Juusto rikkoo usein kasvipohjaista ruokavaliota haluaville ihmisille, vaikka maitotuotteet ovatkin yksi epäterveellisimmistä elintarvikkeista, koska se on yhdistetty sairauksiin, kuten tiettyihin syöpiin ja kaikenlaisiin muihin terveyteen. - liittyvät olosuhteet. Esimerkiksi useimmat ammattiurheilijat, kuten tennistähti Novak Djokovic, rajoittavat maitotuotteiden saantiaan tai jättävät sen kokonaan pois estääkseen liman kertymisen, allergiat ja paljon muuta. Välttääksesi komplikaatioita ja elääksesi terveellisemmin yritä parhaasi välttää maitotuotteita ja valita terveellisiä, herkullisia vaihtoehtoja, kuten tämä resepti.
Kun löydät täydellisen vaihtoehdon, on helpompaa kuin koskaan pysyä terveellisten ruokailutottumustesi tiellä ja vähentää kehosi tulehdusta. Paras tapa varmistaa, että valitset terveellisimmän maidoton juuston, on valmistaa omasi alusta alkaen tuoreista ja luonnollisista ainesosista ilman säilöntäaineita - kuten tämä vegaaninen queso fresco -resepti.
Tämä juusto on kermainen, sileä, kevyt ja maistuu aivan kuin oikea, ellei parempi. Ennen kuin aloitat tämän reseptin, valmistele pähkinät liottamalla niitä yön yli tai 12 tuntia, jotta rakenne pehmenee. Toimitimme myös hyödyllisen vaiheittaisen videon tämän herkullisen espanjalaistyylisen mestariteoksen luomisesta.
Reseptien kehittäjä: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Valmistusaika: 10 minuuttia
Paistoaika: 5 minuuttia
Lepoaika: 6 tuntia
Kokonaisaika: 6 tuntia 15 minuuttia
Vegaan Queso Fresco
Ainesosat
- ½ kupillista vaalennettuja manteleita, liotettuja (1,25 dollaria)
- ½ kuppia raakoja cashewpähkinöitä, liotettuja (0,86 dollaria)
- 2 rkl valkoetikkaa (0,02 dollaria)
- 3 rkl puhdistettua kookosöljyä (0,42 dollaria)
- ½ rkl ravintohiivaa (0,12 dollaria)
- ¼ tl sipulijauhetta (0,01 dollaria)
- 1 tl suolaa (0,01 dollaria)
- 2 tl agarjauhetta (0,10 dollaria)
- ⅓ kuppi + 2 rkl vettä (0,01 dollaria)
Ohjeet
- Aluksi liota mantelit ja cashewpähkinät huoneenlämpöisessä vedessä noin 12 tunniksi tai yön yli.
- Liottumisen jälkeen valuta pähkinät ja laita ne nopeaan tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen etikan, kookosöljyn, ravitsemushiivan, sipulijauheen, suolan ja veden kanssa.
- Sekoita noin 2-10 minuuttia tai kunnes seos on tasaista (pysähdy kaavimaan sivuja muutaman kerran).Lisää lopuksi agarjauhe ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Aseta tehosekoitin sivuun, kun lämmität pientä kattilaa keskilämmöllä 1-2 minuuttia. Siirrä sitten juustoseos kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
- Kun seos kiehuu kevyesti, alenna lämpöä ja jatka sekoittamista noin 3-5 minuuttia tai kunnes seos sakenee. Huom: Juuston pitäisi alkaa jähmettyä pian lämmöltä poistamisen jälkeen. Jos näin ei tapahdu, lisää se takaisin kattilaan ja hauduta vielä muutama minuutti.
- Toimii melko nopeasti, siirrä juustoseos leivinpaperilla tai juustokankaalla vuorattuun kulhoon tai muottiin. Peitä ja anna juuston jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mutta mielellään yön yli.
- Tarjoile tämä vegaaninen queso-fresco sopesin, mustapapukeiton, tacojen ja muiden päälle!
Huom:
- Sekoitusaika vaihtelee käyttämäsi tehosekoittimen tai monitoimikoneen laadusta riippuen.
- Käytämme juustomuottiin litteäpohjaista kulhoa, mutta mikä tahansa sinulla oleva ramekin tai lämmönkestävä kulho toimii.
- Agarjauheen on saatava 85-90 astetta C/185-194 astetta F, jotta se aktivoituu ja kovettuu kunnolla, minkä vuoksi juustoseosta on haudutettava.
- Valinnaiset ainesosat eivät näy reseptiemme hinnassa tai kaloreissa.
- Laskemme reseptiemme ravintoarvotiedot kronometrillä.
- Reseptin kustannuslaskelmat perustuvat meille paikallisiin raaka-aineisiin ja voivat vaihdella reseptikohtaisesti.
Ravintotietoa Perustuu yhteen annokseen
Määrä annosta kohden Kaloreita 76
Rasvaa 7,1 g
Tydyttyneet rasvat 2,9 g
Transrasva 0,1 g
kolesteroli 0 mg
Natrium 155,7 mg
Kalium 67,5 mg
Hiilihydraatteja 2,5 g
Kuitua 0,8 g
Sokeri 0,4 g
Proteiinia 1,9 g
