"Valmistaudu juhlimaan rotan vuotta. Ennen kuin sanot e wwww , rotat symboloivat elinvoimaa ja älykkyyttä. Jokainen, jolla on kokemusta New Yorkissa asumisesta, tietää, että molemmat asiat ovat totta. Kiinalaisen uudenvuoden kunniaksi lauantaina 25. tammikuuta loimme tämän luettelon onnenruoista, jotka ovat myös kasvipohjaisia. Sivuun: Kylmät nuudelit maapähkinäkastikkeella olivat mieheni johdatus New Yorkin kiinalaiseen ruokaan, ja nyt kun osaan valmistaa niitä, voin kertoa hänelle, että ne symboloivat pitkää ikää.Mutta olemme edellämme."
Kiinalainen uusivuosi kestää kaksi kokonaista viikkoa, 25. päivästä helmikuun 9. päivään. Kahden viikon juhla, joka tunnetaan myös kuukautena elintarvikkeet, mukaan lukien kala, nyytit, kevätkääryleet, hedelmät ja nuudelit. Ilman kalaakin riittää onnea kasvissyöjille.
Viime vuonna juhlimme vegaanista dim sumia Buddha Bodai Kosherissa, vegaaniravintolassa New Yorkin Chinatownissa, ja kun lopetimme, Parade kulki aivan ravintolan ohi. Tänä vuonna paraati New Yorkissa on 9. helmikuuta, mutta tarkista paikalliset tapahtumakalenterisi, sillä San Franciscossa on v altava paraati 8. helmikuuta. Odotettavissa kellukkeita, ilotulitteita ja hienostunutta pukua kaikissa näissä paraateissa. Esimerkiksi Philadelphiassa kiinalainen uusivuosi 25. tammikuuta sisältää leijonatanssin ja ilotulituksen. Ja Minnesotassa Mall of America suunnittelee järjestävänsä kaksipäiväisen sisäfestivaalin musiikin ja tanssin kera 1. ja 2. helmikuuta.
Osittain uusivuosi, osittain Ground Hog Day, kiinalaista uutta vuotta kutsutaan myös kevätjuhlaksi, koska talven kylmimmän osan oletetaan olevan ohi. Voimme vain toivoa.
Jos et pääse festivaaleille, voit silti juhlia kiinalaista uutta vuotta näillä kasvipohjaisilla onnenruokilla, joita voit valmistaa, ja järjestää oman juhlaillallisen.
Kiinalaiset nyytit.Symbolismi: Dumplings merkitsee vaurautta
Kun olin viime kesänä Shanghaissa, kävin ruoanlaittokurssilla ja opin tekemään kiinalaisia nyytit. Taikina on helppoa: pelkkä jauho ja vesi. Kun muu luokka teki sianlihanyyttejä, me korvasimme lihan sienien, kaalin ja pavunversojen seoksella kasvistäytteemme luomiseksi. Vaikka taikinan voi tehdä, se on hieman tuskaa.Paljon yksinkertaisempaa on ostaa Nasoyoa vegaani wonton -kääreitä. Valmista sitten vain täyte, muotoile nyytit ja höyrytä tai paista ne.
