Kaikki haluavat tietää: Mitä hotdogissa on? Mutta oleellisempi kysymys pitäisi olla: Kuinka monta minuuttia elämästäni on hotdogin arvoinen? Nyt tiedämme, kiitos syömiemme ruokien terveys- ja ilmastokustannuksia koskevan uuden tutkimuksen.
Kun valitsemme epäterveellisiä ruokia enimmäkseen kokonaisia kasviperäisiä ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä ja viljoja sisältävän ruokavalion sijaan, kuinka suuresta osasta pitkäikäisyydestämme luovutamme? Tähän mennessä meillä ei ollut vastausta, mutta tutkijat ovat kehittäneet järjestelmän, jolla määritetään tarkasti valitsemiemme ruokien terveys- ja ilmastovaikutukset.Tutkijat arvostavat ravitsemusvalintojamme uudessa kiehtovassa tutkimuksessa, jossa määritetään terveydelle ja ympäristölle aiheutuvat riskit ja hyödyt.
He havaitsivat, että verrattuna "win-win" -ruokiin, kuten pähkinöihin – jotka voivat itse asiassa lisätä elinikääsi 25 minuuttia terveellistä elämää – prosessoidut lihat, kuten hotdogit, varastavat 36 minuuttia terveellisestä eliniästämme ja luovat peruuttamatonta vahinkoa ympäristölle. Vaikutus elämäämme ja planeetallemme on yhtä hälyttävä muille liha- ja maitotuotteille.
Lihan, täysrasvaisten maitotuotteiden ja valmisruokien syömisen kustannukset ovat nyt mitattavissa
Pohjimmiltaan uusi tutkimus viittaa siihen, että eläintuotteet vievät ihmisiltä mahdollisuuden ikääntyä hyvässä kunnossa ja parhaalla elämänlaadulla. Sitä vastoin kasviperäisen ruokavalion syöminen voi tukea terveyttämme ja pitkäikäisyyttämme, jolloin voimme ylläpitää aktiivista ja terveellistä elämäntapaa, kun nautimme pidemmästä eliniästä. Kun tähän lisätään kasviperäisen ruokavalion suhteelliset ympäristöhyödyt, ei ole kysymys siitä, millä tavalla meidän pitäisi syödä.
10 % kalorien vaihtaminen naudanlihasta kasvisruokiin lisää elämääsi 48 minuuttia
"Michiganin yliopiston tutkijat ovat motivoituneita tunnistamaan terveyttä edistäviä ympäristön kann alta kestäviä elintarvikkeita, ja kehittivät He alth Nutritional Indexin, joka luokittelee yli 5 800 ruokaa ja luokittelee ne terveellisten minuuttien perusteella, jotka voivat lisätä – tai varastaa – elämäsi. Nämä terveet minuutit määritellään taudettomaksi ja laadukkaaksi eliniän. Tutkijat arvioivat myös elintarvikkeiden ympäristövaikutuksia ja murskasivat sitten numerot luokitellakseen ne liikennevalojärjestelmään."
Nature Food -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että korvaamalla vain 10 prosenttia päivittäisistä kaloreista naudanlihalla ja prosessoiduilla ruoilla hedelmillä, vihanneksilla, pähkinöillä ja palkokasveilla saat 48 terveellistä minuuttia terveellistä elinikää ja pienentää ruokavalion hiilijalanjälkeäsi. kolmanneksella. Tämä on v altava parannus näin pienelle ruokavaliomuutokselle, joka hyödyttää yksilön lisäksi myös planeettaa.
"Hyvät, pahat ja rumat eli vihreät, meripihkan ja punaisen valon ruoat"
Tutkijat tunnistivat negatiiviset pisteet punaiselle lihalle, aamiaisvoileipille, hampurilaisille ja nakkeille, mikä osoittaa, että annoksen syöminen näitä ruokia vahingoittaa terveyttämme ja planeettaamme. Sitä vastoin palkokasveilla, täysjyväviljoilla, hedelmillä ja ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla oli positiivisia arvoja ympäristön kann alta ja ne lisäävät minuutteja elämäämme.
Tutkimuksen tekijät luokittelevat elintarvikkeet kolmiväriseen liikennevalojärjestelmään niiden ravitsemus- ja ympäristövaikutusten perusteella:
- Vihreä vyöhyke edustaa elintarvikkeita, joita on lisättävä, koska ne ovat ravitsemuksellisesti hyödyllisiä ja niillä on vähäinen ympäristövaikutus. Kirjoittajat huomauttavat, että nämä ruoat ovat "win-win-ratkaisu". Hyödyllisiä elintarvikkeita ovat pähkinät, hedelmät, pellolla kasvatetut vihannekset, palkokasvit, täysjyväviljat ja jotkut vähän ympäristöä kuormittavat merenelävät.
- Kiiranruskea vyöhyke edustaa ruokia, jotka ovat joko hieman ravitsemuksellisesti haitallisia tai joilla on kohtalaisia ympäristövaikutuksia. Näitä ruokia ovat siipikarja, maitotuotteet, munapohjaiset ruoat, keitetyt jyvät ja kasvihuoneessa tuotetut vihannekset.
- Punainen vyöhyke edustaa ruokia, joita ihmisten tulisi välttää tai vähentää. Näillä elintarvikkeilla on huomattavia kielteisiä vaikutuksia terveyteen ja ympäristöön, ja niihin kuuluvat prosessoitu liha, naudanliha, sianliha, lammas, juustopohjaiset ruoat, katkaravut ja vähän lohta.
Pienillä muutoksilla on voimakkaita etuja
Uusi tutkimus lisää painoarvoa nykyisiin ravitsemussuosituksiin ja voi innostaa ihmisiä tekemään hyödyllisiä pieniä muutoksia.
"Yleensä ravitsemussuosituksista puuttuu konkreettinen ja käytännöllinen suunta, joka motivoi ihmisiä muuttamaan käyttäytymistään, ja harvoin ravitsemussuositukset käsittelevät ympäristövaikutuksia", sanoi Katerina Stylianou, joka teki tutkimuksen tohtorikandidaattina ja tohtorintutkijana. Ympäristöterveystieteiden laitos U-M:n kansanterveysyliopistossa lehdistötiedotteessa.
"Tuloksemme osoittavat, että pienet kohdistetut korvaukset tarjoavat toteuttamiskelpoisen ja tehokkaan strategian merkittävien terveys- ja ympäristöhyötyjen saavuttamiseksi ilman dramaattisia ruokavaliomuutoksia", lisäsi vanhempi kirjailija Olivier Jolliet.
Aloita poistamalla naudanliha, prosessoitu liha ja natrium
Kirjoittajat esittivät näkemyksensä haastattelussa ja yksilöivät prioriteetteja, joiden suhteen ihmisten on toimittava kiireellisesti.
’’ Ympäristön kestävyyden os alta havaitsimme silmiinpistäviä eroja sekä eläin- ja kasvipohjaisten elintarvikkeiden sisällä että niiden välillä. "Punaisten" ruokien os alta naudanlihalla on suurin hiilijalanjälki koko elinkaarensa aikana – kaksi kertaa suurempi kuin sian- tai lampaanliha ja neljä kertaa siipikarjan ja maitotuotteiden hiilijalanjälki. Terveyden kann alta prosessoidun lihan poistaminen ja natriumin kokonaiskulutuksen vähentäminen on suurin hyöty terveellisestä elämästä verrattuna kaikkiin muihin ruokatyyppeihin."
He lisäsivät: "Siksi ihmiset saattavat harkita syövänsä vähemmän ruokia, jotka sisältävät runsaasti prosessoitua lihaa ja naudanlihaa, minkä jälkeen tulevat sian- ja lampaanliha".
Lisäksi he huomauttivat, että "vihreillä" valinnoilla on paljon joustavuutta ja ne vetoavat kaikkiin tulotasoihin, makuun ja kulttuureihin. Kasvihuoneissa kasvatetut vihannekset saivat kuitenkin huonot arvosanat ympäristövaikutuksista johtuen lämmityksen palamispäästöistä.
Syö kasviperäisiä kala- ja äyriäisvaihtoehtoja
Katkaravut ja lohi sisällytettiin punaiselle vyöhykkeelle, ja kirjoittajat suosittelevat, että jos joku syö kalaa ja äyriäisiä, valitse tyyppejä, joilla on vähän ympäristövaikutuksia.
Suositun Netflix-dokumentin Seaspiracy jälkeen monet ihmiset ovat päättäneet välttää kalaa ja äyriäisiä ympäristöllisistä ja eettisistä syistä. Nyt on kuitenkin tarjolla laaja valikoima kasviperäisiä mereneläviä ja kalavaihtoehtoja.
Kasvipohjaisten kala- ja äyriäisruokien ravitsemusprofiili vaihtelee tuotteen ja tuotemerkin mukaan. Ihmisten tulisi etsiä vähemmän rasvaa ja sokeria sekä enemmän proteiinia sisältäviä tuotteita, joihin on lisätty mahdollisimman vähän synteettisiä ainesosia.
Terve näkökulma
Tutkijat ovat kuitenkin tietoisia tutkimuksen rajoituksista ja lisätutkimuksen tarpeesta, joka erottaa yksittäiset elintarvikkeet samoissa ryhmissä, esimerkiksi omena vesimeloniin verrattuna.
Lisäksi he neuvovat, että ihmisten tulisi harkita tutkimuksessa mukana olevia yksittäisiä elintarvikkeita yleisen ruokavalionsa yhteydessä ja olla tietoisia siitä, että joidenkin elintarvikkeiden liiallinen kulutus ei ole hyödyllistä "pelkästään hedelmänkulutusta lisäämällä ei voi elää ikuisesti". ' he kommentoivat.
Bottom Line: Pienillä ruokavalion muutoksilla on v altava vaikutus terveyteen ja planeettaan.
Ollaksesi terve ja aktiivinen vanhuuteen saakka, aloita nyt vaihtamalla naudanliha ja prosessoitu liha kasviperäisiin ruokiin, kuten palkokasveihin, täysjyväviljaan ja vihanneksiin.
Voimme kaikki elää pidempään, terveempää elämää ottamalla hallintaansa syömisemme, ja kasviperäinen ruokavalio ei palvele vain yksilöä vaan koko maan väestöä.
