Jos kaipaat kasviksia täynnä olevaa ruokaa, meillä on tämä vegaaninen Kung Pao Tofu. Tämä on helppo resepti valmistaa, haluatko tehdä illallisen koko perheelle tai aterian valmistelevan illallisen seuraavina päivinä. Tämä resepti on täynnä vihanneksia, kuten paprikaa, jotka ovat loistava C-vitamiinin lähde, ja tofua, joka on loistava proteiinin, kalsiumin ja raudan lähde. Saadaksesi tofusta vielä lihaisemman, yritä pakastaa tofu yön yli ja sulattaa se sitten muutama tunti ennen ruoanlaittoa.
Tässä reseptissä on kolme pääkomponenttia: kasvikset, rapeaksi paistettu tofu ja kastike. Kaikkien näiden valmistaminen etukäteen tekee asioista paljon helpompaa, kun on aika kokata. Jos et ole tofun leipomisen ystävä, voit myös paistaa nämä pannulla. Jos paistat, lämmitä 2-3 rkl öljyä keskilämmöllä ja paista tofua 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta. Kung Pao Tofussa on yleensä paahdettuja maapähkinöitä, mutta jos olet maapähkinäallergia, voit korvata sen helposti cashewpähkinöillä.
Valmistusaika: 10 min
Paistoaika: 25 min
Kokonaisaika: 35 min
Annosta: 4-5 henkilöä
Sieni & Kung Pao Tofu
Ainesosat
- 2 Blocks Extra Firm Tofu (14oz)
- 2-3 rkl avokadoöljyä
- ¼ kuppi maissitärkkelystä
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa
- ½ tl pippuria
Kastikkeeseen
- 3 rkl Tamari- tai soijakastiketta
- 1 rkl Riisiviinietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl vaahterasiirappia
Kasviksille
- 2 Paprikaa, punainen ja vihreä, hienonnettuna
- 1 Pieni sipuli viipaloituna
- 2 Valkosipulin kynttä, jauhettu
- 1 vihreän sipulin varsi hienonnettuna
- 10 chilipippuria kokonaisena
- ¼ tl chilihiutaleita
- ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan
- ¼ kuppi paahdettuja cashewpähkinöitä
Ohjeet
- Lämmitä uuni 400 F:seen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Valuta ja paina tofua puristaaksesi niin paljon vettä kuin pystyt. Leikkaa 1 tuuman kuutioiksi ja aseta sivuun.
- Lisää pieneen kulhoon maissitärkkelys, sipulijauhe, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Vatkaa tasaiseksi. Lisää tofu suureen kulhoon ja lorauta päälle 2-3 rkl öljyäsi. Sekoita, kunnes jokainen tofupala peittyy öljyllä. Lisää maissitärkkelysseos tofuusi ja sekoita, kunnes se on tasainen.
- Lisää tofusi uunipellille ja paista uunissa 20-24 minuuttia kääntäen tofua puolivälissä.
- Kun tofusi paistaa, valmista kastike lisäämällä jokainen ainesosa pieneen kulhoon ja vatkaamalla. Kun tofu on paistanut, ota se pois uunista ja aseta se sivuun kastikkeen kanssa.
- Lämmitä noin 2 rkl öljyä isossa pannussa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää paprikat ja sipulit ja kuullota 2-3 minuuttia. Lisää valkosipulinkynnet, vihreä sipuli ja chilipaprikat, chilihiutaleet, suola ja pippuri ja jatka kuullottamista vielä 2-3 minuuttia.
- Lisää kastike pannulle ja jatka kasvisten paistamista kastikkeessa 2 minuuttia. Lisää tofupalat pannulle ja sekoita niitä tasaiseksi sekoitukseksi. Sekoita joukkoon paahdetut cashewpähkinät, tarjoile riisin kanssa, koristele ylimääräisellä vihreällä sipulilla ja nauti!
