"Kasvirikkaat ruokavaliot ja ilmastokriisi liittyvät erottamattomasti toisiinsa, kun ympäristöaktivistit, hallitukset ja vegaanijärjestöt alkavat pitää eläinviljelyalaa vastuullisena eläintuotannon aiheuttamista kasvihuonekaasupäästöistä. Yhdistyneet Kansakunnat julkaisi aiemmin tänä vuonna Code Red -raportin, joka varoitti tulevista ilmastokatastrofeja, mikä johti useisiin kasvipohjaisiin aloitteisiin – mukaan lukien kasvipohjainen sopimus, jonka tarkoituksena on suositella tapoja muuttaa ajatteluamme ruoasta ja planeettasta. Nyt uusi tutkimus, jonka otsikko on Yksittäisten ruokavalioiden kasvihuonekaasupäästöjen (GHG) vaihtelut: kasvihuonekaasujen ja ravinteiden saannin väliset yhteydet Isossa-Britanniassa, on vahvistanut, että lihattomat ruokavaliot voivat tuottaa 59 prosenttia vähemmän päästöjä kuin muut kuin kasvissyöjät."
Plos Onessa julkaistu uusi tutkimus tutki useiden ruokavalioiden ympäristövaikutuksia, mukaan lukien kaikkiruokaiset, joustavat, kasvissyöjät, vegaanit ja lihansyöjät. Tutkimuksessa todettiin, että liha on avaintekijä ympäristövahinkoissa, ja väitettiin, että se on tutkimuksen merkittävin päästöjen aiheuttaja. Raportissa todettiin, että terveellisemmät ruokavaliot rinnastuvat ympäristöystävällisempiin ruokavalioihin, ja väitettiin, että lihankulutuksen vähentäminen voisi merkittävästi alentaa syömisen ympäristökustannuksia maailmanlaajuisesti.
Terveellisempi ruokavalio vähentää kasvihuonekaasupäästöjä
"Tervemmällä ruokavaliolla oli vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä, mikä osoittaa johdonmukaisuutta planeetan ja henkilökohtaisen terveyden välillä", raportissa lukee. "Lisää yksityiskohtia voitaisiin saada sisällyttämällä tuotemerkki, tuotantomenetelmät, vähittäiskaupan jälkeiset päästöt, alkuperämaa ja muut ympäristövaikutusindikaattorit."
Tutkijat tutkivat 212 aikuista 24 tunnin aikana yhdistäen 3 000 ruokaa heidän yksilöllisiin ympäristövaikutuksiinsa.Raportissa kerrotaan, että lihan osuus ruokavalioon liittyvistä kasvihuonekaasupäästöistä oli 32 prosenttia. Lihakategorian lisäksi raportti osoittaa myös, että maitotuotteet aiheuttavat 14 prosenttia ruokavalioon liittyvistä päästöistä. Muut luokat, kuten juomat, kakut, keksit ja makeiset, muodostavat lisäpäästöjen määrän.
“Liha oli hallitseva tekijä ruokavalioon liittyvissä kasvihuonekaasupäästöissä, mikä selittää suurimman osan eroista kasvissyöjien ja ei-kasvisruokavalioiden kasvihuonekaasupäästöjen välillä sekä miesten ja naisten ruokavalioon liittyvien kasvihuonekaasupäästöjen erojen välillä. ”, raportti päätteli.
Eläinviljely tuottaa enemmän metaania
YK:n eläinviljelyn tuomitsevan raportin lisäksi useat muut raportit ovat korostaneet lihantuotannon tuhoisia vaikutuksia. Karjan metaanipäästöjen ja metsäkadon ja tuotantolaitosten hiilidioksidipäästöjen välissä eläinviljelyala on johtava maailmanlaajuisten kasvihuonekaasupäästöjen aiheuttaja.
Äskettäin julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että lihanviljely on vastuussa 57 prosentista maailman elintarvikesektorin kasvihuonekaasupäästöistä. Raportissa tätä lukua verrataan kasvipohjaiseen elintarviketuotantoon liittyvään 29 prosenttiin. Raportti paljastaa, kuinka vaarallista lihan ja maidon tuotanto on ympäristölle, ja tuo esiin sen merkittävän maa-, vesi- ja energiahävikin vaarallisten päästötasojen ohella.
"Päästöt ovat odotuksiamme korkeammalla tasolla, se oli hieman yllätys", Illinoisin yliopiston ilmastotutkija ja toinen kirjoittaja Atul Jain kirjoittivat Nature Food -lehdessä julkaistussa raportissa. "Tämä tutkimus esittelee elintarviketuotantojärjestelmän koko syklin, ja politiikantekijät saattavat haluta käyttää tuloksia pohtiessaan kasvihuonekaasupäästöjen hallintaa."
Vakavat metaanipäästöt jatkavat ilmastonmuutosta, kun kuluttajat maailmanlaajuisesti alkavat vaatia lisää proteiinia. YK selittää, että väestönkasvu, talouskehitys ja kaupunkimuutto ovat lisänneet proteiinituotannon tarvetta.Proteiinin kasvavan kysynnän ja pahenevan ilmastokriisin myötä maat ja organisaatiot ympäri maailmaa ovat tunnustaneet, että vaihtoehtoisten proteiinimarkkinoiden vahvistaminen on välttämätöntä.
Aiemmin tässä kuussa pidetyssä YK:n ilmastokonferenssissa maailman johtajat keskustelivat metaanipäästöjen vaaroista ja eläinviljelysektorista. Yhdysvallat ja Euroopan unioni ovat yhteisesti sitoutuneet vähentämään metaanipäästöjä seuraavan kymmenen vuoden aikana, mikä asettaa paineita liha- ja meijeriteollisuudelle maailmanlaajuisesti. Kansainvälinen lupaus sisälsi kuusi 15 suurimmasta metaaninpäästöjästä, mikä lupasi ilmaston lämpenemisen rajaksi 0,2 celsiusastetta vuoteen 2050 mennessä.
"Tämä ei ainoastaan hidasta ilmaston lämpenemistä nopeasti, vaan se tuottaa myös erittäin arvokkaan sivuhyödyn, kuten kansanterveyden ja maataloustuotannon parantamisen", presidentti Joseph Biden sanoi. ”Uskomme, että yhteinen tavoite on kunnianhimoinen ja realistinen. Kehotamme teitä liittymään meihin ilmoittamaan tämä lupaus COP26:ssa.
Bottom Line: Syö vähemmän lihaa ja käytä kasvipohjaista aina kun mahdollista planeetalla
Jos haluat säästää ympäristöä vähentämällä kasvihuonekaasupäästöjäsi, valitse vähärasvainen tai eläinperäinen ruokavalio ja sen sijaan kasviperäinen ruokavalio. Kasvipohjaisella ruokavaliolla voidaan säästää kasvihuonekaasupäästöissä jopa 60 prosenttia.
6 parasta pikaruokaketjua, joissa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja valikossa
Pikaruokaravintolat ovat vihdoin saaneet muistion, että heidän asiakaskuntansa ei ole tulossa vain hampurilaisen, paistetun kanan tai naudanlihatacoon. Monilla on nyt kasvipohjaisia ruokia, ja he keksivät luovia, herkullisia tapoja saada lisää vihreitä ruokalistalle. Tässä on 6 parasta pikaruokaketjua, joiden valikossa on kasvipohjaisia vaihtoehtoja.
Burger King
1. Burger King
Osoittautuu, että on paljon muutakin luotettavaa kuin salaatti, jos syöt kasvispohjaista. Burger Kingissä on Impossible Whopper, jossa on lihaton pihvi sekä muutamia salassa vegaanisia vaihtoehtoja, kuten ranskalaiset paahtoleivät ja hashruskeat.
Valkoinen linna
2. Valkoinen linna
Tämä minineliön muotoisista liukusäätimistä tunnettu hampurilaisketju hyppäsi kasvipohjaiseen kelkkaan joissakin osallistuvissa paikoissa. Löydät Impossible Sliderin joistakin Valkoisen linnan valikoista.
Del Taco
3. Del Taco
Tämä oli ensimmäinen kansallinen meksikolainen pikaruokaketju, joka tarjosi Beyond Meatia yrityksen 580 ravintolassa eri puolilla maata. Del Tacon ruokalistalla on Beyond Avocado Taco sekä Epic Beyond Original Mex Burrito ja Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Toinen naudanlihahampurilaisille synonyymibrändi, Carl’s Jr. tarjoaa useita kasvipohjaisia vaihtoehtoja kasvisten ja kasvien ystäville, kuten Beyond Famous Star Burger ja Guacamole Thickburger.
Taco Bell
