Palmun sydän on ollut ruokavaliossani koko ikäni, koska perheeni söi sitä usein, kuten monet latinalaiset. Mutta en ollut koskaan edes miettinyt, mistä se tulee, joten tutkin tätä tiettyä ruokaa ja huomasin, että se on yksi terveellisimmistä kasveista, joita voit syödä.
Mikä on kämmenen sydän?
Teknisesti nimeltään Palmitos, palmun sydän on itse asiassa jonkin tyyppisten palmujen sydän, ja vaikka useimmat ihmiset kutsuvat sitä palmujen sydämiksi, tämä johtuu siitä, että syöt yleensä useamman kuin yhden varren (ajattele porkkanaa vs. porkkanaa). Palmitosilla ei ole kovin selkeää makua, ja jakkipuun tai tofun tavoin se saa makunsa, jossa se on maustettu.
Palmun sydän on täynnä ravinteita ja vähän kaloreita, samalla kun se tarjoaa reilun annoksen proteiinia, kuitua ja ravintoaineita, jotka voivat alentaa verensokeria ja jopa auttaa torjumaan syöpäsoluja kehossa. Tässä on palmun sydämen syömisen monia terveyshyötyjä.
7 Hearts of Palmin edut
1. Ne alentavat verensokeria
Palmun sydän on ruoka, joka auttaa alentamaan verensokeria, joka on terveen aineenvaihdunnan avain, ja voi auttaa säätelemään insuliinia (eli esidiabeetikoiden ja diabeetikkojen tulisi syödä sitä enemmän). Se sisältää antioksidantteja, kuten klorogeenihappoa, joka auttaa säätelemään verensokeria ja lipidejä, mikä auttaa säätelemään painoasi ja alentaa myös liikalihavuuden ja diabeteksen riskiä. Se auttaa myös metaboloimaan rasvaa ruokavaliossasi, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
2. Paljon proteiinia
Palmun sydämet ovat vähän kaloreita ja runsaasti proteiinia sisältäen 17 aminohappoa, mukaan lukien kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita elimistö ei pysty valmistamaan ja jotka on saatava ravinnosta.(Näitä ovat histidiini, isoleusiini, lysiini, metioniini, fenyylialaniini, treoniini, treoniini, valiini ja tryptofaani.)
Tästä syystä, sanoo Clara Lawson, rekisteröity ravitsemusterapeutti USA Hempistä Portlandissa, OR:ssa, palmun sydämet ovat loistava välipala tai ateria treenin jälkeen. ”Kämmensydämet auttavat korjaamaan kehosi vaurioituneita kudoksia”, Lawson sanoo.
3. Runsaasti kuitua
Lawson sanoo, että tämä tekee palmun sydämestä loistavan vaihtoehdon laihduttajille. "Palmen sydämessä oleva tehokas ravintokuidun ja kasviperäisen proteiinin kaksois pitää kylläisyyden tunteen, mikä edistää painonpudotusta. Parasta kasvipohjaisessa kuidussa on, että voit syödä paljon ja silti laihtua. Kuitu on myös erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan terveydelle. Se on prebiootti, joka edistää hyvien bakteerien kasvua suolistossa”, hän sanoo.
4. Runsaasti ravintoaineita
Lawsonin mukaan palmun sydän sisältää monia tärkeitä ravintoaineita ja kivennäisaineita.
- Folaatti edistää tervettä sikiön kehitystä.
- Rauta on välttämätön fyysiselle kasvulle, neurologiselle kehitykselle ja solujen toiminnalle.
- Sinkki vahvistaa vastustuskykyä.
- Kupari parantaa energiantuotantoa.
- Fosfori on avain normaalin pH:n ylläpitämiseen.
- Magnesium edistää luun rakenteellista kehitystä.
- Kalium toimii elektrolyyttinä ja auttaa säätelemään verenpainetta.
- Beetakaroteeni tukee tervettä silmien toimintaa.
- K-vitamiini on kalkkeutumista estävä, syöpää estävä, luuta muodostava ja insuliinille herkistävä molekyyli.
- A-vitamiini on välttämätöntä näön säilyttämiselle.
5. Paljon antioksidantteja
Palmun sydämet sisältävät syöpää estäviä ominaisuuksia ja antioksidantteja, mukaan lukien klorogeenihappoa, jolla on syöpää estäviä ominaisuuksia. Antioksidantit mahdollisesti ehkäisevät ja korjaavat oksidatiivisen stressin aiheuttamia vaurioita.
6. Runsaasti B-vitamiinia
Lisäksi kasviksista löytyy vitamiineja. "Se voi myös antaa sinulle laadukasta unta, koska se sisältää B-vitamiinia, joka liittyy aivojen terveeseen toimintaan ja säätelee normaaleja unirytmiä. Hallitsemalla ahdistustasi ja masennustasi kämmenen sydän johtaa sinut levolliseen uneen”, Lawson sanoo.
7. Hyvä folaatin lähde
Raskaana olevat hyötyvät palmun sydämen syömisestä, koska se edistää sikiön tervettä kehitystä. ”Palmun sydämen lisääminen ruokavalioon on erittäin suositeltavaa, koska 100 grammassa sitä saadaan 400 mg foolihappoa, joka on tärkeä ravintoaine, jota tarvitaan sikiön terveelle kehitykselle. Foolihappo vähentää vauvan aivoihin ja selkäytimeen liittyvien synnynnäisten epämuodostumien riskiä”, hän sanoo.
Kuinka valmistaa ruokaa palmun sydämellä
Kalmun sydän on luonnostaan vähärasvainen, vähäsokerinen, vähänatriuminen ja vähäkalorinen, mutta valmisteesta riippuen se tuntuu kylläiseltä. Tässä on kolme tapaa käyttää sitä reseptissä:
- Tonnikalan sijaan: Heart of Palm on erinomainen kalaproteiinitiheä korvaava ruokaprosessoi se merilevän ja vegaanisen majoneesin kera vegaanisiin tonnikalavoileipiin
- Simpukoiden sijaan: Leikkaa sentin paloiksi, mausta ja kuullota vegaaniseksi kampasimpukoiksi;
- Hummerin sijaan: Vegaanisen hummerirullan valmistamiseksi sekoita paloja vanhaan lahdenmausteeseen.
- Osta siitä valmistettua pastaa: On jopa palmun sydämestä valmistettuja linguine-nuudeleita, jotka ovat vegaanisia ja gluteenittomia
