Ilmastonmuutos on täällä. Tiedämme jo, että syömisellämme on ympäristökustannuksia, minkä vuoksi monet meistä haluavat syödä terveellisesti paitsi itsemme, myös planeettamme vuoksi. Hyvä uutinen on, että on olemassa kaikenlaisia tapoja pienentää kasvihuonekaasujalanjälkeäsi, mukaan lukien ostamalla vähemmän jätteen vähentämiseksi, tukemalla paikallisia viljelijöitä ja syömällä enemmän kasviperäisiä aterioita.
Mutta emme vielä tiedä, että kaikki kasvit eivät ole yhtä hyviä terveydellisten tai ympäristövaikutusten kann alta. Esimerkiksi siemenet ovat yleensä paljon parempia molemmille kuin pähkinät. Lisätietoja siitä, kuinka syödä terveytesi hyväksi ja olla ympäristöystävällisempi. Katso nämä viisi askelta ekologiseen syömiseen ja terveytesi, planeetan tulevaisuuden ja kyllä, jopa lompakon säästämiseen.
1. Ole nirso kasveillesi ja juomillesi
Sen pitäisi olla yhtä yksinkertaista kuin syödä enemmän kasveja, auttaa planeetta, eikö? Itse asiassa se on monimutkaisempi. Joitakin, kuten palmuöljyä, kasvatetaan ja korjataan tavoilla, jotka tuhoavat sademetsiä, syrjäyttävät alkuperäisyhteisöt ja vahingoittavat villieläimiä. Samaan aikaan palmu sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa, eikä se ole terveellistä sydämelle, joten se ei myöskään ole hyvä meille. Miksi et välttäisi sitä ja valitse ruoanlaittoon terveellisempiä rasvoja, kuten avokado- tai soijaöljyä.
Et poista aamuhälytystä kokonaan, mutta mantelitarhojen ylläpito vaatii uskomattoman määrän vettä, ja mantelimaidon korvaaminen kauran- tai hernemaidolla voi olla parempi tapa edetä.Aamujuomista puheen ollen tee on parempi planeetalle kuin kahvi. Ja jos olet Pohjois-Amerikassa, muista kokeilla yaupon-teetä: se on ainoa kotimainen kofeiinin lähdemme, ja voit tukea useita pienimuotoisia tuottajia, jotta voit aloittaa päiväsi.
Mutta jos olet paatunut joen rakastaja, etsi Rainforest Alliancen sertifiointileima – söpö vihreä hyppäävä sammakko – joka kertoo, että Rainforest on tarkastanut ja hyväksynyt tämän tuotteen Liittouma. Nescafessa on se ja Nespresso ja muutama muu. RFA sanoo, että heidän "sertifiointisinettinsä osoittaa, että maatila-, metsä- tai matkailuyritys on auditoitu niin, että se täyttää ympäristöä, sosiaalista ja taloudellista kestävyyttä vaativat standardit."
Täältä se näyttää:
2. Valitse siemenet pähkinöiden sijaan proteiinille
Aina kun mahdollista, kun etsit proteiinihittiä, valitse siemenet (kuten pellava tai hamppu) pähkinöiden sijaan, koska ne käyttävät murto-osan pähkinöiden kasvamiseen tarvittavista vesivaroista, mikä on järkevää, kun huomaat että pähkinät kasvavat puissa ja vaativat kaikki puun kasvattamiseen tarvittavat resurssit pienemmän siemeniä tuottavan kasvin sijaan. Haluatko tietää eron? Pähkinät sisältävät sekä kasvin hedelmän että siemenen yhdessä paikassa, kun taas siemenet sisältävät vain kasvin geneettistä materiaalia. Tämä voi olla hämmentävää, koska cashewpähkinät ovat teknisesti siemeniä, mutta niiden tuottamiseen tarvitaan tonni vettä. Paras nyrkkisääntö on muistaa, että jos se kasvaa puissa, anna sen olla.
