YK:n ilmastonmuutoskonferenssin (COP26) lähestyessä yli 50 kansalaisjärjestöä eri puolilla maailmaa vaatii, että huippukokous tarjoaa kasvipohjaisen menun. COP26 korostaa nykyisen elintarvikejärjestelmän muuttamisen tärkeyttä kestävyyden edistämiseksi ja ilmastokriisin torjumiseksi Kansalaisjärjestöjen liitto vaatii huippukokouksen puheenjohtajaa kansanedustaja Alok Sharmaa poistamaan tapahtumasta liha- ja maitotuotteet kokonaan.
“Näiden kiireellisten alojen käsitteleminen COP26-kokouksessa auttaisi hallituksia eri puolilla maailmaa ryhtymään toimiin. Ja se antaisi maailman johtajille toisen tehokkaan vaihtoehdon lisätä heidän työkalupakiinsa ilmastonmuutoksen torjumiseksi”, kirjeessä todetaan.
YK:n IPCC:n ilmastokriisiraportti nosti eläinviljelyn ilmastokeskustelujen eturintamaan. Tunnustettuaan eläinperäisen ruoantuotannon vakavat vaikutukset, maailman johtajat maailmanlaajuisesti ovat saaneet tehtäväkseen vähentää hiilidioksidipäästöjä ja kehittää kestävämpiä ratkaisuja. Vaatimukset COP26-huippukokoukseen kaikuvat samalla tavalla ja väittävät, että YK-tapahtumassa pitäisi ryhtyä toimiin. Joitakin huippukokouksen johtajaa vetoavia järjestöjä ovat Animal Equality, ProVEG International, RSPCA, Humane Society International ja World Animal Protection.
“Työskentely maanviljelijöiden kanssa, jotta voidaan tukea ja katalysoida siirtymistä kohti kasvikeskeisempää ruoan tuotantoa ja kulutusta, on ennakoiva askel. Se on otettava tulevaisuuteen kestävässä globaalissa elintarvike- ja maatalousteollisuudessa”, kirje jatkuu. "Pyydämme Yhdistyneiden Kansakuntien ilmastonmuutosta koskevaa puitesopimusta (UNFCCC) tunnustamaan virallisesti ja julkisesti eläinviljelyn roolin yhtenä ilmastonmuutoksen suurimmista tekijöistä.Ja avataksesi enemmän tilaa vuoropuhelulle.”
Ilmastonmuutoksesta puhuttaessa kasviperäisistä ruokavalioista ja ruokavaihtoehdoista on tullut yksi johtavista menetelmistä päästöjen ja jätteiden torjunnassa. Good Food Instituten vuoden 2019 raportissa todettiin, että kasviperäinen lihantuotanto säästää 88 prosenttia vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin nykyinen eläinviljelyala. Sama raportti meni pidemmälle korostaakseen, että kasviperäinen liha käyttää 93 prosenttia vähemmän maata ja 95 prosenttia vähemmän vettä kuin eläinperäisen ruoan tuotanto.
YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) ja Project Drawdownin toisessa raportissa todettiin, että jos 50–75 prosenttia maailman väestöstä vähentäisi lihankulutusta ja säilyttäisi 2 250 kalorin päivittäisen ruokavalion, se säästäisi 43-68 gigatonnia kasvihuonekaasuja. Kasvipohjainen ruokavalio antaa ihmiskunnalle mahdollisuuden hillitä nopeasti pahenevaa ilmastokriisiä.
"Tiede on selvää, että maailmanlaajuisen karjan määrän vähentäminen voisi edistää jopa viidenneksen lievennystä, joka tarvitaan Pariisin alle 2°C:n tavoitteen saavuttamiseksi", kirjeessä todetaan.
Muita yhteistyökumppaneita ovat Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary ja Compassion in World Farming. Järjestöt yhdessä haluavat tuoda esille eläinperäisen ruoantuotannon vaaroja käyttämällä YK-huippukokouksen menua lähetyspisteenä. Ympäristöolojen heikkenemisen vuoksi organisaatiot uskovat, että COP26:n on poistettava eläintuotteet ilmastonmuutostapahtumastaan.
"Jos haluamme tosissamme välttää ilmastokatastrofin, maailman johtajien on tunnustettava tiede", Humane Societyn kansainvälinen maatalouseläinten hyvinvoinnista vastaava varapresidentti Julie Janovsky sanoi Plant Based Newsille. "Ja toteuttaa strategioita muuttaaksemme globaalin elintarvikejärjestelmämme sellaiseksi, joka vähentää merkittävästi teollista eläinviljelyä. Kasvatettujen ja teurastettavien eläinten määrän vähentäminen on oikeutettu ja olennainen osa ilmastonmuutoksen torjuntaa. Teollisen karjankasvatuksen v altavien ilmastovaikutusten huomiotta jättäminen ei ole enää vaihtoehto. Ja ilmastonmuutoskonferenssi COP26 tarjoaa maailman johtajille elintärkeän mahdollisuuden toimia.”
Ihmistoiminnan ja erityisesti eläinten viljelyn on havaittu olevan ilmastonmuutoksen keskipisteessä, joten järjestö uskoo, että maailmanjohtajan on otettava vastuu. Muut koalitiot, mukaan lukien kasvipohjainen sopimus – Pariisin sopimuksen jatkaminen – uskovat kestävän ruoantuotannon ja -hankinnan olevan johtava aihe ilmastokriisin ratkaisuissa, terveellisemmän planeetan rakentamisessa kestävämmällä elintarvikejärjestelmällä.
Kuinka saada tarpeeksi rautaa, kun noudatat kasviperäistä ruokavaliota
Saatat ajatella, että rauta on synonyymi lihalle, ja vaikka eläinproteiinilla sitä varmasti on, se ei tarkoita, ettet saa tarpeeksi rautaa, jos syöt pääasiassa kasviperäistä ruokavaliota. Itse asiassa voit, jos tiedät oikeat ruoat valita ja miten ne yhdistetään. National Institutes of He althin (NIH) päivittäinen suositus raudan saannista on 18 milligrammaa (mg), mutta kaikki raudan lähteet eivät ole samanarvoisia. Tässä on mitä kasvissyöjien on tiedettävä raudasta ja mitkä rautaa sisältävät ruoat ovat parhaita hyödyn saamiseksi.Gallerian luotto: Getty Images
Getty Images
1. Valkoiset sienet
1 kuppi kypsennettynä=3 mg rautaa (17 % päivittäistä arvoa (DV))\ On monia syitä syödä sieniä säännöllisesti, mutta niiden lihainen rakenne (kokeile Portobello-lakkia lihan korvikkeena hampurilaiselle!) ja runsaasti proteiinia ovat kaksi kohokohtaa. Lisää ne paistamiseen, tacoihin tai jopa lihan sijaan tekobolognese-kastikkeessa.
Getty Images
2. Linssit
1/2 kuppia=3 mg rautaa (17 % DV) Sinun ei tarvitse syödä suurta annosta linssejä saadaksesi runsaan annoksen rautaa. Vain puoli kupillista tarjoaa lähes 20 % tarvitsemastasi raudasta päivässä. Aivan kuten sienillä, linsseillä on lihainen rakenne, joka toimii hyvin hampurilaisissa, tacoissa tai viljakulhoissa.
Getty Images
3. Perunat
1 keskikokoinen peruna=2 mg rautaa (11 % DV) Köyhä peruna on saanut niin huonon rapin. Tämän runsaan hiilihydraattien pelottelu on aiheetonta, koska se on itse asiassa edullinen ja herkullinen raudan ja kaliumin lähde. Joten mene eteenpäin ja nauti hasista, uuniperunaa tai perunakeittoa ja jätä iholle lisättyä kuitua.
Getty Images
4. Cashewpähkinät
1 unssi=2 mg rautaa (11 % DV) Useimmat pähkinät sisältävät rautaa, mutta cashewpähkinät ovat erottuvia, koska niissä on vähemmän rasvaa kuin joissakin muissa pähkinöissä. Yksi unssi cashewpähkinöitä (noin 16-18 pähkinää) sisältää 160 kaloria, 5 grammaa proteiinia ja 13 grammaa rasvaa. Lisää kourallinen cashewpähkinöitä smoothieihin, keittoihin tai kastikkeisiin saadaksesi lisää kermaisuutta.
Getty Images
