Nämä Caramel Apple Pie Bars ovat täydellinen yhdistelmä kahden loman suosikkejani, omenapiirakkaa ja murokeksi! En rakasta muuta kuin omenapiirakkaa juhlapyhinä, mutta joskus huomaan, että baarikeksit ovat parempi valinta suurelle yleisölle, varsinkin jos pöydällä on muita jälkiruokia ja vieraat napostelevat.
Nämä patukat ovat erittäin helppoja, täynnä makua, ja ne ovat yhtä juhlallisia kuin koko piirakka. Saadakseni parhaan omenamaun, haluan sekoittaa erilaisia omenoita sen sijaan, että käytän vain yhtä lajiketta. Ota Granny Smith, McIntosh, Honey Crisp tai mitä tahansa omenoita, joita voit löytää, lupaan, ettet tule pettymään.Muista, että nämä ovat parhaita jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli ennen tarjoilua. Jos sinusta tuntuu erityisen hemmottelev alta, tarjoile 365 vaniljapapu-mantelimaitojäätelön kera.
Opin kokata äidiltäni, ja omenapiirakka oli yksi ensimmäisistä resepteistä, jotka opin häneltä loman aikana. Kun menin yliopistoon, hän jopa tulosti ja laittoi reseptinsä pieneen kirjaseen, jota sain käyttää erillään asuessamme. Kenelläkään ei ole piirakan nälkä hänen kellonsa! Nyt hänen reseptinsä elää, mutta patukkakeksissä.
Rakastan vegaanista syömistä lomien aikana monista syistä. On hauskaa täyttää pöytäsi juhlaruoalla, joka poikkeaa hieman klassikoista. Mielestäni maut ovat kirkkaampia ja jännittävämpiä, kun avaat pöytäsi erilaisille vegaanisille ruoille. Vegaaninen ruoanlaitto on myös paljon rentouttavampaa kuin vaikkapa linnun ruoanlaitto! Älä välitä vihannesten sisälämpötiloista, ja voit myös maistaa niitä samalla kun kuljet.
Karamelli-omenapiirakkapatukat
Tekee yhdeksän ruutua
Huom: Patukat ovat parhaita, jos ne ovat jääkaapissa muutaman tunnin tai yön yli ennen tarjoilua.
Ainesosat
murokiksi
- 2 kuppia 365 yleisjauhoja
- 1 kuppi vegaanista margariinia (Earth Balance)
- ½ kuppi 365 luomuruokosokeria
- ½ tl merisuolaa
Omenatäytteelle
- 5 omenaa kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
- ½ kuppi vegaanista margariinia (Earth Balance)
- ¾ kuppi 365 luomuruskea sokeri
- 1 ½ tl 365 jauhettua kanelia
- 1 tl 365 puhdasta vaniljauutetta
- 365 Vaniljapapu-mantelimaitojäätelö, tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet
- murokeksi: Esilämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele 8 tuuman neliömäinen vuoka kevyesti ja vuoraa se leivinpaperilla tarpeeksi pitkäksi niin, että se ulottuu reunojen yli.
- Sekoita monitoimikoneessa jauhoja, margariinia, sokeria ja suolaa murenevaksi. Varaa 1 kuppi taikinaa täytteeksi ja painele loput taikinasta valmistettuun vuokaan. Paista 18 minuuttia.
- Täytteen valmistus: Kuumenna margariini ja omenat keskilämmöllä kattilassa. Sekoita, kunnes omenat ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Lisää ruskea sokeri ja nosta lämpö keskilämmölle. Anna kuplia noin 10 minuuttia, kunnes se on paksua ja karamellimaista, sekoittaen usein. Sekoita kaneli ja vanilja, poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
- Kaada omenatäyte paistetun pohjan päälle. Murenna päälle varattu murokeksi taikina niin, että osa taikinasta jää isommiksi kokkareiksi ja osa omenatäytteestä kurkistaa läpi. Paista 30 minuuttia.Anna jäähtyä ja jäähdytä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli, jotta se kovettuu. Kun se on jäähtynyt ja kovettunut, nosta leivinpaperia irrottaaksesi tangot vuoasta ja irrota muotista. Leikkaa terävällä veitsellä neliöiksi ja tarjoa vegaanisen jäätelön kanssa. Säilytä jääkaapissa.
Gluteeniton: Käytä gluteenittomia leivinjauhoja.
Ravintoaineet
Kalorit 480 | Rasva yhteensä 21,8g | Tyydyttynyttä rasvaa 5,4 g | Natrium 350mg | Yhteensä hiilihydraatteja 71,9 g | Ravintokuitu 4g | Sokereita yhteensä 46,1 g | Proteiini 3,2g | Kalsiumia 19 mg | Rauta 2mg | kalium 181 mg |
