni satunnaistettu kontrolloitu tutkimus, johon osallistui 40 osallistujaa, joilla ei ollut taustalla olevia terveysongelmia. Puolet osallistujista toimitti heille kasvipohjaisia lihavaihtoehtoja (PBMA) "todellisen maailman" flexitaarisessa skenaariossa, jossa he voivat valita itse, kuinka monta ateriaa vaihtaa. Tutkijat analysoivat ulostenäytteitä ennen ja jälkeen neljän viikon toimenpiteen nähdäkseen, oliko heidän mikrobiominsa muuttunut.
Osallistujat söivät keskimäärin viisi PBMA:ta viikossa, ja tämä lisäsi heidän kuidunsaantiaan 18,98 grammaa. Verrattuna kontrolliryhmään, joka söi tavanomaista ruokavaliotaan, 20 osallistujalla, jotka söivät PBMA:ta, lisääntyi reittejä, jotka tuottavat lyhytketjuista rasvahappoa (SCFA) nimeltä butyraatti.
Butyraatti säätelee painoa, ehkäisee diabetesta ja vahvistaa immuunijärjestelmää
"Suolistomikrobimme fermentoivat kuituja elintarvikkeissa tuottamaan lyhytketjuisia rasvahappoja (SCFA). Nämä ovat rasvahappoja, joissa on alle 6 hiiliatomia ja joita syntyy, kun hyvät suoliston bakteerit fermentoivat kuituja paksusuolessa. Yhdellä tietyllä SCFA:lla, butyraatilla, on tärkeä rooli terveyden edistämisessä ja sairauksien torjunnassa."
Butyraatti on paksusuolen solujen tärkein energialähde, joka pitää suoliston limakalvon ja suolen terveenä ja ehkäisee tulehdusta. Lisäksi tutkimukset osoittavat, että butyraatin riittävä tuotanto säätelee painoa ja energiaa, ehkäisee liikalihavuutta, diabetesta ja rasvamaksaa sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.
Kasvipohjainen ruokavalio, jossa on runsaasti palkokasveja, vihanneksia ja täysjyväviljaa, tarjoaa liukoisen ja liukenemattoman kuidun, jota suolistobakteerit tarvitsevat tämän erittäin hyödyllisen SCFA:n valmistamiseksi. Tutkimuksessa mukana olleet PBMA-tuotteet sisälsivät joukon liukoisia ja liukenemattomia kuituja sikurijuuresta, porkkanasta, herneestä ja perunasta. Lisäksi herneproteiinin ja hernejauhon fytoravinteet, jotka olivat PBMA:iden perusainesosia, moduloivat suoliston mikrobiomia ja auttavat lyhytketjuisten rasvahappojen tuotantoa, kommentoivat kirjoittajat.
Ovatko kasvipohjaiset lihat ultraprosessoituja vai terveellisiä?
Kansakuntana syömme liikaa ultraprosessoituja ruokia, ja niiden osuus on järkyttävä kaksi kolmasosaa lasten ruokavaliosta. Terveysasiantuntijat, kuten American College of Cardiology, varoittavat meitä, että jokainen ylimääräinen ultraprosessoitujen elintarvikkeiden annos lisää sydän- ja verisuoniperäisen kuolleisuuden riskiä yhdeksällä prosentilla.
YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön NOVA-luokitus määrittelee ultraprosessoidut elintarvikkeet ainesosien koostumuksiksi, jotka on luotu useilla teollisilla tekniikoilla ja prosesseilla. Tämä tarkoittaa yleensä sitä, että käytetään halpoja korkeatuottoisia ainesosia, kuten maissia ja vehnää, lisätään sokereita, rasvoja, lisäaineita ja väriaineita sekä muovataan ja esipaistataan miellyttäviä ja riippuvuutta aiheuttavia tuotteita.
"Vaikka jotkut valmistajat käyttävät näitä prosesseja kasvipohjaisten lihavaihtoehtojen valmistamiseen, uuden tutkimuksen tekijät väittävät, että pelkkä kasviperäisten ainesosien teollinen prosessointi ei tee tuloksena olevaa kasvipohjaista lihavaihtoehtoa kuuluvaksi luokkaan. ultraprosessoituja elintarvikkeita, jotka ovat täynnä lisättyä sokeria tai muita ainesosia, jotka vahingoittavat suoliston terveyttä."
Entä valelihan tyydyttyneet rasvat?
Väärennettyjen lihatuotteiden ainesosat vaihtelevat suuresti tuotemerkin mukaan, ja jotkut sisältävät enemmän tyydyttyneitä rasvoja, suolaa ja lisättyä sokeria kuin toiset tai lihatuotteet. Kasvipohjaiset hampurilaiset, makkarat, lihapullat ja jauheliha, joita tutkijat käyttivät uudessa tutkimuksessa, tehtiin enimmäkseen herneproteiinista, mutta joihinkin tuotteisiin sisältyi riisi- ja soijaproteiinia, ja niiden tyydyttynyttä rasvaa (kookosöljystä) vaihteli 11,9 grammasta 14,8 grammaan. grammaa per 100 grammaa.
"American Heart Association suosittelee, että rajoitamme kylläisen rasvan määrän enintään 13 grammaan päivässä perustuen 2 000 kalorin ruokavalioon. Jos kuitenkin vaihdat tavallisen hampurilaisen kasvipohjaiseen vaihtoehtoon, vähennät todennäköisesti yleistä istumisrasvasi, ja jotkut asiantuntijat ehdottavat, että vaikka kookosöljy nostaa LDL-kolesterolia (ns. huonoa) kolesterolia, se lisää myös hyödyllistä kolesterolia. HDL (hyvä kolesteroli) ja voi olla sydäntä suojaava, jos osa tasapainoista ruokavaliota."
"Toribio-Mateas varoitti ekstrapoloimasta tutkimuksesta muutakin kuin sanomalla: Tiede viittaa hedelmien, vihannesten, täysjyväviljojen, palkokasvien jne. etuihin, mutta se on edelleen aidalla, onko täysin vegaaniksi ryhtyminen huomattavasti parempi. Tämä voi johtua siitä, että meiltä puuttuu pitkiä tutkimuksia, jotka seuraisivat osallistujia useiden kuukausien tai jopa vuosien ajan viikkojen sijaan ja joissa verrataan kaikkiruokaisia vegaaniryhmiin tällä perusteella sukupuolen, iän, BMI:n jne. kanssa." Toribio-Mateas lupaa, että lisää tutkimusta on luvassa "Bowels & Brains Labista", jonka hän loi yhdessä vanhempi elintarviketutkija Adri Bester, Lontoon Agri-Food Innovation Clinicin (LAFIC) akateeminen johtaja.Bottom Line: Kasvipohjaiset lihavaihtoehdot näyttävät edistävän suoliston terveyttä
Lihatuotteiden vaihtaminen kasviperäisiin lihavaihtoehtoihin viisi kertaa viikossa voi lisätä suoliston bakteereja, auttaa ylläpitämään tervettä painoa ja alentamaan kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien, riskiä.
Jos olet siirtymässä kasvispohjaisempaan flexitaariseen lähestymistapaan, sisällytä joka aterialla kuitupitoisia vihanneksia, äläkä pelkää ottaa mukaan terveellisiä kasvipohjaisia hampurilaisia ja makkaroita!
