On tuhansia eri tapoja nauttia kikherneistä, mutta yksi suosikeistani on curry. Curryt ovat täynnä yrttejä ja mausteita, joten jokainen lusikka täytetään maun mukaan. Chana Masala on klassinen intialainen ruokalaji, joka sattuu olemaan vegaaninen! Näet, että monet curryt sisältävät yleensä kookosmaitoa, mikä antaa currylle kermaisen koostumuksen. Chana masalassa ei kuitenkaan käytetä kookosmaitoa, mikä antaa ruoalle enemmän muhennosmaisen koostumuksen. Jos yrität vähentää rasvaa, mutta haluat silti nauttia mukavasta currysta, tämä resepti on täydellinen sinulle.
Chana masala sopii mainiosti myös aterian jäännökseksi. Tämä johtuu siitä, että mitä pidempään mausteiden täytyy sekoittua muiden ainesten kanssa, sitä enemmän annoksesta tulee, jolloin currysta tulee usein maukkaampaa kuin edellisenä päivänä! Tämä resepti on myös äärimmäisen helppo valmistaa vain noin 30 minuutissa, joten jos sinulla on koskaan kiire syömään tyydyttävää ateriaa, Chana Masala auttaa sinua.
Valmistusaika: 10 minPaistoaika: 20 minKokonaisaika:
Chana Masala
Palvelee 4
Ainesosat
- 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 Iso sipuli kuutioituna
- 4 valkosipulin kynttä, jauhettu
- ½ tl jauhettua inkivääriä tai 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- ½ tl jauhettua korianteria
- ½ tl fenkolin siemeniä
- ½ tl jauhettua kardemummaa
- ½ tl jauhettua kurkumaa
- ¼ tl pippurihiutaleita
- 1 rkl tomaattipastaa
- 15 unssia purkitettuja kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- 15 unssia kuutioituja tomaatteja
- 1 rkl Garam Masala
- 1 kuppi kasvislientä tai vettä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuore korianteri koristeeksi
Ohjeet
- Lämmitä öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja paista 8-10 minuuttia tai kunnes sipulit karamellisoituvat. Sekoita silloin tällöin.
- Lisää jauhettu inkivääri, korianteri, fenkolin siemenet, kardemumma, kurkuma, pippurihiutaleet ja tomaattipyree. Sekoita tasaiseksi ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuu.
- Lisää kikherneet ja kuutioidut tomaatit, sekoita tasaiseksi sekoitukseksi. Jos seos näyttää hieman paksulta, lisää 1 kuppi kasvislientä tai vettä.Sekoita kunnes seos on sekoittunut ja keitä 10 minuuttia tai kunnes se sakenee. Haudutusaika on ratkaisevan tärkeää, jotta mausteet sekoittuvat muiden ainesten kanssa, jolloin saat maukkaamman chana masalan!
- Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoile basmatiriisin ja vegaanisen naanin päällä. Nauti!
Ravintotiedot:kalorit 532, Rasvaa yhteensä 17,7 g, la. Rasvaa 2,3 g, Natrium 236 mg, Hiilihydraatteja yhteensä 74,8 g, Kuitu21. g, Sokeri 16,5 g, Proteiini 23,6 g
