Ajatus läpiajomatkasta tuo tyypillisesti mieleen juustohampurilaisen ja pirtelön, mutta Plant City X:n keittiömestari Mathew Kenney harkitsee uudelleen pikaruokaa. Kenneylle nopea ja rento ei tarkoita, että sinun pitäisi säästää laadussa, ravinnossa tai pitäytyä täysruokavaliossa, kasvipohjaisessa ruokavaliossa.
Plant City X sijaitsee Middletownissa, RI:ssä, ja liiketoiminta kukoistaa jo. Yrittäjän ja taloudellisen tukijan Kim Andersonin mukaan liitos voi palvella jopa 65 autoa tunnissa.Ruokalistalla on vegaanisia klassisia amerikkalaisia ruokia, kuten monenlaisia papupohjaisia hampurilaisia, rapeaksi paistetusta tofusta valmistettuja "kana"-voileipiä ja -nuggetteja sekä erilaisia runsaita ja terveellisiä salaattikulhoja.
Lisävaihtoehdot ovat yhtä herkullisia: Sekä tavalliset että bataattiset ranskalaiset (täytteillä) sekä kotitekoinen suosikki, gluteeniton mac ja juusto. Kenney ja hänen tiiminsä ryhtyivät lounaan ja illallisen perusruokien ulkopuolelle kehittämään herkullisia ja lihattomia aamiaisvoileipiä, jäädytettyjä kookosjogurttiparfeeja sekä vegaanisia keksejä ja brownieta jälkiruoaksi.
Uusi ravintola on luonnollinen jatko Kenneyn ja Andersonin aikaisemmasta hankkeesta, erittäin menestyneestä, täysin vegaanisesta Plant Citystä Providencessa, RI:ssä. Middletown-sijainnin tarkoituksena oli miellyttää Providence-ravintolan faneja tarjoamalla uusi sijainti, jossa on isot istuimet sekä klassisen drive-thru-mallin mukavuus.Kenney työskenteli tiiviissä yhteistyössä Plant Cityn pääkokin Luis Jaramillon kanssa kehittääkseen uuden luettelon Plant City X -sijaintiin liittyvistä tarjouksista, joissa korostetaan Plant Cityn myydyimpien tuotteiden ja äskettäin kehitettyjä tuotteita.
Andersonin mukaan avainasemassa oli löytää tasapaino korkealaatuisen kasvipohjaisen ruoan ja amerikkalaisen drive-thru-mallin kätevän nopeuden välillä. Vaikka paikka ei pyri olemaan ylellinen ravintola, menestyminen ja laajentuminen ei tarkoita laadun tai omantunnon uhraamista yrittäjyyden vuoksi. Anderson korosti, että on tärkeää osoittaa arvostavansa heidän "upeaa" henkilökuntaansa ja yhteisöään käyttämällä vain paikallisia myyjiä kaikkiin ainesosiin ja varmistamalla oikeudenmukainen palkka ja juomaraha sekä etu- että takatyöntekijöille.
Kenney pitää ravintoloidensa suosion ja oman merkittävän menestyksensä ansiota yhdellä keskeisellä valinnalla: Kasvipohjaisuudella. Kenney – joka on ollut kasvipohjainen yli 18 vuotta – totesi, että hän on aina nähnyt laajamittaisen kasviperäisen syömisen "tulevaisuudena", ja vetää yhteyden viime vuosien veganismin kasvun ja veganismin houkuttelevuuden välille. hänen keittokirjojaan, hyvinvointityötään ja kymmeniä ravintoloita ympäri maailmaa."Minulle ruoka on kasviperäistä", Kenney sanoi, "tätä sen on tarkoitus olla, ja olen innoissani nähdessäni, kuinka nopeasti asiat ovat kiihtyneet viime aikoina.
Ajonivelet ovat amerikkalaisen ruokakulttuurin ytimessä, mutta ne eivät aina ole paras vaihtoehto sydämemme terveydelle. Plant City X:n uusi vegaaninen drive-thru todistaa, että voit silti nauttia pikaruokailun vaivattomuudesta kasvipohjaisen syömisen eduilla.
