Terveellisempien makeutusaineiden valitseminen on helppo tapa varmistaa, että jälkiruokasi on ruokavalioystävällinen. Taatelit ovat kokonaisia vitamiineja, kivennäisaineita, fytokemikaaleja, antioksidantteja, hivenaineita, kuituja ja vettä sisältävää ruokaa, toisin kuin jalostetut makeutusaineet, joilla ei ole mitään näistä hyödyllisistä ominaisuuksista ja jotka on yhdistetty lukuisten sairauksien kehittymiseen.
Taatelihedelmä on yksi vanhimmista viljellyistä puukasveista, ja sitä on viljelty tuhansia vuosia. Käyttämällä kokonaisia taateleita on mahdollista tyydyttää makeasi terveellisesti ja herkullisesti ilman sokeria. Vaikka taatelit ovat korkeasokerisia hedelmiä, tutkimukset osoittavat, että ne ovat edelleen edullisin makeutusaine, eivätkä nosta verensokeria tai triglyseridejä.Yksi suosikkitavoistamme käyttää taateleita jälkiruoassa on nämä dekadentit maapähkinävoi-fudge-tryffelit, jotka on helppo valmistaa ja sisältävät vain viisi ainesosaa.
Reseptikehittäjäsi Chef AJ laihtui 100 kiloa ja pysyi sen kurissa syömällä kasvipohjaista ruokavaliota, joka sisältää runsaasti kokonaisia ruokia, ja jakaa yhden kuuluisista ruokavalioystävällisistä jälkiruoistaan, jotka on valmistettu täysin luonnollisista ainesosista. AJ:n painonpudotuksen salaisuus oli hänen vähäöljyinen ja runsashiilihydraattinen ruokavalio, joka oli täynnä perunoita ja kasvislientä vihannesten paistamiseen, sekä tämä hemmotteleva, mutta sinulle terveellisempi maapähkinävoi-fudge tryffeli!
Peanut Butter Fudge Tryffelit
Tekee 6
Ainesosat
- 1 erä Chocolate FUNdue (resepti seuraa)
- Piloitettuja suolaamattomia maapähkinöitä
Ohjeet
Valmista FUNdue, aseta se lasikulhoon ja jäähdytä kunnes se on kiinteä. Muotoile FUNduesta palloja pienellä keksikauhalla ja pyörittele palloja hienonnetuissa maapähkinöissä. Pakasta kunnes kiinteä.
Kokin huomautukset:
- Tykkään laittaa näitä yksittäisiin paperikaramellikuppeihin. Laitan myös näitä tryffeleitä See’s Candies -laatikoihin ja huijaan ihmisiä koko ajan!
- Näistä herkuista voit tehdä raakaversion käyttämällä raakaa mantelivoita, raakaa cashewvoita tai tahinia.
Suklaarahasto
Ainesosat
- 1 kuppi makeuttamatonta, suolatonta maapähkinävoita
- 1 kuppi Date Paste (resepti seuraa)
- ½ kupillista kaakaojauhetta tai johanneksenleipäjauhetta
- 1 rkl alkoholitonta vaniljauutetta tai 1 tl vaniljajauhetta
- ¾–1 kuppi makeuttamatonta maidotonta maitoa
Ohjeet
- Laita kaikki ainekset maitoa lukuun ottamatta monitoimikoneeseen, jossa on "S"-terä, ja käsittele, kunnes ne ovat sulaneet, kaavi tarvittaessa kulhon reunoja.
- Lisää maidotonta maitoa hitaasti, vähän kerrallaan, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Voit syödä tämän heti tai jäähdyttää saadaksesi kiinteämmän koostumuksen.
Kokin huomautukset:
- Tarjoile tämä dippinä suosikkihedelmäsi, kuten leikattujen omenoiden tai mansikoiden, kanssa. Tai osta puisia vartaita ja laita niihin useita erilaisia hedelmiä shish-kabob-tyyliin.
- Jos sinulla on FUNdue-jäännöksiä, tee Nutty Buddies (resepti seuraavassa) tai maapähkinävoi-fudge tryffeleitä.
- Raakaversion voi tehdä käyttämällä raakaa mantelivoita tai tahinia.
- Rasvan vähentämiseksi rajusti ystäväni Robin korvaa puolet pähkinävoista huuhdeltuilla, valutetuilla cannellini-pavuilla. Voisi varmaan lisätä vielä enemmän papuja ja vähemmän pähkinävoita, niin se olisi silti herkullista.
- Jos et halua käyttää suklaata tai johanneksenleipää, jätä ne pois ja tee kermainen maapähkinävoidippi.
Pähkinäkaverit
Maistuu aivan kuin Disneylandin pakastebanaanit, mutta terveytesi kanssa ei tarvitse hiirittää.
Ainesosat
- Suklaa FUNdue
- Pähkinöitä tai makeuttamatonta kookosta
Ainesosat
Aseta tikku kuoritun, kypsän banaaniin ja päällystä se FUNduella. Käytä tarvittaessa käsiäsi tasaiseen päällystämiseen. Pyöritä banaani hienonnetuissa pähkinöissä tai makeuttamattomassa kookospähkinässä, aseta vahapaperille ja pakasta kovaksi.
Kokin huomautukset: Jos sinulla ei ole tikkuja, viipaloi banaani ja tee yksittäisiä paloja
Päiväysliitä
Varmista, että sinulla on tätä aina käsilläsi, jotta voit luoda terveellisen jälkiruoan hetkessä.
Ainesosat
- 1 kilon kivettömiä taateleita
- 1 kuppi vettä, makeuttamatonta maidotonta maitoa tai makeuttamatonta mehua
Ohjeet
Liota taateleita nesteeseen yön yli tai useita tunteja, kunnes suuri osa nesteestä on imeytynyt. Käsittele taatelet ja neste monitoimikoneessa, jossa on "S"-terä, kunnes ne ovat täysin tasaisia. Säilytä taatelitahnaa jääkaapissa.
Kokin huomautukset: Voit halutessasi lisätä vaniljauutetta tai vaniljajauhetta taatelipastaan.
Ravintoaineet
Kalorit 528 | Rasva yhteensä 24,8g | Tyydyttynyttä rasvaa 6,2g | Kolesteroli 0mg | Natrium 27mg | Hiilihydraatteja yhteensä 48,5g | Ravintokuitur 10,2g | Sokereita yhteensä 31,2 g | Proteiini 17,2g | Kalsium 105mg | Rauta 4 mg | kalium 623 mg |
Chef AJ on terveellisen kasviperäisen syömisen asiantuntija ja on omistautunut kasviperäiselle ruokavaliolle yli 43 vuoden ajan. Entinen itse julistautunut ruokariippuvainen, hänen lähestymistapansa auttoi häntä laihduttamaan yli 100 kiloa ja pitämään sen poissa.Kulinaarisena ohjaajana AJ isännöi Foody TV:ssä näkyvää He althy Living with CHEF AJ -televisiosarjaa ja on kirjoittanut Unprocessed: How to Achieve Vibrant He alth and Your Ideal Weight. Seuraa häntä YouTubessa.
