Vegaaninen kampaperunaresepti

Lomapäivä on aivan nurkan takana, ja kun olet ahkerasti valmistelemassa ruokalistaa, et voi jättää väliin tätä pakollista reseptiä, josta kaikki pitävät, sillä todellakin , kukapa ei rakasta perunoita?

Nämä vegaaniset kampaperunat ovat yhtä herkullisia kuin kauniita ja helppoja valmistaa (woohoo!) Tarvitset vain kaksikymmentä minuuttia ruoan valmistukseen, joka vaatii perunoiden ohueksi viipaloimisen ja juustomakuisen kastikkeen sekoittamisen.

Tämä iloinen lomalisä täydentää kaikkia pääruokia, olipa kyseessä sitten pähkinäleipä tai paimenpiirakka. Ilahduta juhlaa kauniilla kerrosviipaloitujen perunoiden esittelyllä ja herkullisilla juhlamauilla rosmariinilla, salvialla ja timjamilla.

Valmistusaika: 20 minuuttiaPaistoaika: 50 minuuttia

Vegaaniset kampaperunat

Antaa 6-8

Ainesosat

• 2 kuppia soijamaitoa tai kermaista makeuttamatonta maidotonta maitoa
• 2 tl arrowroot tärkkelystä
• 1/4 kuppia hienonnettua rosmariinia
• 1/4 kuppia hienonnettua timjamia
• 1/4 kuppia hienonnettua salviaa
• 2 rkl vegaanista voita
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 2 tl merisuolaa
• 2 lbs Yukon kultaperunoita ohuiksi viipaleina (noin 4½-5 kuppia viipaloituna)
• 2 kuppia raastettua vegaanista juustoa
• Tuoreet yrtit koristeluun

Ohjeet

1. Varmista, että perunat ovat ohuiksi viipaloidut ja valmiita koottavaksi. Voitele 9x12 vuoka ruokaöljyllä tai vegaanisella voilla ja aseta sivuun. Kuumenna uuni 350 F.
2. Sekoita keskikokoisessa kulhossa soijamaito ja arrowjuurtärkkelys keskenään. Aseta sivuun.
3. Kuuma keskikokoiseen kattilaan vegaanivoita ja jauhettua valkosipulia, kunnes valkosipuli on kevyesti kullanruskeaa. Lisää rosmariini, timjami, salvia ja suola ja kuullota keskilämmöllä tuoksuvaksi.
4. Kaada joukkoon soijamaitoseos ja alenna lämpö keskilämmölle sekoittaen 5-7 minuuttia, kunnes nuolenjuuri sakeuttaa maitoa. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
5. Asettele viipaloidut perunat ensimmäiseksi kerrokseksi kolmeen riviin siten, että jokainen viipale asetetaan hieman seuraavan päälle. Kaada noin kolmasosa soijamaitosoksesta perunoiden päälle ja ripottele päälle noin ½ kupillista vegaanijuustoa.
6. Toista toiselle ja kolmannelle perunakerrokselle.
7. Käytä kolmanteen kerrokseen kaikki jäljellä oleva juusto.
8. Laita vuoka uuniin paistamaan 45-50 minuutiksi tai kunnes juusto on hieman sulanut ja perunat hieman ruskistuneet.
9. Ota pois uunista ja tarjoile lämpimänä.

Ravintoaineet

Kalorit 304 | Rasva yhteensä 11,8g | Tyydyttyneet rasvat 3,5g | Natrium 1032mg | Hiilihydraatti yhteensä 43,5g | Ravintokuitu 8,2g | Sokereita yhteensä 5,3 g | Proteiini 6,6g | Kalsiumia 173 mg | Rauta 5 mg | kalium 780 mg |