Kaksi kolmasosaa amerikkalaisista on kokeillut maidotonta maitoa – tai ovat siirtymässä täysin maidottomiin vaihtoehtoihin – ja viime vuonna ei-maidot tuotteet olivat kasvipohjaisten markkinoiden nopeimmin kasvava segmentti 2,5 dollarilla miljardia myyntiä vuonna 2020. Kun yhä useammat amerikkalaiset pyrkivät luopumaan maidottomasta ja siirtymään kasviperäiseen syömiseen, he löytävät ja kokeilevat enemmän maidon korvikkeita kuin koskaan supermarketista. Joten nyt kysymys kuuluu: Mitä he tietävät, mitä muut kuluttajat eivät tiedä? Onko aika luopua maitotuotteista?
Yhä useammat yritykset ottavat käyttöön maidottomia maitovaihtoehtoja, on helpompaa kuin koskaan luopua meijerituotteista ja valita sen sijaan kasvipohjaiset maidot, maidottomat kahvikermavet, kookosmaito-jogurtit, cashew-pähkinäjuustot ja jäätelöt valmistettu kaikesta kookoskermasta mantelimaitoon.Amerikkalaiset etsivät ja ostavat näitä maidottomia korvikkeita ennätysmäärä, joten kasvipohjaiset maitotuotteet ovat nopeimmin kasvava kasvipohjainen luokka, kasvua 45 prosenttia vuodesta 2019.
Miksi suuri vaihto? Onko maitotuotteet haitallisia sinulle? Se on yhdistetty lisääntyneeseen riskiin sairastua aknesta rintasyöpään, ja äskettäin on julkaistu uutta tutkimusta, joka yhdistää täysrasvaisen maidon kulutuksen krooniseen tulehdukseen, joka lisää elinaikasi sairauden riskiä mukaan lukien sydänsairaudet, syövät ja tyypin 2 diabetes. Onko siis hyvä idea luopua lehmänmaidosta terveytesi, planeettamme ja eläinten vuoksi?
Tässä on, mitä tiede kertoo meille ja kuinka helppoa on korvata maitotuotteet maidottomilla elintarvikkeilla, mukaan lukien juusto ja kahvikerma, jotka ovat yhtä maukkaita ja tyydyttäviä kuin aito ja paljon vähemmän haitallisia. Uusimmat kasvipohjaiset maidot sisältävät jopa kalsiumia, D-vitamiinia, B12-vitamiinia ja proteiinia ilman kaikkea tyydyttynyttä rasvapitoisuutta.Tässä on mitä sinun tulee tietää siitä, miten ja miksi maitotuotteet korvataan ruokavaliossasi.
Maidoton opas: miksi ja miten maitotuotteet korvataan ruokavaliossasi
Meijeriteollisuuden suuret toimijat ovat viime vuosina vastanneet kasvipohjaisen maidon kasvavaan kysyntään siirtymällä pois lehmänmaidosta, kuten Elmhurst, joka päätti suunnitella koko tuotantolinjansa uudelleen niin, että se myy vain maidottomat kasvipohjaiset maitotuotteet. Uudemmat pelaajat, kuten Oatly, Califia ja NadaMoo, ovat tunkeutuneet maitomarkkinoille tarjoamalla suosittuja maidottomia vaihtoehtoja ja liittyneet pitkäaikaisiin soijamaidonvalmistajiin, kuten Eden Foods ja Organic Valley. se on elintarvikekategorian nopeimmin kasvava alue, jossa ei ole merkkejä hidastumisesta.
Kun meijerilautakunta taisteli mainostauluilla, joissa luki: "Pähkinämaito ei ole maitoa", kävi selväksi, että kysyntä oli saavuttanut meijeriteollisuutta uhkaavan tason – ikään kuin Bordenin lopettaminen ei olisi ollut riittävä merkki. ajat muuttuvat ja niin myös kuluttajien mieltymykset.
Meijeriteollisuus on vuosikymmenten ajan ylläpitänyt myyttiä siitä, että maito vahvistaa luita ja että "Got Milk" toi kotiin viestin, että lehmän maito on kotitalouden välttämättömyys. Nyt uusimmat tutkimukset kertovat meille, että päinvastoin on totta, sillä kasvava kirjasto julkaistuja vertaisarvioituja tutkimuksia paljastaa, että lehmien täysrasvaiset maitotuotteet aiheuttavat enemmän terveysriskejä kuin hyötyjä, ja täysrasvaiset maitotuotteet on yhdistetty rintasyöpään, eturauhassyöpään. syöpä ja sydän- ja verisuonitaudit, kuten v altimoiden kovettuminen, ja tukkeumat, jotka voivat johtaa aivohalvaukseen ja sydänkohtauksiin.
Ei ole koskaan ollut sopivampaa aikaa vaihtaa. Markkinat ovat kirjaimellisesti täynnä vaihtoehtoja, jotka maistuvat sam alta kuin perinteinen maito ilman kaikkia lehmänmaidon sisältämiä tyydyttyneitä rasvoja ja hormoneja . Kun otetaan huomioon kasvipohjaisen maidon terveysprofiili, sen suhteellinen kestävyys planeetalle (tehdasviljely on yksi suurimmista kasvihuonekaasujen aiheuttajista kaikilla toimialoilla) ja nyt markkinoilla oleva laaja tuotevalikoima, meijerituotteista luopuminen voi olla yksinkertaista. .Tässä on viisi tärkeintä syytä luopua maitotuotteista ja muutamia helppoja vinkkejä maidoton ruokavalioon.
Miksi meijeri on huono sinulle ja planeetalle
Meijerituotteet on yhdistetty akneen
Joka se johtuu stressistä, hormoneista tai ruokavalion valinnoista, aikuisen akne voi olla yksi ärsyttävimmistä dermatologisista ongelmista. Niille, jotka kärsivät puhkeamisesta, on tärkeää pohtia, kuinka akne voi liittyä ruokavalioosi. Useat tutkimukset ovat yhdistäneet puhkeamisen maidon nauttimiseen, mukaan lukien Clinical Nutrition Journalin raportti, joka havaitsi yhteyden maitotuotteiden ja aknen välillä kaikenikäisille. Heraproteiinin kulutuksen on osoitettu aiheuttavan ihotulehdusta, joka voi tukkia ihohuokosia ja aiheuttaa ihottumia. Leikkaamalla maitotuotteet ruokavaliosta on mahdollista vähentää puhkeamista, jotka eivät ole reagoineet reseptilääkkeiden tai paikallisten lääkkeiden käyttöön.
"Joissakin tapauksissa, vaikka he eivät ole reagoineet aknen lääkkeisiin, heidän ihonsa paranee, kun he lopettavat heraproteiinin käytön", ihotautilääkäri ja Glow: The Dermatologist's Guide to a Whole -kirjan kirjoittaja Rajani Katta sanoo. Foods Nuoremman ihon ruokavalio .
Johtavat ihotautilääkärit ja tutkijat ovat raportoineet tutkimuksesta, joka osoitti aknen olevan sidoksissa sekä maidon että sokerin kulutukseen, ja erityisesti maitotuotteet näyttävät olevan ensisijainen tekijä sekä taudinpurkausten vakavuudessa että esiintymistiheydessä. Olipa kyseessä akne tai ekseema, runsas maitotuotteita sisältävä ruokavalio voi olla haitallista ihosi terveydelle. Maidon kulutusta vähentämällä sairastuneet ovat voineet torjua stressiin tai hormoneihin liittyviä taudinpurkauksia.
"Meijeri lisää aknen ja ihottuman esiintymistä ja vakavuutta", sanoo Trista Best, Balance One Supplementsin rekisteröity ravitsemusterapeutti. "Meijeri aiheuttaa liman ylituotantoa kehossa, mikä johtaa suurempiin määriin öljyä iholle, erityisesti kasvoille."
Meijeri aiheuttaa tulehdusta, hidastaen toipumisaikaa urheilijoille
Urheilijat ovat havainneet, että maitotuotteet aiheuttavat tulehdusta, joka puolestaan pidentää heidän toipumisaikaansa. Tutkimukset osoittavat, että maitotuotteet on yhdistetty tulehdukseen, mikä hidastaa lihasten palautumisaikaa ja estää laktoosin kertymistä poistumasta, jolloin olet kipeänä ja väsynyt pidempään.Joten urheilijoiden, jotka ovat huolissaan toipumisajoista tai vammojen ehkäisystä ja korjaamisesta, tulisi pysyä erossa meijerituotteista suoritusten vuoksi. Turvotusta, ruoansulatusongelmia ja yleistä tulehdusta eivät aiheuta vain ne, jotka eivät siedä maitotuotteita, koska ne voivat tapahtua solutasolla.
Urheilijoiden – tai kenen tahansa fyysiseen toimintaan osallistuvan – tulisi harkita meijeristä luopumista, jotta vältytään suorituskyvystä johtuv alta tulehdukselta tai urheiluvammojen aiheuttam alta kivulta. Laktoosissa olevien sokerien on todistettu johtavan korkeampiin tulehduksiin, jotka vaikuttavat lihasten ja nivelten korjausaikaan.
Maidonkulutuksesta johtuva tulehdus voi viipyä intensiivisen toiminnan jälkeisinä päivinä ja viikkoina. Tulehdus supistaa verenkiertoa, mikä tarkoittaa, että lihasten ja nivelten palautuminen ja korjaaminen kestää kauemmin. Viivästynyt palautuminen voi olla vaarallista kaikentasoisille urheilijoille, viikonloppusotureille ja ammattilaisille, mikä rasittaa liikaa jo vaurioituneita lihaksia.
"Meijeri on tulehduksellinen ruoka, ja urheilijat taistelevat jatkuvasti tulehdusta vastaan korjatakseen rikkoutuneita lihaksia ja palatakseen harjoituksiin", selittää olympiapyöräilijä ja mitalivoittaja Dotsie Bausch, joka huomasi toipumisaikansa lyhentyneen, kun hän luopui meijerituotteista."Jos olet tulehtunut, et ole parhaimmillasi, ja ennen kuin luovut meijerituotteista, et tiedä todellista rajaasi."
Maidonkulutus on yhdistetty korkeampaan BMI:ään
Viimeaikaiset tutkimukset ovat yhdistäneet maidon kulutuksen kohonneeseen painoindeksiin, ja yhdessä tutkimuksessa maidon kulutus liikalihavuuden lisääntymiseen. Erityisesti useat tutkimukset ovat yhdistäneet laktoosin ja maitotuotteen korkeamman BMI:n tekijäksi.
"Meijeri on yhdistetty useisiin ehkäistävissä oleviin sairauksiin, tohtori Giuseppe Aragona, MD, Prescription Doctorista selittää. Lehmänmaito, erityisesti täysrasvainen maito, sisältää trans- ja tyydyttyneitä rasvoja, jotka on yhdistetty sydänsairauksiin ja liikalihavuuteen. Ajan mittaan, jos juot paljon maitoa, se voi tukkia verisuonia ja johtaa näihin komplikaatioihin."
Meijeri lisää sydänsairauksien riskiä
Tutkimus toisensa jälkeen on yhdistänyt eläintuotteiden, kuten lihan ja maitotuotteiden, sisältämät tyydyttyneet rasvat korkeampiin LDL-kolesterolin (tai huonon) kolesterolin tasoihin kehossa, mikä voi johtaa v altimoiden tukkeutumiseen, nostaa verenpainetta, mikä johtaa lisääntynyt sydän- ja verisuonisairauksien, aivohalvausten ja sydänkohtausten riski.Lääkärit ovat varoittaneet sydänsairausriskissä tai sitä jo sairastavia potilaita välttämään kaikkia tyydyttyneitä rasvoja ruokavaliossaan, mikä merkitsee punaisesta lihasta ja maitotuotteista, erityisesti kermajuustosta, luopumista.
Koska 48 prosentilla amerikkalaisista on tällä hetkellä diagnosoitu jokin sydänsairaus ja meillä muilla on luultavasti se, emmekä tiedä sitä vielä, paras tapa toimia on yksinkertaisesti pysyä erossa maitotuotteista ja punaisista. liha. Tyydyttyneiden rasvojen saannin vähentäminen on yhdistetty 21 prosentin pienempään sydänsairauksien riskiin, mikä on suuri lasku lääkäreiden mukaan. Uusimmassa tutkimuksessa, joka julkaistiin tänä vuonna, tarkasteltiin 59 000 tutkimuksen osallistujan tietoja, ja kun heidät opetettiin vähentämään tyydyttyneen rasvan määrää ruokavaliossaan, he alensivat sydänsairauksien riskiä merkittävästi ja tulokset näyttivät liittyvän sekä tyydyttyneiden rasvojen vähentämiseen että korvaamiseen. ne sisältävät terveellisempiä rasvoja pähkinöistä, siemenistä ja ruokaöljyistä, jotka ovat kasviperäisiä ja terveellisempiä sydämelle.
Meijeri liittyy tiettyihin syöpätyyppeihin
Meijeriteollisuus on jo vuosikymmeniä ollut arvostelun kohteena sen suoran yhteyden vuoksi tiettyjen syöpien, erityisesti hormonaalisesti liittyvien syöpien, kuten rinta- ja eturauhassyöpien, lisääntymiseen. Useat asiantuntijat ovat varoittaneet, että maitotuotteissa esiintyvä estrogeenitaso voi lisätä tätä riskiä, sillä lypsäville lehmille annetaan estrogeenia maidontuotannon ylläpitämiseksi.
Yhdessä tutkimuksessa havaittiin, että miehillä, jotka joivat vähintään kaksi lasillista maitoa päivässä, oli 60 prosenttia suurempi riski sairastua edenneeseen eturauhassyöpään. Syöpäsolujen ja maitotuotteiden välistä suoraa yhteyttä ei voida sivuuttaa, ja se voi toimia keskeisenä motivaattorina maidon käytön lopettamisessa tai ainakin maidon kulutuksen vähentämisessä.
International Journal of Epidemiology -lehden tutkimuksessa todettiin, että naiset, jotka joivat vain kaksi lasillista tavanomaista lehmänmaitoa, lisäsivät merkittävästi rintasyövän riskiä. Tämä riski voitaisiin välttää ja myös kääntää valitsemalla kasvipohjaisia vaihtoehtoja ja ruokavaliota, tutkimus totesi.
"Niinkin vähän kuin neljännes-kolmas kupillinen maitomaitoa päivässä lisäsi rintasyövän riskiä 30 prosenttia", johtava tutkija Gary E. Fraser, Ph.D. Loma Lindan yliopisto selitti. "Join jopa yhden kupin päivässä, siihen liittyvä riski nousi 50 prosenttiin, ja kahdesta kolmeen kupillista päivässä juovien riski nousi edelleen 70 - 80 prosenttiin."
Syövän asiantuntija ja ravitsemusterapeutti Physicians Committee for Responsible Medicine, Lee Crosby selittää, että ruokavalio, jossa on paljon täysrasvaisia maitotuotteita, on riski altis eläintuotteiden tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien vuoksi. Tyydyttyneen rasvan pitoisuus, laktoosin sokerit ja korkeampi hormonitaso voivat olla vakava huoli syöpäsolujen kehittymisestä kehossa. Tämä voidaan välttää ottamalla käyttöön kasviperäisiä vaihtoehtoja perinteisille maitotuotteille. Kuitu- ja jopa soijatuotteiden on osoitettu suojaavan rintasyövältä, hän lisää.
Meijerituotteiden vaikutukset ympäristöön
"Terveysriskien lisäksi maidontuotanto on merkittävä vaara ympäristölle. Amerikkalaisessa nykyään käytetyn tekijäviljelyn menetelmän on osoitettu myötävaikuttavan ilmastokriisin pahenemiseen ja ilmaston lämpenemiseen. Tämä tuli erittäin selväksi aiemmin tänä vuonna, kun YK:n IPCC julkaisi koodin punaisen lausunnon, joka varoitti liha- ja meijeriteollisuuden vaarallisista ympäristövaikutuksista."
Kasvipohjainen maitoteollisuus ottaa askeleita tuottaakseen maidon vaihtoehtoja, jotka ovat parempia planeetan terveydelle. Vaikka jotkin kasvipohjaiset maidot, kuten mantelimaito, vaativat v altavia määriä vettä tuottaakseen, äskettäin julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että annos meijerimaitoa aiheuttaa lähes kolme kertaa enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin annos maidotonta maitoa.
Kasvavista ympäristöhuoleista on tullut kuluttajien keskeinen motivaatio luopua eläintuotteista.Ruoka- ja juomayhtiö Mattsonin tutkimuksessa todettiin, että kuluttajien määrä, jotka tekevät ruokavalintoja ympäristön vuoksi, on kasvanut vuoden 2018 17 prosentista 48 prosenttiin vuonna 2020.
Ympäristökatastrofien, kuten Yhdysv altojen länsiosan raivoavien metsäpalojen ja kuivuuden, Euroopan tulvien ja meneillään olevan COVID-19-epidemian seurauksena, kestävämpien ja terveellisempien ruokavalintojen tekeminen on eturintamassa keskustelu. Kasviperäinen syöminen vähentää merkittävästi henkilökohtaista hiilijalanjälkeäsi. Maidon kulutuksen vähentäminen liittyy suoraan metaanipäästöjen vähentämiseen.
USDA julkaisi raportin, jonka mukaan metaani muodostaa 36 prosenttia koko maatalouden kasvihuonekaasuista. Vähentämällä lehmien ja muiden kotieläinten kasvattamiseen liittyviä metaanipäästöjä kuluttajat voivat henkilökohtaisesti torjua ilmastonmuutosta ja pienentää omaa osuuttaan pahenevassa ilmastokriisissä.
"“Yksi syy lopettaa meijeri on ympäristön säästäminen, sillä intensiivinen karjankasvatus ei yksinkertaisesti ole kestävä käytäntö, kuten Cowspiracy-elokuvassa todistaa, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., lääketieteen neuvonantaja Täydennykset101 sanoi. Maitotuotteita ja punaista lihaa tuottavien toimintojen kasvihuonepäästöt muodostavat lähes kolmanneksen kaikesta maapallon hiilisaasteesta."
Kuinka päästä maidosta vapaaksi
Ravinteita saa kasviperäisistä lähteistä
Pelottavin ajatus maitotuotteiden poistamisessa ruokavaliosta on kysymys siitä, saatko tarpeeksi kalsiumia. Perinteisesti meijerimaitoa pidetään yhtenä kalsiumin lähteenä amerikkalaisessa ruokavaliossa, mutta luusi terveyttä suojellaan syömällä runsaasti kalsiumia sisältäviä hedelmiä ja vihanneksia.
"Huolellisella suunnittelulla, huomiolla ja ravintolisillä voit täysin täyttää kalsiumtarpeesi tiukalla vegaani- tai kasvisruokavaliolla", Maya Feller, RD sanoo. "Voit itse asiassa täyttää tarpeitasi, jos sinulla on tasapainoinen ruokavalio. ruokavalio, joka on lähellä ravitsemussuosituksia.”
Jos olet huolissasi kalsiumin kulutuksesta, syö vain enemmän 10 eniten kalsiumia sisältävää ruokaa, jotka ovat kasvipohjaisia ja sydämelle terveellisiä, kuten manteleita ja proteiinivaihtoehtoja, kuten tofu ja tempeh, jotka kaikki sisältävät merkittävä määrä kalsiumia. Lehtivihreät kasvikset, kuten lehtikaali, lehtikaali, bok choy ja nauris, sisältävät kaikki runsaasti kalsiumia.
5 helppoa vaihetta maitotuotteiden vaihtamiseen
- Koskaan ei ole ollut niin paljon maidotonta maitoa tai kermavaahtoa, joista valita. Vaikka korvaajan löytäminen voi aluksi tuntua pelottav alta, kasvipohjaisia maitotuotteita valmistavat yritykset julkaisevat uusia vaihtelua lähes joka viikko. Jääkaappikotelossa on paljon vaihtoehtoja suosituista korvikkeista, kuten Oatlysta, tuleviin kermaviineihin, kuten Ripple, ja klassikoihin, kuten Elmhurst. Tutustu The Beetin parhaisiin maidottomiin kermaviineihin.
- Kokeile yhtä monista uusista kasvipohjaisista juustoista. Viime vuosina useat yritykset, kuten Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline ja muut ovat kehittäneet kasveja -pohjaisia juustoja, jotka maistuvat ja sulavat paremmin kuin koskaan ennen.Tässä on The Beetin luettelo markkinoiden parhaista juustoraasteista.
- Lisää proteiinia ruokavalioosi palkokasveilla,pähkinöillä ja siemenillä. Monet kuluttajat pelkäävät, että ilman maitoa he ryöstävät itseltään tietyt ravintoaineet, erityisesti proteiinin. Mutta poistamalla maitotuotteet ruokavaliostasi saat todennäköisesti riittävästi proteiinia kaikista muista syömistäsi ruoista. Monet kasvipohjaiset maitotuotteet ovat proteiinipitoisia, ja kasvipohjaisessa ruokavaliossa on loistavia proteiinin lähteitä tofusta palkokasveista pähkinöihin ja siemeniin, joten sinun ei koskaan tarvitse tuntea olosi huijatuksi.
- Tarkista etiketit. Yksi vaikeimmista esteistä meijeristä luopumisen aikana on varmistaa, ettei se livahda muihin tuotteisiin. Monissa tuotteissa käytetään vain vähän maitotuotteita, joten on tärkeää tarkistaa ainesosa tai luetellut allergeenit välttääksesi maitotuotteita, kun seuraavan kerran käyt ruokakaupassa.
- Kokeile uusia reseptejä. Ei ole parempaa tapaa ymmärtää, kuinka helppoa maidon vähentäminen on, kuin yrittää itse.Lisää maidotonta maitoa rakastamaasi reseptiin tai kokeile kasvipohjaisia juustoja. Tai jopa yritä valmistaa itse cashew- tai kookospohjaisia maidonkorvikkeita kotona.
Tässä on joitain maitottomia reseptejä alkuun
Maidottomat välipalat
- kreikkalainen Tabbouleh maidottomalla fetalla
- Gluteeniton ja vegaaninen kauramustikkapala
- Vegaan Queso Fresco
Meijeri- Ilmainen aamiainen
- Maidoton kolmoismarjapaistettu kaura
- ranskalainen paahtoleipä kookospiippulla ja tuoreilla marjoilla
- Marjakompotti ja appelsiinimango cashew-kerma suolaisiin herkkuihin
Maidoton lounas
- Maidoton juustokastike ravintohiivareseptillä
- Vegaan Ranch Makaronisalaatti
- Kotitekoinen vegaaninen kurpitsa Ricotta Tortelloni
Maidoton illallinen
- Kukkakaalibisque
- kreikkalainen salaattipizza maidottomalla fetalla
- Vegan Pumpkin Fettuccine Alfredo
Maidoton jälkiruoka
- Churn-suklaajäätelö
- Maidottomat suklaabronnit
- vegaaninen marjajuustokakkuparfait
Terveimpien ja parhaiden kasvipohjaisten maitojen, kermavaahtojen, pizzojen ja muiden valitseminen
Kun on aika valita sinulle sopivat maidottomat tuotteet, tutustu The Beet Metersiin, jossa arvioimme ja suosittelemme tuotteita 10 terveyskriteerin ja 10 osan makuominaisuuksien perusteella, jotta voit löytää sen, joka sopii sopii elämäntyyliisi ja makumieltymyksiisi parhaiten.
5 parasta maidotonta kermajuustoa
7 parasta kasvipohjaista vegaanimaitoa, jotka eivät sisällä öljyä
12 parasta maidotonta kahvinkermaaja
8 parasta maidotonta pakastepizzaa kokeiltavaksi tänään
Lisää tuotteita ja suosituksia löydät täältä.
