Uusi nopea rento kasvipohjainen drive-thru lanseerataan Costa Mesassa, Kaliforniassa. Uusi vegaaniyhdistys, nimeltään VEG’D, on julkkisvegaanikokin Matthew Kenneyn ideat yhteistyössä yrittäjä Christine Mulhollandin kanssa. VEG'D sijoittuu rakennukseen, jossa oli Del Taco, mikä on edelleen merkki kasvipohjaisten vaihtoehtojen kasvavasta kysynnästä tien päällä. Menu tarjoaa "kasveille suunnattuja puhtaita aterioita", yhtiö sanoo, ja sisältää kohteita, kuten kasvishampurilaisia, kulhoja, salaatteja, aamiaisburritoa, jossa on JUST Egg, proteiinismoothieja ja paljon muuta.
Costa Mesa ja Orange Countyn alue eivät ole vieraita kasvipohjaisille pikaruokailuille. Sen takapihalle on avattu tasaista rumpua viime vuosien aikana kasvipohjaisia ravintoloita, mukaan lukien Seabirds ja Native Foods Cafe, sekä Plant Power Fast Food, joka on kasvava voima, jolla on paikkoja naapurimaiden Fountain Valleyssa ja Long Beachissä sekä viidessä. muut Kaliforniassa. Mutta Kenney ja Mulholland uskovat, että autolla sijaitseva paikka, aivan moottoritien varrella, tuoreella ja puhtaalla, ympäristötietoisella pikaruoalla houkuttelee paikallisia ja matkailijoita.
VEG'D tarjoaa uudenlaisen vegaanisen Drive-Thru:n
Yhtiö sanoo, että "VEG'D on uudenlainen drive-thru", joka erottuu muutamalla tavalla, mukaan lukien kokkivetoisuus, joka on epätyypillistä pikaruokalle. "Kokkivetoinen" tarkoittaa, että ravintolassa on kokki tai VEG'D:n tapauksessa useita kokkeja - heillä on koko testikeittiötiimi Venetsiassa, Kaliforniassa - joka luo ja innovoi uusia paikkakohtaisia reseptejä hyödyntäen paikallisia. tuote, joka on myös saanut inspiraationsa konseptin keittiöstä sekä ympäristön keittiöstä.
Mulholland, joka on soCal-syntyperäinen, sai useita vuosia sitten idean pikaruokailusta, joka tuntui tuolloin mahdottom alta. Katsottuaan markkinoiden kysynnän kasvua hän otti yhteyttä Kenneyyn ja esitti hänelle idean. VEG’D syntyi. VEG’D on kuitenkin haara Kenneyn mukavuusalueen ulkopuolella ja hänen rakentamansa brändin korkealle kasvipohjaiselle ruokailulle. Mutta jos hän voi tuoda saman maun ja huolenpidon hienoissa ruokapaikoissaan edulliseen pikaruokaasuun, se voi olla menestyksen resepti. "Olen erittäin innoissani mahdollisuudesta laajentua drive-thru-markkinoille, se on ollut unelmani", Kenney sanoo. "Costa Mesan ja Orange Countyn yhteisö on meille täydellinen paikka aloittaa matkamme levittää kasviperäistä ruokaa massoille suuremmassa mittakaavassa kuin olemme pystyneet istumaan ruokailumahdollisuuksillamme."
VEG'D suunnittelee kestävän kehityksen priorisointia
Kenney ja Mullholand varmistavat myös, että kestävä kehitys on VEG'D:n eturintamassa.Elintarvikepakkaukset on valmistettu 100 % kierrätetyistä materiaaleista ja/tai biohajoavista ja kompostoivista. Lisäksi ravintola aikoo joko kompostoida tai lahjoittaa kaikki ruokajätteet. Heillä on jopa Forest Smoothie, jonka ostaessasi yritys rahoittaa puun istutuksen. "Olemme niin innoissamme voidessamme tuoda tämän raikkaan, tietoisen uuden konseptin pikaruokamarkkinoille, teollisuudelle, joka on kyllästetty pitkäaikaisista jättiläisistä, jotka eivät ole huomioineet kuluttajien ja planeettamme terveyttä", Mulhollan selittää.
VEG'D-konseptin on määrä laajentua useisiin paikkoihin tulevina kuukausina, ja Costa Mesa VEG'D avautuu todennäköisesti joskus toukokuussa 2021. Sillä välin Kenneyn ravintolaryhmä Matthew Kenney Cuisine (MKC) , käynnistetään lisää projekteja, mukaan lukien Hungry Angelinan tuleva avaaminen Brooklynissa, SESTINAn kolmas sijainti Philadelphiassa - viime vuoden lopulla Culver Cityssä tapahtuneen SESTINA-lanseerauksen jälkeen - ja nimeämätön projekti osoitteessa 1245 Broadway New Yorkissa, kaikki käynnistetään vuonna tulevina kuukausina.MKC-tiimillä on myös suunnitelmia avata ravintola One & Only Palmillaan Los Cabosissa, Meksikossa, hyvinvointivaikutteisen konseptin, AYRE:n ylellisessä Amrit Resortissa Palm Beachissä, Floridassa, sekä useita tuotelinjoja ja ravintoloita v altakunnallisesti.
Maailmanlaajuisesti MKC rakentaa kumppanuuksia hotellikumppaneiden kanssa ja sanoo odottavansa innolla uusien konseptien lanseerausta Lontoossa ja muualla Euroopassa sekä laajentumista Australiassa, Etelä-Amerikassa ja muualla. Joten riippumatta siitä, minne matkustat lähitulevaisuudessa, sinulla on hyvä mahdollisuus ajaa läpi tai istua lähelläsi olevassa MKC-ravintolassa.
