Vegaaninen kasvis Thai Green Curry -resepti

Kermainen, mausteinen ja täynnä aitoja makuja ja tekstuureja, tämä thaimaalainen kasvisvihreä curry on herkullinen, terveellinen ja helppo valmistaa. Tarjoile jasmiiniriisin, tuoreen chilin ja limettiviipaleiden kera täydellistä ateriaa varten.

Maukkaita mausteita, kuten valkosipulia, inkivääriä, thaibasilikaa ja sitruunaruohoa, saa aikaan runsaan kookosmaitoliemen, ja tuoreet, pehmeät vihannekset saavat jokaisen pureman näyttämään edellistä paremm alta! Kasvipohjaiset ateriat eivät ole vain herkullisia, vaan ne voivat jopa auttaa sinua elämään pidempään!

Vaikka ei niin perinteinen, tämä resepti korvaa kalakastikkeen kookosaminoilla tai tamarilla (millä tahansa sinulla on käsilläsi). Voit tarjoilla tämän kasviskeskeisen curryn sellaisenaan tai lisätä suosikkiproteiinejasi, kuten tempehiä ja tofua.

Parasta curryn valmistuksessa on se, kuinka hyvältä jäännökset maistuvat. Kokeile tehdä tupla- tai kolminkertainen erä herkullisia lounaita varten koko viikon ajan (hei nopea ja helppo aterian valmistus). Tee itsellesi palvelus ja tee tämä illalliseksi tänä iltana.

Haluatko tehdä tästä reseptistä budjettiystävällisemmän?

• Vaihda 1 purkki kookosmaitoa kasvisliemelle tai veteen.
• Lisää kasviksia lisäämällä kasviksia.
• Jätä pois tamari- tai kookosaminot, sillä tämä curry maistuu edelleen hyvältä ilman sitä.

Valmistusaika: 10 minuuttiaPaistoaika: 20 minuuttiaKokonaisaika: Hinta: 6,62 dollarin resepti | 1,66 dollarin annos

Vegaan Thai Curry

Palvelee 4

Ainesosat

Curry

• 2 tölkkiä (796g) täysrasvaista kookosmaitoa, erillinen ½ kuppi ($3.60)
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu (0,04 $)
• 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä hienoksi raastettuna (0,03 dollaria)
• 4 ruokalusikallista vihreää currytahnaa (1,02 dollaria)
• 1 kuppi shiitakea, creminiä tai ruskeita sieniä hienonnettuna (1,03 dollaria)
• 1 kuppi parsakaalikukkoja (0,18 dollaria)
• 1 kuppi lumiherneitä tai maitoherneitä (0,08 dollaria)
• 1 ½ ruokalusikallista kookosaminoa tai tamaria (0,16 dollaria)
• 1 ruokalusikallinen kookossokeria (0,02 dollaria)
• 1 lime, puristettu (0,18 dollaria)
• 2 kaffirlimetinlehteä tai 2 tl limetin kuorta (0,02 dollaria)
• 1 kourallinen thaibasilikan lehtiä tai alle ½ tavallisia basilikan lehtiä; ½ mintunlehteä (0,25 dollaria)
• Suolaa maun mukaan (0,01 dollaria)

Extrat valinnainen

• Paistettu tofu tai tempeh
• Jasmiiniriisi
• korianteri
• Paistettu salottisipuli
• Tuore chili
• basilikanlehdet

Ohjeet

1. Lämmitä ensin ½ kupillista kookosmaitoa suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämpötilassa. Vähennä sitä 2-3 minuuttia sekoittaen usein tai kunnes se alkaa paksuuntua. Vähennä lämpöä tarpeen mukaan palamisen estämiseksi.
2. Lisää seuraavaksi valkosipuli, inkivääri ja vihreä currytahna ja sekoita, jotta se yhdistyy kookosmaitoon. Keitä vielä 3-4 minuuttia tai kunnes seos muuttuu tahnamaiseksi koostumukseksi. Lisää sienet ja jatka kypsentämistä vielä 3 minuuttia.
3. Kaada joukkoon loput kookosmaidosta ja sekoita huolellisesti, kunnes paakkuja ei enää jää. Lisää loput vihannekset ja sekoita sitten kaikki hyvin. Anna vihannesten kiehua 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat juuri kypsiä (niiden tulee silti olla kirkkaan värisiä).
4. Kun vihannekset ovat valmiita, sekoita joukkoon kookosaminot, sokeri, kaffirlimetin lehdet tai limen kuori, limetin mehu, thaibasilikan lehdet ja ripaus suolaa.
5. Sekoita sekoittaaksesi ja sammuta sitten lämpö. Maista ja säädä mausteita mielesi mukaan - sokeri kesyttää lämpöä, suola parantaa muita makuja jne.
6. Tarjoile lisukkeena tempehin, tofun, jasmiiniriisin kanssa ja koristele ylimääräisillä basilikan lehdillä, chilillä, paahdetuilla cashewpähkinöillä, korianterilla, limetillä jne. Nauti!

Muistiinpanot

Vihreä currytahna, jonka luotamme olevan vegaaninen, on Aroy D. Varmista vain, että käyttämäsi tuotemerkki ei sisällä kalakastiketta. Voit käyttää muita vihanneksia, joilla on samanlaiset kypsennysajat, kuten paprikaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, japanilaista munakoisoa, bataattia, bambunversoja, vihreitä herneitä, kukkakaalia jne. Jos sinulla on käytössäsi sitruunaruohoa, lisää tämä vihannesten kiehuessa. Saadaksesi eloisamman vihreän värin, sekoita osa kookosmaitoliemestä basilikan lehdet.

Ruokinta: 1/4 annostaKalorit 407 | Kokonaisrasva 29.7 g | Tyydyttynyttä rasvaa 26,7g | Kolesteroli 0mg | Natrium 613,9mg | Hiilihydraatteja yhteensä 25,8g | Ravintokuitu 2,5g | Sokereita yhteensä 17,8 g | Proteiini 5,7g | Kalsium 39,8 mg | Rauta 3,3 mg | kalium 308 mg |