Kalavaihtoehdot näyttävät hyppäävän pois vedestä, kun uudet kasvipohjaiset kala- ja äyriäistuotteet saapuvat nopeasti kauppoihin, ravintoloihin ja lautasille maailmanlaajuisesti. Yritykset, kuten Gathered Foods, BlueNalu ja New Wave Foods, ovat tasoittaneet tietä kasvipohjaisille kalamarkkinoille keräten yli 116 miljoonaa dollaria investointipääomaa vuoden 2021 ensimmäisellä puoliskolla. Good Food Institute (GFI) julkaisi juuri ensimmäisen osav altionsa. kasvipohjaisten merenelävien teollisuusraportista. GFI suoritti tutkimuksen selvittääkseen nopeasti kasvavaa kala- ja äyriäissektoria ja sen kuluttajavaikutuksia.
Raportissa kerrotaan, kuinka kasvipohjaiset merenelävät kasvavat räjähdysmäisesti, mikä lisää investointeja alalle ylittääkseen vuonna 2020 investoidut 90 miljoonaa dollaria vain vuoden 2021 kuuden ensimmäisen kuukauden aikana. Investoinnit ovat peräisin 11 julkistetusta kaupasta, mutta raportissa todetaan myös, että oli neljä muuta kauppaa, joissa sijoitusarvo jätettiin pois, joten se saattoi olla paljon korkeampi.
GFI:n toimialaraportti tutkii vähittäismyyntidataa yrityksen investointien rinnalla. Raportissa korostetaan, että kasvipohjaisten elintarvikkeiden markkinat kasvoivat Yhdysvalloissa 27 prosenttia, mikä on lähes kaksinkertainen vauhti Yhdysv altojen elintarvikemarkkinoiden kokonaismäärään verrattuna. Tarkemmin sanottuna vaihtoehtoisten kala- ja äyriäistuotteiden vähittäismyynti kasvoi 23 prosenttia vuoden 2019 10 miljoonasta dollarista 12 miljoonaan dollariin vuonna 2020. Kasvipohjaisten kala- ja äyriäistuotteiden markkinoiden ennustetaan kasvavan merkittävästi vuoden 2021 loppuun mennessä.
Raportissa selitetään, että kasviperäisten merenelävien luokka on tällä hetkellä hyödyntämätön sektori koko kasvipohjaisessa teollisuudessa, ja vaikka muutamat yritykset ovat aloittaneet vegaanisen kala- ja äyriäisruoan kehittämisen, markkinoiden ennustetaan kasvavan ja investoivan merkittävästi tulevina vuosina.
Nykyisen kasvuvauhdin perusteella GFI ennustaa, että kasviperäisten kala- ja äyriäisruokien myynti voi kasvaa 221 miljoonalla dollarilla, jos vegaaniluokka saavuttaa saman prosenttiosuuden kuin kasvipohjaisilla lihamarkkinoilla. Raportissa todetaan myös, että vaihtoehtoiset kala- ja äyriäismarkkinat voisivat saada vielä enemmän voittoa, koska merkittävä prosentti merenelävien myynnistä Yhdysvalloissa tulee tarjoilual alta, jonka arvo on 65 prosenttia.
“Vaikka tämä varhainen kasvu on lupaavaa, vaihtoehtoiset merenelävät säilyvät markkinoiden tyhjänä ja ovat vain murto-osa vaihtoehtoisten proteiinimarkkinoiden koosta, mikä puolestaan on pieni osa liha- ja äyriäismarkkinoista. ”raportissa lukee.
Vuonna 2019 vain 29 yritystä maailmanlaajuisesti tarjosi vaihtoehtoisia kala- ja äyriäistuotteita verrattuna kesäkuussa 2021 raportoituihin 87 yritykseen. Raportin kautta GFI esittelee joitain johtavia kasvipohjaisia mereneläviä valmistavia yrityksiä, kuten Gathered Foodsin Good Catch ja OmniFoods . Derekin ja Chad Sarnon perustama Good Catch päätti äskettäin 26 miljoonan dollarin rahoituskierroksen, jonka tarkoituksena oli auttaa kehittämään sen tuotevalikoimaa ja laajentamaan tuotejakeluaan kaikkialla maailmassa.
Yritys toi myös maailmalle ensimmäiset vegaaniset pikaruokakalaruokansa, kun se teki yhteistyötä Long John Silverin kanssa. Good Catch ja Long John Silver's esittelivät uuden kasvipohjaisen lautasen, jossa on kaksi kalatonta filettä, kaksi raputonta kakkua ja kaksi puolta valituissa Kalifornian ja Georgian paikoissa. Yhteistyön tavoitteena oli laajentaa kasviperäisten kala- ja äyriäisruokien valikoimaa uusille tarjoilualueille saavutettavuuden parantamiseksi.
"Gathered Foodsilla on vakava kiireellisyyden tunne", toimitusjohtaja Chris Kerr sanoi. ”Jokaisella rahoituskierroksella etsimme lisäarvoa tuottavia strategisia sijoittajia, jotka vievät yrityksen seuraavaan lopulliseen virstanpylvääseen. B-sarjan tapauksessa tämä oli keskittyminen globaaliin toimitusketjuun ja jakeluun, joista jokainen on ensiarvoisen tärkeä seuraavalle yrityksen kasvuvaiheelle.”
Ensisijaisesti sianlihavaihtoehdostaan tunnettu OmniFoods laajensi tuotevalikoimaansa vaihtoehtoisiin mereneläviin aiemmin tänä vuonna.Elintarvikealan yritys Green Mondayn omistama yritys laajensi tuotevalikoimaansa kahdella kalafileellä, v altamerihampurilaisella, lohella, rapukakkuilla ja säilyvillä tonnikaloilla. OmniFoodsin mereneläviä on tällä hetkellä saatavilla Hongkongin jälleenmyyjiltä ja ravintoloista. Yhtiö ei ole vielä ilmoittanut jakelusta.
"Emme voi torjua ilmastonmuutosta ilman, että puutumme v altameriemme tuhoutumiseen", Green Mondayn perustaja ja toimitusjohtaja David Yeung sanoi. "Liikakalastus ja pohjatroolaus tuhoavat meriekosysteemejämme. Perinteisten merenelävien osuus eläinperäisten proteiinien myynnistä Yhdysvalloissa on 17 prosenttia, kun taas kasvipohjaisten merenelävien osuus koko kasvipohjaisen proteiinin markkinoista Yhdysvalloissa on alle prosentti. Tästä syystä OmniPorkin lanseerauksesta vuonna 2018 lähtien , Green Monday on alkanut keskittyä mereneläviin. OmniSeafood-sarja lupaa paitsi ihastuttaa makunystyröitä, myös herättää tietoisuutemme kohti v altameriämme.”
Kasvipohjaisten kala- ja äyriäisruokien pioneerit ovat myös kannustaneet suurempia ruokajättiläisiä aloittamaan vegaanisten vaihtoehtojen kehittämisen.Aiemmin tänä vuonna Cargill toi markkinoille vegaaniset kampasimpukat yhteistyössä japanilaisen lähikauppaketjun Lawsonin kanssa. Sveitsiläinen ruokajätti Nestle julkisti myös kasvipohjaisen Vrimp-katkarapunsa, joka liitetään ensimmäiseen kasvipohjaiseen kala- ja äyriäistuotteeseen Vunaan. Suurempien kansainvälisten yritysten siirtyessä käyttämään kasvipohjaisia kala- ja äyriäisruokia, maailmanlaajuisten vaihtoehtoisten kala- ja äyriäismarkkinoiden odotetaan kasvavan.
Sandra Oh ja 20 muuta voi yllättää sinut, kun opit, että ne ovat kasviperäisiä
Getty Images
1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartneylle ei ole vieras lihaton elämä, sillä hän on ollut kasvissyöjä 45 vuoden ajan. Hän siirtyi kasvissyöjäksi vuonna 1975 ensimmäisen vaimonsa Linda McCartneyn kanssa ja aloitti eläinten oikeuksien puolustamisen.
Jason Bahr
2. Sia
"Jos huomaat laulamassa jatkuvasti mukana kappaletta The Greatest, olet jo Sia-fani. Sia twiittasi olevansa nyt täysin vegaani>"Getty Images
3. Sandra Oh
Vielä Grey's Anatomyn alussa Sandra Oh otti näyttelijät ulos kasvipohjaiselle lounaalle Truly Veganissa Hollywoodissa. Pyrkiessään innostamaan aikalaisia syömään vegaaneja, tv-tähti kutsuu ystävänsä herkullisille vegaanisille aterioille. Hän omaksui vegaanisen elämäntavan vuosia sitten ja jatkaa hiljaista elämää ilman julmuutta.
4. Gisele Bündchen
"Giselle paljasti, että kun hän oli malliuransa huipulla, hänen ruokavalionsa koostui savukkeista, viinistä ja mokka Frappuccinoista, >"Getty Images for Robert F. Ken
