Joulun jälkiruokaresepti: Suklaa-pippurikakku

Lomalaskenta on alkanut! Jaamme joka päivä 25 päivän ajan juhlavamman reseptin: Makea jälkiruoka, kuten tämä paistamaton vegaaninen suklaa-piparminttukakku, tai suolainen lisuke tai juhlallinen alkupala – niin sinulla on täydellinen ruokalaji tuotavaksi kaikille lomajuhlasi.

Rummurulla, kiitos: Ensimmäisen päivän käyntiin tämä suklaa-pippurikakkuresepti, jonka on valmistanut lahjakas vegaanileipuri Britt Berlin, joka tunnetaan myös nimellä @the_bananadiaires.

Parasta tässä reseptissä on, että paistamista ei tarvita. Tarvitset vain 15 minuuttia kakun valmistukseen ja muun ajan kakku jäähtyy jääkaapissa ennen kuin se on valmis ensimmäiselle viipaleelle.

Tämä juhlaresepti on täysin vegaaninen, gluteeniton ja terveellisempää kuin useimmat perinteiset suklaakakkureseptit, koska se on valmistettu täysruoasta, luonnollisista ainesosista. Pohja valmistetaan kaurasta, taateleista, kaakaojauheesta ja pähkinämaidosta, ja täyte on valmistettu raa'ista cashewpähkinöistä, kookoskermasta, kaakaojauheesta, sitruunasta ja piparminttukarkkeista lomakoristeeksi.

Pysy kuulolla huomenna saadaksesi suolaisen lisukkeen, joka täydentää tätä kakkua ja täydennä juhlamenuasi kaikilla pian tulossa olevilla resepteillä.

@the_bananadiaries

Raakas vegaaninen suklaa-piparminttujuustokakku

Palvelee 10

Valmistusaika: 15 minuuttiaChill time: 120 minuuttia

Ainesosat

Kuori

• 1 kuppi kivettömiä Medjool-taateleita (liotettu 4–6 tuntia)
• 2 kuppia gluteenitonta kauraa
• 3/4 kuppia kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/3 kuppia kookosmaitoa, pähkinämaitoa tai vettä

juustokakkutäyte

• 2 kuppi raakoja cashewpähkinöitä (liotettu yli 3 tuntia)
• 1 kuppi kookoskermaa
• 1 kuppi kaakaojauhetta
• ½ kuppi vegaanisia piparminttukarkkeja
• 1/2–1 iso sitruuna (puristettuna)

Ohjeet

1. Vuoraa 8″ jousivuoka leivinpaperilla (temppu: jotta leivinpaperi tarttuu, voitele kakkuvuoka ensin kookosöljyllä ja laita sitten leivinpaperi päälle).Lisää suurella monitoimikoneella kaikki kuoren ainekset ja sekoita, kunnes muodostuu tahmea taikina.
2. Paina taikina tasaisesti kakkuvuoan pohjalle. Aseta sivuun.
3. Pysytä cashewpähkinät ja kookoskerma isossa monitoimikoneessa tasaiseksi.
4. Lisää joukkoon kaakaojauhetta, piparminttukarkkeja ja sitruunamehua. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi (cashewpähkinöiden ei pitäisi olla paakkuja).
5. Kaada juustokakkutaikina vuokaan ja aseta tasaiselle pinnalle pakastimeen. Pakasta vähintään 2 tuntia tai kunnes se on hyytynyt.
6. Kun otat pakastimesta siivuiksi, anna vegaanisen suklaajuustokakun lämmetä huoneenlämpöön 15-20 minuuttia. Kiilaa veitsellä pohjan ja vuoan reunojen väliin ja irrota sitten jousimuotoiset vuoan reunat.
7. Tarjoile murskattujen vegaanisten piparminttukarkkien kanssa ja nauti!

Ravintoaineet

Kalorit 377 | Rasva yhteensä 23g | Tyydyttyneet rasvat 10g | Natrium 57mg | Hiilihydraatti yhteensä 42g | Ravintokuitu 6,9g | Sokereita yhteensä 14,9 g | Proteiini 9,4g | Kalsium 40mg | Rauta 4 mg | kalium 364 mg |