Tee Sweetgreenin suosituimpia salaattireseptejä kotona kasvipohjaisella kierteellä – loimme vegaanisia versioita salaattiketjun alkuperäisistä resepteistä, mukaan lukien tämä Super Green Goddess -salaatti, joka on kasteltu kotitekoisella maidotonta cashew ranch -kastikkeella.
"Kehitimme myös kolme muuta Sweetgreen-reseptiä, joista kaikki pitävät. Jos kaipaat lämmintä kulhoa, tee Bryssel + Kana -salaattimme, joka on toinen suosittu ruokalista rakastetussa fast-casual salaattibaarissa. Teimme myös Sweetgreenin klassisen Kale Cesarin täysin maidottomina ja kuuluisat Guacamole Greens -vihreät paahdetulla tofulla. Valitse suosikkireseptisi ja toista se!"
Tässä Super Green Goddess -reseptissä tarvitset tehosekoittimen, levypannun ja esilämmittämään uunin ennen kuin tartut salaattikulhoon. Aloita valmistamalla salaatinkastike. Huomaa, että cashewpähkinöitä on liotettava muutama tunti tai yön yli valitsemastasi menetelmästä riippuen. Kun liotusaika on ohi, loppu on helppoa. Sekoitat kastikkeen ainekset ja laitat sen sivuun vihannesten paahtamista ja salaatin kokoamista varten. Nauti!
Jos haluat lisää upeita kasvipohjaisia reseptejä, tutustu 11 kevään reseptiin.
Sweetgreenin vegaaninen supervihreä jumalatar
Palvelee 4
Ainesosat
Ranch Dressing
- 1 kuppi cashewpähkinöitä, liotettuja
- ¾ Kuppi vettä
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl kuivattua persiljaa
- 1 tl kuivattua tilliä
- 1 tl sipulijauhetta
- ¼ tl pippuria
- ¼ tl suolaa
Paahdetut bataatit
- 2 Isot bataatit, kuorittu ja kuutioiksi leikattu
- 3 rkl avokadoöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl pippuria
Paahdettua mausteista parsakaalia
- ½ Parsakaali, leikattu kukinnoiksi
- 3 rkl avokadoöljyä
- 1 tl suolaa
- ½ tl pippuria
- 2 tl Sriracha
Salaatti
- Mustat pavut, valutettu ja huuhdeltu
- Kikherneet, valutettu ja huuhdeltu
- Raaka porkkana, silputtu
- Joukku lehtikaalia, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
- Romaine-salaatti karkeasti pilkottuna
- Raaka punajuuri, ohuiksi viipaleina
Ohjeet
- Lämmitä uuni 425 asteeseen ja vuoraa uunivuoka leivinpaperilla. Valmista ranch-kastike lisäämällä jokainen ainesosa tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi ja aseta sivuun.
- Lisää isoon kulhoon bataatit öljyllä, suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Siirrä uunivuoallesi ja tee tilaa paahdetulle parsakaalille.
- Lisää suureen kulhoon parsakaalikukat, öljy, suola, pippuri ja sriracha. Sekoita tasaiseksi seokseksi. Aseta sivuun.
- Paista bataatteja ensin uunissa 10 minuuttia. Ota 10 minuutin kuluttua pois uunista ja lisää parsakaali bataattien kanssa uunivuokaan. Paista uunissa vielä 20 minuuttia. Ota kasvikset uunista ja anna jäähtyä 15-20 minuuttia.
- Kokoa salaatti lisäämällä mustat pavut, kikherneet, porkkanat, lehtikaali, salaatti, punajuuret, paahdetut bataatit ja paahdetut parsakaalit suureen kulhoon. Lisää ranch-kastike ja sekoita tasaiseksi. Nauti!
Ravintoaineet
Kalorit 788 | Rasva yhteensä 22,9g | Tyydyttynyttä rasvaa 4,2g | Kolesteroli 0mg | Natrium 1441mg | Hiilihydraatteja yhteensä 122,5g | Ravintokuitu 26,4g | Sokereita yhteensä 15,8 g | Proteiini 30.9 | Kalsium 232mg | Rauta 13 mg | kalium 3012mg |
