Loma on iloista aikaa, kyllä, mutta voi myös olla vaikeaa pysyä terveenä ja raiteilla, jos yrität syödä terveellistä kasviperäistä ruokavaliota. Kiitospäivästä vuoden loppuun asti on monia tilaisuuksia, jotka voivat houkutella päättäväisimmän terveellisen syöjän ja motivoituneen laihduttajan poikkeamaan kurssista. Tärkeintä on pitää suuret tavoitteesi mielessäsi, kun navigoit buffetissa, perheaterioissa ja erikoistilaisuuksissa.
Pieni hemmottelu ei vahingoita sinua pitkällä aikavälillä, mutta liukas rinne aterian toiselle epäterveellistä ruokaa voi saada sinut takaisin.Tässä on parhaat neuvot Dr. Michael Gregeriltä, kasviperäiseltä lääkäriltä ja NutritionFacts.orgin perustaj alta. Hän on kirjoittanut myydyimpiä kirjoja: Miten ei kuolla ja Miten ei laihduttaa , sekä muita tärkeitä ja hyödyllisiä oppaita terveydellisten tavoitteiden saavuttamiseen kasviperäisen syömisen avulla.
Mitä pitäisi syödä kalkkunan sijaan?
Dr. Greger: Oletko kokeillut paistettua viljaleipää Umami-kastikkeella -reseptiä How Not To Diet Cookbookistani? Jos ei, sinun täytyy. Se on upean runsas leipä, jonka voit valmistaa mistä tahansa täysjyväviljasta, kuten kaurarouheesta, punaisesta kvinoasta ja ruskeista linsseistä, ja siinä on sydänterveellisiä saksanpähkinöitä. Koska se on paistettu uunissa, paahdan aina kasviksia lisukkeeksi. Runsas Umami Gravy tuo ruokaan entistä syvemmän maun.
Ovatko kastikkeen puolet terveellisiä vai epäterveellisiä?
Pidempi kysymys kuuluu: Onko parempi syödä kasviksia voi- vai juustokastikkeen kanssa vai jättää ne väliin, jos ne on kasteltu rasvakastikkeessa? Onko parempi syödä kermapinaattia vai ei pinaattia? (Tietenkin pidämme enemmän höyrytetystä pinaatista, mutta olemme vähemmistössä perheen aterioiden suhteen!)
Dr. Greger: Kysymys ei ole siitä, ovatko puolet terveitä vai epäterveitä, vaan siitä, ovatko ne enemmän vai vähemmän terveitä verrattuna toiseen vaihtoehtoon. Varmasti bataattimuusi on terveellisempää kuin perunat au gratin. Ja höyrytetyt, balsamicolla kastetut vihreet ovat terveellisempiä kuin parsakaali juustokastikkeessa. Entä jos kasvisten ainoat puolet hukkuvat rasvaan, suolaan tai öljyyn? Inhoan jättää käyttämättä kasviksia, joten valitsen vähiten rasvaisen, suolaisen ja öljyisen vaihtoehdon ja lupaan tuoda seuraavana vuonna terveellisempiä kasvisruokia kaikkien nautittavaksi!
"Kuinka voimme olla juhlan hengessä ja olla liioittelematta alkoholijuomia?"
Dr. Greger: Monille juhlat kulkevat käsi kädessä juomisen kanssa, mutta liiallinen alkoholinkäyttö voi muuttaa juhlallisen seurustelun epäselväksi, sotkuiseksi fiaskoksi. Jos pidät viinistä, oluesta tai väkevistä alkoholijuomista, siemaile yksi tai jopa kaksi lasillista vettä jokaisen alkoholijuoman jälkeen. Tämä hidastaa kulutustasi ja antaa kehollesi - ja mielellesi - aikaa imeä viina.Yhtä tärkeää on olla tässä hetkessä. Nauti ystävistäsi ja perheestäsi, jaa tarinoita, naura vitseille ja ole vain läsnä. Et voi tehdä sitä, kun olet sumea pää tai horjuu jaloissasi!
Kaikki istuvat ympäriinsä katsomassa jalkapalloa kiitospäivänä, kuten vaaditaan. Mitä meidän pitäisi tehdä sen sijaan?
Dr. Greger: Joitakin suosikkimuistojani kiitospäivänä ovat kävely metsässä, raikkaan syysilman hengittäminen, osallistuminen naapuruston puiston siivoukseen ja vapaaehtoistyö paikallisessa eläintarhassani, koirien ottaminen mukaan kävellä ja halata heitä. On niin monia tapoja, joilla voimme osoittaa, kuinka kiitollisia olemme.
Mikä on terveellisin herkullinen jälkiruoka?
Vai onko olemassa jälkiruokaa, josta laihduttava ja laihduttaja voi silti nauttia ja olla suhteellisen syytön ja terve?
Dr. Greger: Kuoreton kurpitsapiirakkareseptini How Not Diet Cookbookissa!
Alla on resepti!
Kuoreton kurpitsapiirakka
Palvelee 6-8
Tämä kurpitsapiirakka, jossa ei ole kuorta, sokeria ja maitotuotteita, mutta täynnä kurpitsan ja mausteiden upeaa makua, ei tarvitse tuntea olonsa ilman erityistä jälkiruokaa loman aikana.
Ainesosat
- 3 rkl jauhettuja chia-siemeniä
- 1 kuppi raakoja suolaamattomia cashewpähkinöitä, liotettu kuumassa vedessä 30 minuuttia ja sitten valutettu
- 1 (15 unssia) BPA-vapaa tölkki kiinteässä pakkauksessa kurpitsasose (ei kurpitsapiirakkatäyte)
- ⅓ kuppi blackstrap melassia, huoneenlämmössä
- ⅓ kuppi taatelisiirappia (ohje alla), huoneenlämmössä
- 1 rkl kurpitsapiirakkaa
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 350 º F.
- Sekoita pienessä kulhossa jauhetut chia-siemenet ja 3 ruokalusikallista vettä, sekoita hyvin. Laita sivuun 10 minuutiksi paksuuntumaan.
- Yhdistä valutetut cashew-pähkinät ja chia-seos tehosekoittimessa ja sekoita, kunnes pähkinät ovat hienoksi jauhettu. Lisää kurpitsasose, melassi, taatelisiirappi, kurpitsapiirakkamauste ja vanilja ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 2 minuuttia, raaputa reunoja tarpeen mukaan.
- Siirrä seos 9 tuuman piirakkalevylle ja paista 45 minuuttia tai kunnes pinta näyttää kypsältä. Anna piirakan jäähtyä täysin huoneenlämpöön, 1–2 tuntia, ja jäähdytä sitten, kunnes se on jäähtynyt ja kiinteä, noin 3 tuntia. Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää.
Treffisiirappi
Valmistus: 1½ kuppia
Tatetelisiirappi on hyvä olla käsillä, kun tarvitset kokonaisen ruoan makeutusainetta.
Ainesosat
- 1 kuppi kivettömiä taateleita
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1 tl tuoretta sitruunamehua
Ohjeet
Yhdistä taatelit ja vesi lämmönkestävässä kulhossa ja anna seistä 1 tunti, jotta taatelit pehmenevät. Siirrä taatelet ja liotusvesi suuritehoiseen tehosekoittimeen. Lisää sitruunamehu ja käsittele tasaiseksi. Siirrä lasipurkkiin tai muuhun astiaan, jossa on tiivis kansi. Säilytä siirappia jääkaapissa 2-3 viikkoa.
"Mitä muita ideoita siitä, kuinka olla terve ja olla tuntematta jäävän paitsi?"
Dr. Greger: Kiitospäivä ei tarkoita kuolleesta kalkkunasta tai sohvalla voihkimisesta, vatsan hieromisesta ja urheilun katsomisesta televisiosta. Se on kansallinen - kirjaimellisesti - kiitoksen juhla. Se on tilaisuus juhlia onneamme rakkaiden kanssa ja antaa takaisin. Maksa eteenpäin. Miten? Arvostamalla kaikkea, mitä meillä on, ja ojentamalla auttavan kätemme muille, jotka eivät ehkä ole yhtä onnekkaita.Jos ne eivät ole perinteitäsi, ei ole mitään syytä, miksi ne eivät voisi olla. Hyvää kiitospäivää ystävät.
