Onko punainen liha haitallista sinulle? Näin todetaan uudessa tutkimuksessa, ja se ei vaadi paljon lisäämään sydänsairauksien riskiä merkittävästi. 1,4 miljoonan lihansyöjän katsauksessa todettiin, että säännöllinen pihvin kaivaminen tai hampurilaisen (tai kinkkuvoileivän) nauttiminen lisää sydänsairauksien riskiä 18 prosenttia.
Miksi punainen liha ja jalostetut lihat ovat haitallisia sydämellesi? Tutkimuksessa havaittiin, että lihan syömisen yhteydessä laukeaa kolme mekanismia, jotka voivat johtaa v altimoiden kovettumiseen, tukkeutumiseen ja mahdollisiin sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin.Pahin liha sinulle on prosessoitu liha, joka kaksinkertaistaa todennäköisyytesi sairastua sydänsairauksiin.
"Sydänsairaus vaivaa nyt 48 prosenttia amerikkalaisista ja todennäköisesti enemmänkin, koska monet ihmiset voivat kärsiä korkeasta verenpaineesta, joka on sydänsairauden syy, tietämättään, koska sillä on vähän oireita, minkä vuoksi sitä kutsutaan ns. hiljainen tappaja lääketieteen asiantuntijoiden mukaan. Käsittelemätön punainen liha (kuten naudanliha, sianliha ja lammas) lisää sydänsairauksien riskiä 9 prosenttia. Kasvipohjaisen proteiinin on aiemmissa tutkimuksissa todettu alentavan sydänsairauksien riskiä."
Lihansyönti on aiemmin liitetty sydänsairauksiin
"Tutkimukset ovat aiemmin yhdistäneet lihansyönnin sydänsairauksiin, mutta tämä katsaus on ratkaiseva katsaus yli tusinaan tutkimukseen ja löysi lopullisen yhteyden lihansyönnin ja sydänsairauksien välillä. Kasvipohjaisen ruokavalion on yhdistetty sydänsairauksien riskin alentamiseen, minkä vuoksi lääkärit suosittelevat Välimeren ruokavaliota tai sen vihreää versiota, jossa liha ja maitotuotteet jätetään pois tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentämiseksi."
Uudessa tutkimuksessa jalostamattoman punaisen lihan kohtuullinen käyttö lisää sydänsairauksia 9 prosenttia, kun taas prosessoidun lihan syönti 18 prosenttia suurempaan sydänsairauksien riskiin.
Oxfordin Nuffield Department of Population He althin tutkijat analysoivat tietoja 13 kohorttitutkimuksesta, joissa seurattiin yhteensä 1,4 miljoonan ihmisen terveyttä 30 vuoden ajan.
"Lihaksi määriteltiin muun muassa naudanliha (mukaan lukien hampurilaiset), lammas, vasikanliha, vuohi, sianliha, makkara, kinkku, pekoni, pastrami, deli-liha, kana, nuggets, kalkkuna ja ankka. He määrittelivät lihansyönnin yli 50 grammaksi eli 1,7 unssia päivässä. Siipikarjalla ei havaittu olevan samoja vaarallisia vaikutuksia sydänsairauksiin, tutkimus päätteli."
"Tiedämme, että lihantuotanto on merkittävä tekijä kasvihuonekaasupäästöissä, ja meidän on vähennettävä lihan tuotantoa ja kulutusta ympäristön hyväksi", sanoi Anika Knüppel, tutkimuksen toinen johtaja.
Miksi punainen liha ja prosessoitu liha ovat haitallisia sinulle?
Mekanismit, jotka johtavat sydänsairauksiin punaisen lihan ja jalostetun lihan syöjien keskuudessa, johtuvat todennäköisesti kolmesta tekijästä:
1. Tyydyttyneet rasvat liittyvät sydänsairauksiin.
Lihan tyydyttyneen rasvan (ja myös maitotuotteista) on osoitettu lisäävän LDL-kolesterolia, joka on sydänsairauksien tekijä. LDL aiheuttaa kalsiumkertymiä tai plakkia v altimoissa, mikä puolestaan johtaa korkeampaan verenpaineeseen ja lopulta aiheuttaa sydämen vajaatoimintaa, sydänkohtauksia tai aivohalvauksia.
Huomautus siipikarjasta: Käsittelemätön punainen ja prosessoitu liha sisältävät suurempia määriä tyydyttynyttä rasvaa grammaa kohti kuin siipikarja, mikä saattaa selittää yhteyden puuttumisen siipikarjan syömiseen, kirjoittajat olettaa.
2. TMAO aiheuttaa v altimoiden kovettumista.
Punainen liha saa kehon tuottamaan TMAO:ta,tai trimetyyliamiini-N-oksidia, mikä saattaa lisätä sydänsairauksien riskiä edistämällä ateroskleroosia tai vatsan kovettumista. v altimoissa, mikä myös edistää korkeaa verenpainetta, sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.Lihansyönti muuttaa suoliston mikrobiomia ja lihan hajottamiseen tarvittavat bakteerit lisäävät kiertävää TMAO:ta.
3. Käsitellyssä lihassa on paljon natriumia.
"Lisäksi jalostetussa lihassa on korkea natriumpitoisuus, mikä todennäköisesti lisää korkean verenpaineen riskiä, joka on syynä sydänsairauksien riskitekijään. Tutkimuksen päätelmät: Punaisen ja prosessoidun lihan kulutus liittyy korkeampiin tulehduksellisten biomarkkereiden tasoihin niiden korkean hemipitoisuuden vuoksi."
Miten vähennät sydänsairauksien riskiä
Voit vähentää sydänsairauksien riskiä korvaamalla punaisen lihan kasviperäisillä proteiineilla, kuten palkokasveilla, vihanneksilla, hedelmillä, pähkinöillä, siemenillä ja täysjyväviljoilla, joissa kaikissa on runsaasti proteiinia. Esimerkiksi tofussa on yhtä paljon proteiinia kuin kananrintassa.
On olemassa vaihtoehtoisia tapoja saada kaikki tarvitsemasi proteiini, rauta ja B12 täyskasvipohjaisista ruoista. Tarvitset keskimäärin 46–56 grammaa proteiinia päivässä (enemmän, jos harjoittelet kuntotapahtumaa varten).
Useimmat amerikkalaiset saavat enemmän proteiinia kuin heidän kehonsa tarvitsee. Laskeaksesi tarvitsemasi proteiinin määrän syöttämällä painosi tähän kaavaan: 0,8 grammaa proteiinia painokiloa kohti tai 0,36 grammaa kiloa kohti. Enemmän kuin, ja saatat liioitella ja aiheuttaa proteiiniylimäärää.
Bottom Line: Aiheuttaako punainen liha sydänsairauksia?
Tämä on vain uusin tutkimus, jossa havaitaan, että punainen liha ja prosessoitu liha liittyvät suurempaan sydänsairauksien riskiin, ja tämä tutkimus havaitsi, että jopa 2 unssia päivässä riittää nostamaan riskiäsi jopa 18 prosenttia . Vähentääksesi riskejä ja ollaksesi terveempi, jätä liha pois ja valitse sen sijaan kasviperäiset proteiinilähteet.
Jos etsit lisää tapoja sisällyttää terveellistä, kasviperäistä ruokavaliota päivittäiseen elämääsi, tutustu terveys- ja ravitsemusartikkeleihimme.
10 parasta kasviperäisen proteiinin lähdettä ravitsemusterapeutin mukaan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteiini: 21 grammaa ⅓ kupissa (1 unssi)Seitan ei ole yhtä suosittu kuin muut proteiinit, mutta sen pitäisi olla! Valmistettu vehnägluteenista, sen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa. Sitä käytetään usein esivalmistetuissa kasvishampurilaisissa tai lihattomissa nuggeteissa. Seitanilla on suolainen maku, kuten sienillä tai kanalla, joten se toimii hyvin ruoissa, jotka vaativat umami-makua. Runsaan koostumuksensa ansiosta seitan voi olla käytännöllisesti katsoen minkä tahansa vegaanisen pääruoan tähti. Lisää se friteereihin, voileipiin, burritoihin, hampurilaisiin tai muhennoksiin. Kuten tofu, seitan ottaa minkä tahansa marinadin tai kastikkeen maun.
Unsplash
2. Tempeh
Proteiini: 16 grammaa 3 unssissaJos pidät proteiinista, jossa on hieman purtavaa, lisää tempeh listallesi. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh on hieman pähkinäinen maku ja se on puristettu lohkoksi.Useimmat lajikkeet sisältävät jonkinlaisia jyviä, kuten ohraa tai hirssiä. Tempeh ei ole vain kasvipohjainen proteiinin lähde, vaan käymisprosessi tuottaa myös suolistolle hyviä probiootteja. Voit leikata tempehin suoraan palasta ja käyttää sitä voileivän pohjana tai paistaa sen kastikkeen kanssa. Tai murenna, lämmitä ja tee siitä seuraavan taco-iltasi tähti.
Monika Grabkowska Unsplashissa
3. Linssit
Proteiini: 13 grammaa ½ kupissa keitettynäLinssejä on useita - punaisia, keltaisia, vihreitä, ruskeita, mustia. Linssit ovat tyypistä riippumatta pieniä, mutta mahtavia ravitsemuksellisia voimalaitoksia. Ne sisältävät hyvän määrän proteiinia sekä rautaa, folaattia ja kuitua. Kypsennettynä ruskeat linssit säilyttävät koostumuksensa ja voivat olla viljakulhojen pohjana tai korvata lihapullia, lasagnea, tacoja tai bolognesea. Punaiset linssit ovat hieman pehmeämpiä ja sopivat täyteläiseen keittoon, chiliin tai muhennokseen.
Getty Images
4. Hampunsiemenet
Proteiini: 10 grammaa 3 ruokalusikallisessaHampunsiemenet ovat herkkiä ja pähkinäisiä siemeniä, jotka on johdettu hamppukasvista. Ne sisältävät hyviä määriä omega-3-rasvahappoja, rautaa, folaattia, magnesiumia, fosforia ja mangaania. Ne ovat myös vankka sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, mikä auttaa pitämään ruuansulatuskanavasi terveenä ja kumisevana. Koska hampunsiemenet sisältävät kaksinkertaisen määrän proteiinia ja terveellisiä rasvoja, ne voivat auttaa tyydyttämään nälän ja ehkäisemään noloa vatsan kurinaa. ryntää matkasi lounastauolle. Lisää ne aamusmoothieen tai ripottele jogurtin, kaurapuuron tai jopa salaatin päälle.
Getty Images
5. Tofu
"Proteiini: 9 grammaa 3 unssissa (⅕ lohkosta)Koaguloiduista soijapavuista valmistettu tofu on suosituin kasvipohjainen proteiini.Soija on yksi ainoista lihattomista täysproteiineista, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty valmistamaan, mutta joita elimistö tarvitsee lihasten ja immuunijärjestelmän toimintaan. Koska tofu on 15 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta, se on myös hyvä korvike maitotuotteille."
