Joille ihmisille Super Bowlissa on kyse parhaiden joukkueiden taistelusta pokaalista. Toisille se on mainosten viihdearvo (katsoin sinua, Subaru - nuo suloiset labradorinnoutajat, jotka ajavat autoa!). Kolmas ryhmä seuraa puoliajan esitystä, eikä m alta odottaa, mitä J-Lolla ja Shakiralla on varastossa.
Neljäs ryhmä haluaa vain pitää juhlat hyvällä ruoalla. Satumme kuulumaan jälkimmäiseen ryhmään, mutta kuulutpa mihin kohorttiin tahansa, nämä yleisöä miellyttävät kasvipohjaiset reseptit nostavat juhlaasi.
1. Super Brussel Sprout Sliders
Oksymoronilta näyttävässä tapauksessa tarvitset tähän suuria ruusukaalia, mutta ei liian suuria, jotta et voisi työntää niitä suuhusi kerralla.
Ainesosat
- 20 suurta keskikokoista ruusukaalia
- 6 rkl. oliiviöljy, jaettu
- 2 isoa sipulia ohuiksi viipaleina
- Suolaa maun mukaan
- 1 rkl.tamari
- 2 valkosipulinkynttä puristettuna
- 1/2 tl. jauhettua kuminaa
- 1/2 tl. savustettu paprika
- 8 unssia tempehiä, leikattu ohuiksi viipaleiksi
- 5 tl. rakeinen sinappi
Ohjeet
- Lämmitä iso pannu keskilämmöllä. Lisää 2 tl oliiviöljyä, kuumenna, lisää sitten sipulit ja ripaus suolaa. Sekoita usein ja kypsennä karamellisoituneeksi, 25-35 min. Siistiä.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen.
- Leikkaa ruusukaali kahtia ylhäältä alas pitäen kaksi puolikasta lähellä toisiaan. Sekoita 2 rkl oliiviöljyä, tamari, puristettu valkosipuli, kumina ja paprika kulhossa marinadiksi.
- Ota yksi täydellinen ruusukaalipari kerrallaan ja upota molemmat puolikkaat marinaadiin. Poista ja anna asettua leikkauspuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 12 minuuttia, käännä sitten ituja ja paista vielä 7 minuuttia.
- Valmista toinen leivinpaperilla vuorattu uunipelti. Kaada marinadi uunivuokaan ja anna tempehin olla siinä 20 minuuttia, käännä sitten kaikki palat ja anna marinoitua vielä 10 minuuttia. Poista tempeh ja aseta uunipellille. Sivele jäljellä oleva marinadi tempehin päälle.
- Paista 12 minuuttia, käännä varovasti, paista vielä 5 minuuttia. Siistiä.
- Ota puolikas ruusukaali, voitele sinappilla, lisää pala tempehiä idun koon mukaan leikattuna, lisää sipulia.Ota ruusukaalin toinen puolisko ja aseta se niin, että kaksi nokkaa ovat kuin hampurilaisen pullat leikatut sivut vastakkain, ja kiinnitä hammastikulla.
- Lämmitä uunipannulla 325-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.
2.Puorikashummus
Ainesosat
- 1 keskipaahdettu punajuuri, kuorittu ja jaettu neljään osaan
- 1 tölkki kikherneitä valutettuina (vielä parempi, käytä kikherneitä, jotka keitit pehmeiksi - tee kaksinkertainen erä syötäväksi salaatin viljakulhoissa.)
- 1/2 sitruunan mehu
- 2 rkl vettä
- 1/4 kuppia tahini
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl za-atar-mausteseosta
Ohjeet:
- Laita juurikas ja kikherneet monitoimikoneeseen ja käsittele tasaiseksi. Lisää sitruunamehu, vesi ja tahini ja käsittele 3 minuuttia.
- Kaavi kulhoon ja sekoita suolaan. Ripottele päälle za’atar-mausteita ja tarjoile porkkanatikkujen, kurkkujen ja sellerin kanssa.
