Päätimme vuoden 2020, kun halusimme Covidin olevan ohi ja panostimme kasvipohjaiseen kanaan. Nyt, kun kaikkialla on niin paljon kasvipohjaista kanaa, päätämme vuoden 2021 ja haluamme edelleen Covidin olevan ohi – ja horisontissa on aivan uusia jännittäviä kasvipohjaisia ruokavaihtoehtoja. Tässä on 10 parasta ruokatrendiennustettamme vuodelle 2022.
Huomautus kasvipohjaiselle kuluttajalle, joka toivoo syövänsä terveellisemmin vuonna 2022: Kaikki sinulle tulevat kasvipohjaiset tai vegaanivaihtoehdot eivät ole yhtä terveellisiä. Kuten aina, voit olla terveellisin tekemällä itse cashew-juustoa kotona tai tekemällä herkullinen hampurilainen sienistä ja linsseistä ja kuten aina, lisää vihanneksia ja hedelmiä.Olen aina terveellisempää valmistaa oma ruoka kuin ostaa pakattuja tuotteita kaupasta. Mutta joskus sopivuus soittaa, ja meidän on ostettava kasvipohjaisia tuotteitamme. Kun näin tapahtuu, tässä on mitä etsiä seuraavaksi.
Mutta jopa niin kutsutut siirtymäruoat, kuten ensimmäinen koskaan syömäsi Beyond Burger tai Impossible nugget, jotka auttoivat sinua siirtymään pois lihasta ja meijerituotteista, ovat parempia sinulle tai ovat parempia planeetalle, tai molemmat – ja Koska enemmän kuluttajia kuin koskaan on huolissaan ilmastonmuutoksesta, kasvipohjaiset vaihtoehdot, joilla on vähemmän vaikutusta kasvihuonekaasupäästöihimme, houkuttelevat enemmän ihmisiä vaihtamaan. Vaikka nämä porttiruoat eivät ehkä olekaan täydellisiä, vuonna 2022 on lukuisia vaihtoehtoja, mikä tekee kasviperäisen elämäntavan omaksumisesta entistä helpompaa kuin koskaan.
Suosituin ruokatrendi 1. Mykoproteiini tekee kokonaisista leikkauksista mahdollisia
Sieniperheeseen kuuluvasta sienestä valmistettu mykoproteiini on kestävä proteiinilähde, joka käyttää vähemmän vettä ja resursseja kasvamiseen kuin soija, vehnä, herneet tai kaura.Kun mykoproteiinia manipuloidaan elintarvikkeiksi, se voi jäljitellä lihaa koostumuksensa ja maun suhteen ja tyydyttää ihmisten himoa heidän rakastamiinsa elintarvikkeisiin.
"Nyt yritykset, kuten The Better Meat Co, Nature&39;s Fynd, AtLast ja Meati, luovat kokonaisia lihapaloja rihmastoista (vettä ja ravinteita etsivistä sienien säikeistä) sekä perunoista ja muista. He tekevät tämän käyttämällä biomassakäymistä. Mykoproteiini on tyypillisesti 45 prosenttia proteiinia, eikä se sisällä kolesterolia tai rasvaa, joten sitä pidetään terveellisenä lähteenä. Täydellisenä tästä teknologiasta tulee alan pelinmuuttaja levyproteiinin keskukselle."
Suosituin ruokaystävä 2. Meren vihannekset
SPINSin äskettäin Plant Base World Expossa pitämän esityksen mukaan vähittäiskaupan dollarit leviävät kasvipohjaisista hampurilaisista (siis 2020) kanaan (erittäin 2021) ja nyt kalaan (josta tulee suurta vuonna 2022) , ja kasvipohjaiset merenelävät ajavat a altoa, jonka odotetaan vain nousevan vauhtiin ja vauhtiin.
Aqua Cultured Foods, Good Catch tonnikala-, rapu- ja kalakakut, kasvipohjainen kalayhtiö (valmistettu Konjacista!), New Wave Foods, Shiok Meats (valmistettu soluviljelystä), Save to Sea (valmistettu porkkanat!) ovat kaikki kasvipohjaisia kaloja, jotka ilahduttaisivat jokaista taaperoa ja myös useimpia aikuisia.
Ja se on menossa v altavirtaan: Good Catch (nimetty PETA:n vuoden yritykseksi vuonna 2021) on lanseerannut edullisia vaihtoehtoja, jotka tekevät vegaanisesta kalasta helpommin saatavilla kuin koskaan. Tarjolla on sekä New England -tyylisiä rapukakkuja että kasvipohjaisia kalapuikkoja ja Kasvipohjaisia kalafileitä BJ's Wholesale Clubilla v altakunnallisesti.
Suosituin ruokatrendi 3. Ainutlaatuiset kasvipohjaiset ainesosat
Kun tuottajat siirtyvät pois monorajatusta soijasta, vehnästä ja maissista, ainesosilla, kuten kikherneellä, mungpavulla, favapavuilla, sienillä, durralla ja ohralla, on kaikilla suurempi rooli brändin tarinassa. Yritykset, kuten Ingredion, ABinBev ja InnovoPro, muuttavat maisemaa ainutlaatuisilla ainesosilla, ja nämä ainesosat voivat sijoittua CPG-tuotteiden pakkauksen etupuolelle.
Suosituin ruokatrendi 4. Syö (ja paketti) planeetalle
Innova Market Research toteaa, että planeetan terveys on juuri ohittanut henkilökohtaisen terveyden, mikä on suurin syy siihen, miksi ihmiset siirtyvät enemmän kasvipohjaiseen ruokavalioon. Koska äskettäin on todettu kiireellisesti vähentää ilmastonmuutoksen vaikutusta, yritykset reagoivat priorisoimalla ympäristöystävällisiä pakkauksia. Johtajia ovat uudelleentäytettäviä pakkauksia myyvät kauneusalan yritykset, kuten Hear Me Raw, ja elintarvikealalla yhä useammat luovat pakkauksia, jotka voit kompostoida. Yksi tällainen yritys on Evanesce, joka valmistaa Evanesce® Molded Starch -teknologiaa kestäviin ratkaisuihin, kuten kertakäyttöisiin elintarvikepakkauksiin, jotka voivat hajota 90 päivässä tai vähemmän.
Suosituin ruokatrendi 5. Kokoelintarvikekasvipohjaisia aterioita pakastimessa
Forks Over Knives, ikoninen tuotemerkki, joka tunnetaan samannimisestä lehdestä ja dokumentista, joka rohkaisi miljoonia syömään täysruokaa kasviperäisesti sairauksien ehkäisemiseksi ja torjumiseksi, nousi v altakunnalliseksi Sproutsissa vuoden 2021 lopulla ensimmäisen kerran. pakasteruokalinja.Kilpailijoidensa, Cool Beansin, Amy'sin, Purple Carrotin ja muiden tavoin, Forks Over Knives varmistaa, että voit syödä terveellistä kokonaisruokavaliota ilman melua.
Ennustamme pakastekäytävän laajentuvan edelleen kasvipohjaisilla tuotteilla, sillä yhä useammat ihmiset keskittyvät terveelliseen syömiseen ja etikettien lukemiseen, mutta tarvitsevat silti nopean ja kätevän vaihtoehdon. Forksin pakastekulhojen odotetaan laajentuvan useammille jälleenmyyjille vuonna 2022, joten pyydä niitä lähimmältä jälleenmyyjältä!
Suosituin ruokatrendi6. Suoraan kuluttaja- ja vegaanimarkkinoille
Vegaani- ja kasvipohjaisten yritysten suoramarkkinointi kuluttajille on nousussa, mutta niin on myös kasvipohjaisia kuluttajia palvelevien markkinoiden ilmiö. Kun yhä useammat ihmiset syövät planeetan ja terveytensä puolesta, nämä erikoismerkit ja markkinat eivät yhtäkkiä ole enää niin pieniä. Ensin oli Vejii, sitten PlantX ja nyt tämä yritys kasvattaa kivijalkajään. Kaikki myyvät yksinomaan kasvipohjaisia ja vegaaniystävällisiä tuotteita vastatakseen kuluttajien tarpeisiin mukavien, kitkattomien ja laajan valikoiman vegaaniruokia, jotka kaikki toimitetaan kotiovellesi.Vejii ilmoitti äskettäin ostaneensa Vegan Essentialsin ja myös VedgeCo:n jatkaessaan kasvuaan Yhdysvalloissa ja sen ulkopuolella.
Suosituin ruokatrendi 7. Eläimetön meijeri, joka on aivan kuin oikea
Oatlyn presidentti Toni Petersson maksoi vuoden 2021 Superbowlissa miljoonia mainoksesta, jossa hän lauloi "Vau, ei lehmää". Tämä lause alkaa itse asiassa olla järkevä, kun fermentoidut proteiinit antavat yrityksille mahdollisuuden alkaa valmistaa maitotuotteita vastaavia tuotteita, mutta ilman eläintä. Tämä tehdään fermentoimalla meijeri laboratoriossa.
Vuoteen mennessä näemme lisää mahdollisuuksia maistaa kaikkea jäätelöstä kaikenlaisiin juustoihin, jotka on valmistettu tämäntyyppisestä eläinproteiinista ilman eläintä. Brave Robot luo jo maitotuotteita vastaavia proteiineja, joita Perfect Day myy yleisölle. Ja useammat yritykset, kuten Change Foods, Better Dairy, ReMilk ja These Vegan Cowboys, tekevät kovasti töitä luodakseen proteiineja, jotka ovat identtisiä maitotuotteiden kanssa, mutta jotka tuotetaan ilman lehmien osallistumista.
Huipputrendi 8. Ilman eläinrasvaa valmistettu viljelyöljy
Viljellyt eläinrasvat (jälleen luotu laboratoriossa, ilman lehmää) alkavat korvata erottuvan kookosöljyn maukkaammissa hampurilaisissa, makkaroissa ja pihveissä, jotka paistuvat paremmin ja tarjoavat houkuttelevamman lopputuloksen ympäristölle, eläimille ja sinun terveys. Lisää tästä tulossa, mutta tiedä tämä: Kookos- ja palmuöljyt sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, jotka on yhdistetty sydänsairauksiin. Nämä voidaan suunnitella terveellisemmiksi planeetalle ja ihmisille.
Huipputrendi 9. Pienet yritykset isoiksi
Kasvipohjaiset tuotteet kehittyvät pienistä luonnonmyymälöistä ja kasvavat suuremmiksi kansallisiksi ketjuiksi. Grounded Foods ja Hooray Foods -pekoni pitävät ääntä Whole Foodsissa, ja puhtaat Hungry Planet- ja Barvecue-brändit juurtuvat Sproutsissa. Vaikka kaikki brändit eivät laajene ja siirry Mom- ja Pop-kaupoista big box -ketjuihin, ne, jotka tekevät, ostavat enemmän vähittäiskaupan kiinteistöjä, kun ruokakaupat tekevät tilaa kasvipohjaisille.
Huipputrendi 10. Poliitikot investoivat vaihtoehtoiseen proteiiniin, NYC valitsi vegaanin pormestari
Et kuule tätä liian usein. Kalifornia nyökkäsi Connecticutista. Vuoden 2021 alussa Rosa de Laura haki rahoitusta vaihtoehtoiseen proteiinitutkimukseen. Kalifornialainen Ro Khanna on nyt pyytänyt USDA:lta 50 miljoonaa dollaria vaihtoehtoisten proteiinien tutkimiseksi, jotka auttavat torjumaan maailmanlaajuista elintarviketurvaa. Samaan aikaan Tuftsin yliopisto sai 10 miljoonan dollarin apurahan perustaakseen maan ensimmäisen soluviljelylaitoksen. Joten näyttää siltä, että vuosi 2022 on vuosi, jolloin hallitus ottaa mukaan trendin syödä kasviperäisiä ja vaihtoehtoisia proteiineja.
New York City valitsi juuri ensimmäisen vegaanipormestarinsa Eric Adamsin, joka ei ole tehnyt salaisuutta haluavansa auttaa parantamaan kaupungin terveyttä sekä fyysisesti että taloudellisesti. Vuonna 2016 vegaaniksi ryhtynyt Adam muutti ruokavaliotaan tyypin 2 diabeteksen diagnoosin jälkeen. Tästä eteenpäin valittu pormestari on omistanut poliittisen ja julkisen elämänsä New Yorkin terveyden edistämiselle, erityisesti väriyhteisöissä.Äskettäin Adams julkaisi He althy at Last, joka seuraa hänen kasvipohjaista siirtymistään sekä 50 reseptiä ja keskustelua siitä, kuinka väriyhteisöt kohtaavat suhteettoman paljon ruokavalioon liittyviä kroonisia sairauksia.
Adams on nimittänyt samanhenkisiä asiantuntijoita kaupungin elintarvikepolitiikan työryhmään auttamaan häntä tuomaan terveellisempiä valintoja kouluihin, kaupungin toimistoihin ja muihin paikkoihin, joista newyorkilaiset saavat ruokansa. New Yorkin Food Policy -verkkosivusto luotiin jakamaan tietoa siitä, miten kaupunginjohtajan elintarvikepolitiikan virasto toimii lisätäkseen elintarviketurvaa, edistääkseen terveellisten elintarvikkeiden saatavuutta ja kulutusta sekä tukeakseen taloudellisia mahdollisuuksia ja ympäristön kestävyyttä elintarvikejärjestelmässä. Joten 2022 voi olla vuosi, jolloin New Yorkista tulee kaupunki, joka auttaa niin lapsia kuin aikuisiakin syömään terveellisemmin.
Bonustrendi: Kasvipohjaiseen innovaatioon investoinnista tuli henkilökohtainen
Jos vuonna 2021 oli kyse suurten yritysten ja riskipääomayhtiöiden suurista investoinneista, jotka keräävät suuria nimiä suuria rahaa, niin vuodesta 2022 on tulossa kaikki yksittäiset sijoittajat, jotka osallistuvat kasviperäisen syömisen maalliseen trendiin ja tukevat suosikkiaan yhtiöt julkisilla osakemarkkinoilla.Kun Oatlyn ja Beyondin k altaiset yritykset kamppailevat osakehintojensa kanssa (jokainen listautumisannin hinnoista ja kaikkien aikojen huipuista) ja kasvipohjaiset osakkeet ovat nähneet vuoristoratoja, kun institutionaaliset sijoittajat ovat heränneet, kuluttajien odotetaan puuttuvan ja nostavan löysä, aivan kuten he ovat nostaneet suosikkiteknologiayritystensä osakekursseja.
Lisätietoja kasvipohjaisen liiketoiminnan trendeistä saat seuraamalla Elysabeth Alfanoa, The Plantbased Business Hourin juontajaa, Plant Powered Consultingin perustajaa ja VegTech™ Investin toimitusjohtajaa.
