Havainto, että ruokavalio ja terveys liittyvät toisiinsa, voidaan jäljittää ainakin Maimonidesin 1 000 vuotta sitten ja Hippokrateen yli 2 000 vuotta sitten. Kansanterveystoimenpiteiden ja sairaanhoidon edistymisen myötä keskimääräinen elinikä on pidentynyt dramaattisesti. Valitettavasti monia ylimääräisiä vuosia rasittavat krooniset sairaudet, kuten sydänsairaudet ja syöpä.
Tiedämme, että meidän täytyy harjoitella, mutta mikä on paras ruokavalio terveydelle ja pitkäikäisyydelle?
Viime kuukausina tämä tilanne on räjähtänyt, ja se liittyy täysravintokasviruokavalioiden ja sydänsairauksien rooliin.Tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden, kuten juuston, voin, lihan, kananmunien ja leivonnaisten, vaikutusta sydänsairauksiin on tutkittu 1950-luvulta lähtien. Uusimpien ja laadukkaimpien tietojen arvioimiseksi Cochrane Database of Systematic Reviews (CDSR) julkaisi toukokuussa systemaattisen katsauksen ja meta-analyysin tyydyttyneiden rasvojen ja sydänsairauksien välisestä suhteesta. CDSR:tä pidetään laaj alti johtavana ja arvostetuimpana lähteenä terveydenhuollon aiheiden arvioinnissa.
Uusi tutkimus: Tyydyttyneiden rasvojen poistaminen lihasta, munista ja voista vähentää sydänsairauksia
Kirjoittajat analysoivat 15 kontrolloitua tutkimusta, joihin osallistui yli 59 000 koehenkilöä, ja päättelivät, että "Tämän päivitetyn katsauksen tulokset viittaavat siihen, että tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentäminen vähintään kahden vuoden ajan vähentää mahdollisesti merkittävästi yhdistettyjä kardiovaskulaarisia tapahtumia (21 %). ). Tyydyttyneen rasvan energian korvaaminen monityydyttymättömällä rasvalla tai hiilihydraatilla näyttää olevan hyödyllinen strategia.”Näyttäisi selvältä, että lihan, juustojen, munankeltuaisten, laardin, voin, gheen ja leivonnaisten vähentäminen tai poistaminen edistäisi parempia mahdollisuuksia välttää sydänsairauksia. On huomattava, että suuret mediakanavat eivät raportoineet tästä tutkimuksesta ja se haudattiin Lääketieteelliseen kirjastoon.
Arvoisan CDSR:n antama selkeys ravitsemusneuvonnasta kesti kaikki 3-4 viikkoa, kun 12 kirjailijan "State of the Art Review" tyydyttyneiden rasvojen ja terveyden aiheena julkaistiin suuressa kardiologialehdessä 16.6.2020. He eivät tehneet alkuperäistä tutkimusta, vaan analysoivat aiemmin julkaistuja tutkimuksia. 12 kirjoittajaa totesi, että "täysrasvaiset maitotuotteet, jalostamaton liha, munat ja tumma suklaa ovat SFA-rikasta ruokaa, jossa on monimutkainen matriisi ja jotka eivät liity kohonneeseen sydän- ja verisuonisairauksien riskiin. Kaikki saatavilla olevat todisteet eivät tue tällaisten elintarvikkeiden saannin rajoittamista entisestään. Toisin kuin arvostettu CDSR-paperi, tämä arvostelu loi satoja otsikoita maailmanlaajuisesti.
Kuluttajien hämmennys siitä, mitä syödä alkaa Liha- ja meijeriyhtiön rahoittamista otsikoista
Kuinka voimme sovittaa yhteen tällaiset ristiriitaiset johtopäätökset? Se on haastavaa ja jättää monet hämmentyneiksi ja tuntee, että he voivat syödä mitä haluavat, kun taas ravitsemustutkijat "syövät sen pois". Yksi suuri huolenaihe, jota ei mainita tiedotusvälineissä, koskien toista tyydyttyneitä rasvoja edistävää artikkelia, oli se, että 9 12 kirjoittajasta paljasti maito- tai naudanlihasäätiöiden tutkimusrahoituksen. Toistetaan: 75 % tyydyttyneitä rasvoja edistävistä kirjoittajista on rahoittamia alan organisaatioilta, jotka mainostavat runsaasti tyydyttynyttä rasvaa sisältäviä elintarvikkeita!
Toisessa haasteessa CDSR:n löydöksille 10 kirjoittajaa julkaisi "hypoteesin", jonka mukaan suhteellisen harvinaisesta korkeaa kolesterolia aiheuttavasta geneettisestä sairaudesta, familiaalisesta hyperlipidemiasta kärsivät, hyötyisivät enemmän vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta. vähärasvainen ruokavalio. Kirjoittajat eivät tehneet alkuperäistä tutkimusta. Arvaa mitä? Viisi kymmenestä kirjoittajasta paljasti taloudelliset siteet, joista he hyötyvät vähähiilihydraattiseen ruokavalioon liittyen.Muut viisi ovat tunnettuja vähähiilihydraattisten puolestapuhujia, jotka kannattavat rutiininomaisesti ruokavaliota, joka on ristiriidassa suurten lääketieteellisten järjestöjen ja tutkimustulosten kanssa. Olisitko yllättynyt, että tämä lehti sai myös maailmanlaajuisia otsikoita, jotka osoittavat, että "uusi paradigma" on tunnistettu?
Päättääksesi sekaannusta ruokavaliosta: Suorita satunnaistettuja kokeita ja tutki terveitä satavuotiaita
Onko olemassa tapoja lähestyä ravitsemustutkimusta järjestelmällä, jonka voit "sulattaa" uusien tietojen ja ristiriitaisten raporttien ilmestyessä? Luotan kahteen johtavaan tutkijaan, jotka ovat ehdottaneet tällaista lähestymistapaa: Toinen on V alter Longo, Ph.D., The Longevity Diet -kirjan kirjoittaja, kasvipohjaisen paastoamisen jäljittelevän ruokavalion luoja ja kansainvälisesti tunnettu johtava akateeminen tutkija.
Dr. Longo kuvailee "Pitkäajan viittä pilaria" arvioidun ravitsemustutkimuksen muotona. Nämä 5 pilaria ovat: 1) biokemiallinen tutkimus, 2) satunnaistetut kokeet, 3) epidemiologia, 4) satavuotiaiden tutkimus ja lopuksi 5) monimutkaisten järjestelmien analyysi (kuten ruokavalion ympäristövaikutukset).Esimerkiksi tohtori Longo pitää suosittua keto-ruokavaliota "korkeintaan puoli pilarina", koska siitä puuttuu monia tämän analyysijärjestelmän komponentteja. Sitä vastoin tohtori Longo opettaa kirjassaan kasvipohjaista ruokavaliota, koska se kattaa kaikki 5 pilaria.
Toinen johtava tutkija on Nobel-palkinnon saaja Michael Brown, joka sai tämän korkean kunnian vuonna 1985 LDL-kolesterolitutkimuksestaan. Tohtori Brown piti luennon nimeltä "Sata vuotta kolesterolia ja sepelv altimoita" ja kuvasi menetelmää kolesterolin ja sydänsairauksien välistä suhdetta koskevan tieteellisen kirjallisuuden arvioimiseksi. Hän kutsui menetelmää "neljäksi todisteeksi". Nämä 4 riviä olivat huomattavan samanlaisia kuin Dr. Longon kuvaamat pilarit. Yhdessä ne tarjoavat puitteet uuden tiedon tarkastelulle mielekkäällä ja kokonaisv altaisella tavalla.
Parhaita tutkimuksia varten etsi tiedettä ja lähteitä, joihin voit luottaa
Mitä tyydyttyneistä rasvoista ja sydänsairauksista voidaan päätellä? Pitäisikö sinun lisätä voita kahviisi huomenna? Eräs arvostettu organisaatio (CDSR) julkaisi yhden tutkimuksen.Muut kaksi ovat kirjoittajien kirjoittamia, joilla on suuria taloudellisia ennakkoluuloja, mukaan lukien sijoitukset yrityksiin, jotka ovat sitoutuneet edistämään runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältäviä ruokavalioita.
Viiden pilarin tai neljän todistuslinjan avulla on olemassa biokemiaa, satunnaistettuja tutkimuksia, epidemiologiaa ja 100 vuoden tietoja, jotka osoittavat, että ruokavaliot sisältävät vähemmän tyydyttyneitä rasvoja (lihaa, juustoja, voita, leivonnaisia, ihraa tai niitä ei ole). ghee) edistää terveyttä ja vähentää sydänsairauksien riskiä. Mikään uusi tutkimus ei voi nostaa 70 vuoden tutkimusta, vaikka uusi tutkimus saisikin mediassa kohtuuttomia ja sopimattomia kiitosta. Vaikka ravitsemustiede voi olla haastavaa, tässä olevien menetelmien käyttäminen oppaana tutkimukseen, jonka uskot auttavan sinua tekemään terveellisiä päätöksiä ruokavaliostasi. Yksi yksinkertainen sääntö: suosi aina kasvipohjaisia valintoja. Älä usko kaikkia mediaotsikoita. Niitä voi ostaa tai ainakin vaikuttaa dollarivirralla, joka luo klikkaussyöttiotsikoita.
