In the Wicked Kitchenin Smokey Street Style BBQ Tofu

Anonim

"Haluatko saada tarpeeksi proteiinia? Fuhgeddaboudit. Ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että ei ole vaikeaa saada tarpeeksi proteiinia kasvipohjaisesta ruokavaliosta, koska useimmat ruoat sisältävät jonkin verran proteiinia, emmekä tarvitse paljon: Useimmat aikuiset naiset tarvitsevat keskimäärin noin 46 grammaa proteiinia päivässä ja miehet noin 56 grammaa. grammaa. Silti ihmiset kysyvät meiltä aina proteiinipitoisia ruokia. Noniin."

Tämä savuinen paistettu tofu on helppo valmistaa, erittäin tyydyttävä ja täynnä proteiinia. Siinä on sulava, juustomainen yläkuori ja rapea, suolainen pohjakuori. Tarjoile valkosipulisten vihreiden papujen ja perunalastujen, perunamuusin, riisin tai aasialaistyylisten nuudeleiden kanssa.Emme kutsu sitä proteiiniksi. Kutsumme sitä vain herkulliseksi.

Valmistusaika: 15 minuuttia

Paistoaika: 35 minuuttia

Smokey Street Style BBQ Tofu

Palvelee 4

Ainesosat

  • 2 palaa keskikovaa tofua (10,5 oz/300 g kukin)
  • 2 rkl kasvisöljyä
  • 3 rkl BBQ-hierontaa, kuten Wicked Kitchen (katso huomautus)
  • Suolaa ja pippuria
  • 1 pakkaus (12 unssia/340 g) leikattuja vihreitä papuja
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 4 rkl pekoni-vegaanista majoneesia, kuten Wicked Kitchen Bac-No-Naise (katso huomautus)
  • 4 rkl pankoa tai korppujauhoja
  • 4 rkl raastettua savustettua vegaanijuustoa
  • 3 vihreää sipulia

Salainen kermainen mausteinen BBQ-mauste

  • 3 osaa BBQ-kastiketta (Wicked Kitchen tai suosikkisi)
  • 1 osa vegaanista majoneesia
  • 1 osa Sriracha

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 200 ºC:seen. Laita vedenkeitin kiehumaan.
  2. Valuta ja paina tofu. Painan sitä varovasti käsin pesu altaan päällä noin minuutin ajan.
  3. Pele tofu kokonaan öljyllä (ehkä 2 tl), mausta se hieman suolalla ja pippurilla ja levitä sitten BBQ-hieronnalla. Hanki myös sivut.
  4. Lämmitä raskas uuninkestävä pannu, kuten valurauta, keskikorkealla lämmöllä. Valuta pannulle hieman öljyä (ehkä 1 rkl) pohjan peittämiseksi ja lisää sitten tofu. Ole hellävarainen, jotta tofupalat eivät hajoa. Säilytä tofukulho ja siihen jäänyt mauste. Se maustaa vihreitä papuja myöhemmin.
  5. Keitä tofua, kunnes pohja alkaa hieman hiiltyä, 3 tai 4 minuuttia. Käännä sitten tofu ympäri ja siirrä koko vuoka uuniin. Paista tofua 10 minuuttia.
  6. Laita sillä välin vihreät pavut keskilämmönkestävään kulhoon. Viipaloi valkosipuli ja lisää se kulhoon. Lisää sen verran kiehuvaa vettä, että vihreät pavut peittyvät, ja anna levätä 5-7 minuuttia. Tämä on yksinkertainen tapa blanšoida vihannekset. Yksi kattila liedellä vähemmän! Kun ne ovat liotuneet, kaada se siivilään valumaan. Siirrä sitten valutetut pavut ja valkosipuli varattuun tofukulhoon, jossa on BBQ-mauste. Lorauta joukkoon noin 1 rkl öljyä ja mausta hieman suolalla ja pippurilla. Heitä takin päälle.
  7. Jos haluat sekoittaa tofulle kuoren, yhdistä mayo, panko ja juusto pienessä kulhossa. Hienonna vihreät sipulit ja lisää niistä 2 kulhoon (varaa loput koristeluun). Mausta hieman suolalla ja pippurilla ja sekoita kaikki hyvin. Pankon tulisi sitoa se yhteen, jotta se ei vuoda.
  8. Hae tofu ja käännä lohkot uudelleen. Varo – pannu on kuuma! Levitä kuoriseos tasaisesti jokaisen tofulohkon päälle. Nosta vuoka takaisin uuniin ja paista, kunnes kuori sulaa ja ruskeaa koko tofussa, 15-20 minuuttia.
  9. Käytä lastalla paistettua tofua lautaselle. Laita sitten kuuma tofupannu liedelle.
  10. Tässä on taika: Lisää maustetut vihreät pavut tofupannuun ja lyö siihen tilkka valkoviiniä tai vettä (ehkä 2 rkl). Saat mausteen tofusta ja kaiken sen maun pannulta ja käytät vihreiden papujen keittämiseen! Keitä keskilämmöllä noin minuutti, ravista sitten pavut tasaiseksi kerrokseksi ja siirrä tofu takaisin papujen päälle. Pane koko shebang takaisin uuniin 5 minuutiksi, jotta vihreät pavut kypsennetään loppuun.
  11. Lausta se ja laita tofu vihreiden papujen viereen. Koristeeksi sekoita salainen mauste ja lusikoi se puristuspulloon. Pidän näitä tavaroita jääkaapissa koko ajan. Koska se on hämmästyttävää! Suihkuta muutama raita majoneesia tofun päälle ja sitten muutama raita salaista BBQ-maustetta. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia ja kaivaa!

NOTES

  • Tofu- altaat vaihtelevat kooltaan ja painoltaan. Jos omasi on 14 unssia/400 g 10 unssia/300 g sijasta, käytä sitä joka tapauksessa.
  • Etkö löydä Wicked Kitchen BBQ rubiä? Sekoita 1 rkl savustettua paprikaa, 1 rkl jauhettua kuminaa, 1 rkl sipulirakeita, 1 rkl valkosipulirakeita ja 1 tl cayennepippuria tai chilihiutaleita.
  • Voit korvata Wicked Kitchen Bac-No-Naisen vegaanisella majoneesilla, johon on sekoitettu savustettua paprikaa ja ripaus agavesiirappia.
  • Panko on superkevyt ja ilmava japanilainen korppujauho. Se tekee tempurasta niin rapeaa. Voit käyttää sen sijaan tavallisia kuivattuja korppujauhoja.

Jos haluat lisää mahtavia reseptejä julkkiskokkeiltamme, tutustu Vieraskokki -kolumniimme.

Ravintoaineet

Kalorit 542 | Rasva yhteensä 32g | Tyydyttynyttä rasvaa 4,1g | Kolesteroli 0mg | Natrium 2785mg | Hiilihydraatti yhteensä 30,7g | Ravintokuitu 8,5g | Sokereita yhteensä 2,9 g | Proteiini 32,7g | Kalsium 574mg | Rauta 7 mg | kalium 983 mg |

Toimituksen Valinta