Mitä väliä sillä olisi, jos minä tai joku muu päättäisimme pelastaa planeetan haarukka kerrallaan?
Tiedämme, että lihasta, maitotuotteista ja kaikista eläintuotteista luopumisella on v altava vaikutus henkilökohtaiseen terveyteemme ja hyvinvointiimme. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kasviperäiset tai vegaanisyöjät elävät pidempään, heillä on 32 prosenttia pienempi sydänsairauksien riski ja 25 prosenttia pienempi riski kuolla ennenaikaisesti mistä tahansa syystä. Mutta voimmeko todella vaikuttaa planeettaan? Vain itse?
Mitä eroa muovipillilläni tai muovipussillani on? Näitä asioita ihmettelemme, vaikka me täällä The Beetissä olemme luopuneet lihasta, maitotuotteista ja kaikista eläintuotteista terveytemme ja Äiti Maan terveyden vuoksi. Haluamme hyödyttää kehoamme, planeettamme ja erityisesti eläimiä, mutta kun pohdit ruokavalintojenmme vaikutusta ilmastonmuutokseen, kysymys on pelottava.
Ajattele tätä: Lihantuotanto lisää hiilidioksidipäästöjä, vedenkäyttöä ja maankäyttöä, ja se on eksponentiaalisesti kalliimpaa luonnonvaroillemme kuin mikään muu ruoantuotanto. Tiedämme myös, että ilmastonmuutos kiihtyy hälyttävää vauhtia.
Jos yksi henkilö luopuisi lihasta ja maitotuotteista vuodeksi, miten se vaikuttaisi hänen hiilijalanjälkeensä? Miten se hidastaisi ilmaston lämpenemistä?
Tässä on, kuinka kasviperäinen toiminta on terveellisempää sinulle ja planeetalle:
Suzy Amis Cameronin mukaan jos joku lopettaisi lihan tai maitotuotteiden syömisen yhdeksi aterialle päivässä koko vuoden ajan, sillä olisi sama vaikutus kuin ei ajaisi 3 000 mailia tai LA:ta New Yorkiin, joka julkaisi One Meal a Day For the Planet.Hän kutsui Oprahin kokeilemaan sitä kuukaudeksi, ja median mielestä se oli helppoa.
Jos yksi ihminen syö vain yhden kasvipohjaisen aterian päivässä, hän säästää 200 000 gallonaa vettä, Cameron jatkaa. Kerro se kolmella aterialla päivässä, niin säästöt kasvavat vastaavaan hiilidioksidipäästöihin kuin ajaisi lähes 10 000 mailia ilman, että sinun tarvitsee kuluttaa 600 000 gallonaa vettä vuodessa.
Uusi tutkimus osoittaa myös, että ihmisillä, jotka saavat proteiininsa kasveista, on terveempiä sydänsairauksien biomarkkereita, he ovat hoikempia ja heidän kehossaan on enemmän antioksidantteja, koska he syövät enemmän hedelmiä ja vihanneksia. Nämä ovat kaikki yleisen terveyden ja hyvinvoinnin indikaattoreita.
Kasvipohjaisuudella vain kuukauden ajan voi olla vaikutusta.
Jos yksi henkilö siirtyy vegaaniksi kuukaudeksi, hän voi säästää 620 puntaa haitallisilta hiilidioksidipäästöiltä ja säästää 913 neliöjalkaa sademetsää (koska ne jäävät kiinni lihakarjan kasvattamiseen) ja 33 481 gallonaa vettä.
Jos ohitat yhden kilon naudanlihaa, säästät 1799 gallonaa vettä, sanoo The LA Times, mikä vastaa 514 wc:n huuhtelua. Keskimääräinen amerikkalainen mies syö 4,8 unssia lihaa päivässä, ja keskimääräinen nainen syö noin 3 unssia päivässä, CDC:n mukaan. Joten jos lasket sen keskiarvon, jos yksi henkilö luopuisi lihasta vuodeksi, se merkitsisi 328 500 gallonan säästettyä vettä. tai 93 857 väriä.
"Ruoka on yksi suurimmista vaikutuksista, mitä yksilöllä voi olla", sanoo ravitsemustutkija Christopher Gardner, lääketieteen professori Stanfordista. "Jos laskee yhteen kaikki ajettujen kilometrien ja käyttämäsi sähkön aiheuttamat kasvihuonekaasut, ruoalla on suurempi vaikutus."
"Vaihdat hehkulampun kuuden kuukauden välein, mutta syöt joka päivä. Milloin voit aloittaa syömisen eri tavalla? hän kysyi. Nyt, tänä iltapäivänä, tänä iltana ja huomenna.”"
Elintarviketuotanto on neljänneksi suurin kasvihuonekaasujen tuottaja ja tuottaa 11,1 prosenttia maailman päästöistä, ja liha vaikuttaa eniten luonnonvaroihimme vuonna 2019 julkaistun maamerkin EAT-Lancet Commissionin mukaan.
Syö kasveja, elä pidempään. Ja kyllä, saat tarpeeksi proteiinia
Kasveista saatavan proteiinin uskotaan nyt olevan terveellisempää kuin minkään muun lähteen, mukaan uusi tutkimus osoittaa, että ihmiset, jotka saavat suurimman osan proteiinistaan kasviperäisistä lähteistä, elävät pidempään. Gardner huomauttaa, että useimmat amerikkalaiset - 97,5 prosenttia - saavat yli kaksinkertaisen suositeltuun päiväannoksen (RDA), mikä ei itse asiassa ole terveellistä. Se, että tarvitset proteiinia, ei tarkoita, että tarvitset sitä paloletkun, ja monet syömäsi hedelmät ja vihannekset sisältävät itsessään tarpeeksi proteiinia toimittamaan kehosi terveellisimmät tasot. Itse asiassa, hän sanoo, voit saada kaikki aminohapot kasveista ja jyvistä, siemenistä, pähkinöistä ja palkokasveista, jotka voit saada eläimistä. Lisäksi kasviperäisempi ruokavalio voi torjua lihavuutta ja ruokavalioon liittyviä sairauksia, kuten diabetesta ja sydänsairauksia, mikä tekee pääasiassa kasvien syömisestä terveellisemmän valinnan.
Nutrition Reviews -lehdessä julkaistussa artikkelissa Gardner ja hänen kollegansa esittivät tämän hypoteettisen skenaarion: Jos amerikkalaiset söisivät 25 prosenttia vähemmän proteiinia ja siirtäisimme 25 prosenttia eläinproteiinisaannistamme kasviperäiseen proteiineihin, saavuttaa 8 prosenttia Pariisin sopimuksen ilmastonmuutostavoitteesta."Tämä muutos alentaisi kasvihuonekaasupäästöjä 40 prosenttia, jos ajattelee vain ruoan osuutta", hän sanoo.
Ajattele kuinka sosiaaliset normit muuttuvat. Liha on uusi tupakointi.
Gardner uskoo, että tässä henkilökohtaisella panoksellasi voi olla vielä suurempi vaikutus: auttaa muuttamaan sosiaalisia normeja. Miten? Ajattele vain jotain, kuten tupakointia tai turvavöiden käyttämättä jättämistä, hän sanoo. Vuosia sitten ne olivat yleisiä käytäntöjä, mutta nykyään asiat ovat hyvin erilaisia.
"Tällä hetkellä on sosiaalinen normi mennä kesägrillille ja syödä hampurilaisia ja pihviä", hän sanoo. "Mutta jos joukko ihmisiä söisi marokkolaismakuisia jyviä ja papuja, muut ihmiset alkaisivat ajatella: "Vau, joukko perheeni ja ystäväni syövät eri tavalla. Ehkä yritän sitä.’ Meidän ei tarvitse saada kaikki muuttumaan – kyse on siitä, että saamme tarpeeksi ihmisiä muuttamaan.”
"Protein Flip alkaa, kun ruoka on epätoivoisen herkullista"
Hän korostaa, että kaikkien ei tarvitse ryhtyä vegaaniksi voidakseen vaikuttaa merkittävästi. Mikä tahansa muutos kohti enemmän kasveja on hyödyllistä. Itse asiassa Gardner on työskennellyt Amerikan kulinaarisen instituutin kanssa Menus of Change -ohjelmassa, joka sisältää jotain nimeltä "proteiinin käännös". Se on pohjimmiltaan jatkoa sille, mitä hän kuvailee yllä, jossa ravintolakokit keskittyvät palkokasveihin, jyviin ja vihanneksiin aterian "epäologisen herkullisena" painopisteenä. Liha, jos lihaa on, on vain yksi pieni komponentti.
"Saisimme enemmän ihmisiä syömään paljon vähemmän lihaa, jos keskittyisimme makuun ja siihen, kuinka hyvää siitä tulee, ja makujen maailmanlaajuiseen fuusioimiseen", hän sanoo. Menus of Change -yhtiöllä on jopa spin-off, joka keskittyy yliopistojen ruokasaleihin, joissa "opetat uudelleen niiden nuorten aikuisten makua, jotka eivät vielä ole vanhempia eivätkä ole vielä työelämässä, mutta sitten he lähtevät ja se on heidän sosiaalinen norminsa. loppuelämänsä. Jos siitä tulee sosiaalinen normi, uskon, että saamme muutoksen.”
Kokkeilla on v alta vaihtaa makua, mutta jokainen meistä voi valita itse, mitä tilaamme, ostamme tai syömme. Jokainen ateria, kuukausi tai vuosi vaikuttaa terveyteemme ja ympäristömme terveyteen.
