Jokaisen lomaruoan takana on elinikäisiä perhemuistoja. Tämä perunalatke on sekä perinteinen että päivitetty vegaaniseksi, joten et käytä kananmunia tai maitotuotteita. mutta säilytät kaiken maun. Tämä latke on sekä vegaaninen että gluteeniton ja luo uusia lomaperinteitä tänä Hanukana.
"Aluksi kaikki latket näyttävät hieman erilaisilta kypsennysmenetelmien perusteella: Jotkut perheet pitävät litteästä, rapeasta latkesta ja toiset pitävät pullisemmasta latkesta – raskaampaa perunoissa, kiitos."
Tässä reseptissä reseptien kehittäjämme Britt Berlin eli @the_bananadiaries viimeisteli rapeamman lähestymistavan latkeen, jossa on vähemmän perunoita ja pidempi paistoaika, mutta jos haluat kakkuisemman latken, lisää perunoita ja käännä alas. polttimet ja lastenvahti liesi ottaaksesi latke pois lämmöstä, kun ulko alkaa rapeaksi.
Tämän klassisen reseptin vegaaninen versio vaatii kookosöljyä paistamiseen, makeuttamatonta omenakastiketta kananmunien sijaan ja vegaanista smetanaa täydelliseen maidottomaan dippiin.
Haluatko lisää vegaanisia ruokia nauttiaksesi tästä lomasta? Katso vegaaninen babka-resepti, vegaaninen kugel-resepti ja vegaaninen sufganiyot-resepti.
Vegaan Latkes
Tekee 16 isoa Latkea
Valmistusaika: 25 minuuttia
Paistoaika: 30 minuuttia
Ainesosat
- 3 paunaa ruskeita perunoita raastettuna (jätä kuori päälle)
- ½ keskikokoinen sipuli kuutioituna
- ½ kupillista makeuttamatonta omenasosetta
- ¼ kuppi Matzo-ateria
- 2 rkl arrowroot-tärkkelystä
- 1 tl merisuolaa
- ¼-½ kupillista kookosöljyä, paistamiseen
- Vegaaninen smetana ja hienonnettu ruohosipuli täytteenä
Ohjeet
- Taputtele ruskeat perunat kuiviksi ja aseta sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa sipulit ja raastetut perunat yhteen. Lisää joukkoon omenasose, matzojauho, arrowjuurtärkkelys ja merisuola. Sekoita kunnes se on hyvin sekoittunut ja on muodostunut melkein "taikina".
- Lämmitä iso paistinpannu kookosöljyllä keskikorkealla lämmöllä.
- Lisää pannulle 3-4 rkl perunataikinaa Latkea kohti. Käytä lusikan takaosaa työntämällä reunat sisään saadaksesi pyöristetyn Latken. Toista niin monelle Latkelle kuin pannulle mahtuu. Paista 5 minuuttia toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä sitten ja toista.
- Lausta keitetyt Latkes ja toista loput taikinasta.
- Pitä päälle ja tarjoile tuoreen ruohosipulin ja vegaanisen smetanan kera.
Ravintoaineet Latkea kohti
Kalorit 153 | Rasvaa yhteensä 6,9 g | Tyydyttynyttä rasvaa 5,9 g | Natrium 122mg | Hiilihydraatti yhteensä 21,4g | Ravintokuitu 2,5g | Sokereita yhteensä 1,9 g | Proteiini 2,2g | Kalsium 9 mg | Rauta 0mg | kalium 257 mg |
