Miksi se on terveellisempää: Keltakurpitsassa on runsaasti mangaania, joka vahvistaa luita ja auttaa kehoa käsittelemään rasvoja ja hiilihydraatteja.
Tervelliset ainesosat: A-vitamiini, B6-vitamiini, C-vitamiini, folaatti, magnesium, kuitu, riboflaviini, fosfori ja kalium
Paahdettua voikurpitsaa, pinaattia ja sienifajitaa
Miksi rakastamme sitä: Lisää kasviksia, kuten paprikaa ja sieniä, ja terveellisiä hiilihydraatteja, kuten ruskeaa riisiä ja kurpitsaa. Lisää suosikkimausteitasi antaaksesi fajitas-makua ja tarjoile salsan tai guacamole-lisäkkeen kanssa.
Ainesosat
- 3 kupillista kurpitsaa kuorittua ja leikattua 1 tuuman kuutioiksi
- 8 unssia creminisieniä puhdistetut varret poistettu ja neljästetty
- 6 valkosipulinkynttä jauhettuina
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 rkl italialaista maustebasilikaa, timjamia ja oreganoa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaleina
- 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
- 4 kuppia babypinaattia
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 12 minimaissitortillaa tai 6 tavallista kokoa
Butternut Squash Cremaan
- 2 kuppia kurpitsaa 1 tuuman kuutiot
- 1 kuppi kasvislientä
- 1 kuppi cashewpähkinöitä liotettuna yön yli, jos ei käytetä nopeaa tehosekoitinta
- 1/4 kupillista ravintohiivaa
- 3 valkosipulinkynttä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 rkl kurpitsaa
- 1/2 tl oliiviöljyä
Tarjoiluun
- viipaloitu avokado
- Salsa
- oliivit
- kurkut
Ohjeet
- Sekoita kurpitsa, sienet ja valkosipuli oliiviöljyn ja yrttien kanssa. Levitä uunipellille.
- Paista 350 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes kurpitsa on haarukkamaista.
- Lämmitä sillä välin oliiviöljy keskilämmöllä ja lisää joukkoon valkosipuli. Keitä 2 minuuttia, kunnes tuoksuu.
- Lisää pinaatti. Paista pinaattia pihdeillä, kunnes se on hieman kuihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sekoita joukkoon paahdetut kurpitsat ja sienet ja keitä 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat lämmenneet.
- Lämmitä tortilloja liedellä, noin 30 sekuntia kumm altakin puolelta, kunnes tortilla on taipuisa.
- Lusikoi täytettä tortillojen keskelle ja ripottele päälle viipaloitua avokadoa ja salsaa.
Ravintoarvotiedot ovat karkea arvio.
kalorit 409 Rasvaa yhteensä 23,8 g la. Rasvaa 4,7 g Natrium 164 mg Hiilihydraatteja yhteensä 45,3 g Sokerit 8 g Proteiini 11,5 g
