Kasvipohjainen proteiiniteollisuus kukoistaa, kun yritykset ympäri maailmaa ryntäävät kehittämään parempia lihavaihtoehtoja kasviperäisille tai kasviperäisille kuluttajille. Nyt ravitsemusyhtiö Kerryn uusi tutkimus paljastaa, että 61 prosenttia kuluttajista pitää kasveja parempana proteiinin lähteenä eläinperäisten proteiinien sijaan. Ravitsemusjärjestö havaitsi, että suurin osa kuluttajista yhdistää proteiinin terveyteen, ja kun kasviperäisten ruokien edut tunnetaan paremmin, kuluttajat ovat taipuvaisia valitsemaan vegaanisia proteiinilähteitä.
Raportti paljasti, että vain puolet kuluttajista pitää eläinproteiinia ensisijaisena ravinnon proteiinin lähteenä.Raportissa korostettiin, että maailmanlaajuisesti yhä useammat tuotteet ovat saaneet vetovoimaa uusilla markkinakategorioilla, kuten maitovaihtoehdot, kana ja lihan korvikkeet. Kun uudet kasviproteiinivaihtoehdot tulevat yhä helpommin saataville ja houkuttelevammiksi kuluttajille, kasvun ja kysynnän kasvun odotetaan jatkuvan.
Tutkimus osoittaa, että useimmat kuluttajat ymmärtävät, että kasviperäinen proteiini on terveellisempi vaihtoehto, mikä näkyy 11 prosentin marginaalina kasviperäisen ja sen vähemmän merkittävän eläinperäisen proteiinin välillä. Raportissa korostetaan uusien innovaatioiden merkitystä kasviperäisissä proteiinituotteissa välipaloista lihan korvikkeisiin, maitovaihtoehtoihin ja proteiinijauheisiin, mikä tekee niistä entistä enemmän kuluttajien ulottuvilla.
"Kun kasviproteiinit ovat saaneet vetovoimaa ja kuluttajien hyväksyntää, niistä on tullut keskeinen innovaatiostrategia proteiinien lisäämistilassa", raportissa lukee. ”Esimerkiksi kasviproteiinia sisältävien välipalojen maailmanlaajuiset tuotelanseeraukset kasvoivat 49 prosenttia vuosina 2018–2020.”
Kasvipohjaiset proteiinit kasvavat nopeimmin Euroopassa ja Aasiassa
Raportissa todettiin myös, että Euroopan ja Aasian ja Tyynenmeren markkinoilla oli korkeampi kasvipohjaisten proteiinien suosio. Euroopan markkinat suosivat kasviperäisiä proteiineja eläinperäisiin proteiineihin 16 prosenttia, kun taas Aasian ja Tyynenmeren markkinoilla 21 prosenttia.
Kuluttajat siirtyvät edelleen käyttämään kasviperäisiä ruokalähteitä, kun vegaaniruokayritykset laajentuvat maailmanlaajuisesti ja tuotantolaitokset avautuvat maailmanlaajuisesti alentaakseen kustannuksia kaikissa elintarvikekategorioissa.
"Kun globaalisti panostetaan entistä enemmän nollapäästöjen saavuttamiseen, siirtyminen ilmastoystävälliseen, kestävään proteiinituotantoon tarjoaa merkittäviä myynti- ja investointimahdollisuuksia", Good Food Instituten raportissa lukee. ”Kasvipohjaisesta innovaatiosta kiinnostuneet yritykset ja sijoittajat tiedostavat sen muuttavan potentiaalin hiilineutraalin elintarvikejärjestelmän saavuttamiseksi ja asettuvat johtamaan tätä muutosta.”
Flexitaristin nousu
Toisessa toimialaraportissa aiemmin tänä vuonna todettiin, että kuluttajat ovat siirtymässä kasvipohjaisiin tuotteisiin. Good Food Institutesin vuoden 2020 State of the Industry -raportissa todettiin, että lähes 32 prosenttia ihmisistä ympäri maailmaa tunnistaa olevansa "enimmäkseen kasvissyöjä". Mattsonin tekemässä tutkimuksessa korostettiin merkittävää muutosta kuluttajakäyttäytymisessä, sillä ympäristö- ja ravitsemusmotivaattorit inspiroivat ihmisiä omaksumaan kasviperäisen syömisen.
Flexitaarisen ruokavalion nousua ruokkii kasvipohjaisten yritysten innovatiivinen harppaus kaikkialla. Raportissa todetaan edelleen, että 80 prosenttia yhdysv altalaisista kuluttajista uskoo, että viimeaikainen muutos on pitkäkestoinen muutos, joka tulee edelleen vaikuttamaan markkinoihin. Kuluttajien motivaattoreiden rinnalla kasvipohjainen sektori on tulossa entistä helpommin saavutettaviksi laajemmalla valikoimalla vegaanisia vaihtoehtoja.
Kasvipohjaiset proteiinit ovat parempia ihmisten terveydelle ja planeetalle
Proteiini on jatkuvasti kuluttajien suurin huolenaihe, etenkin kun keskustellaan terveyshyödyistä. Monet ihmiset pelkäävät kasvipohjaista ruokavaliota ja pelkäävät, että vaihtamalla he uhraavat merkittävän proteiinilähteen. Raakakasviproteiinilähteiden ohella vegaaniyritykset ympäri maailmaa ovat alkaneet kehittää vegaaniproteiinivaihtoehtoja, jotka minimoivat tämän kamppailun. Meticulous Researchin mukaan kasviperäisten proteiinien markkinoiden odotetaan nousevan 21 miljardiin dollariin vuoteen 2027 mennessä.
Vegaaniset proteiinilähteet ovat tulleet saataville maailmanlaajuisesti vähittäiskaupassa ja ravitsemissektoreilla, minkä ansiosta kuluttajien on entistä helpompaa ostaa vaihtoehtoja suosikkieläinperäisille ruoilleen. Yritykset, kuten Impossible Foods ja Beyond Meat, ovat tasoittaneet tietä kasvipohjaisille lihavaihtoehdoille tarjoten ihmisille vaihtoehdon, joka tuntuu, maistuu ja näyttää sam alta kuin eläinperäiset vastineensa. Näiden yritysten rinnalla tutkimukset osoittavat, että nousevat ainesosat, kuten lupiinipavut ja durra, tarjoavat kuluttajille tonnia proteiinia.Kuluttajat ovat maailmanlaajuisesti alkaneet turvautua kasviperäisiin proteiinilähteisiin, kun maailma on siirtymässä pois epäterveellisistä ja kestämättömistä eläinperäisistä tuotteista.
