Järjestätkö lomajuhlia? Sinulla on cruditéa, maidotonta dippiä ja gluteenittomia keksejä vieraidesi ruokavalion tarpeisiin. Nyt on vuorossa kasvipohjaiset cocktailit.
Ei hyytelöpiippuja tai kananmunaa. Mutta voit valmistaa fantastisia yleisöä miellyttäviä juomia tinkimättä ruokamieltymyksistäsi. Pidä asiat yksinkertaisina yhdellä talon cocktaililla sekä viinillä ja oluella (ei kuitenkaan hunajaporteria).
Aquafaba: ihmevesi
Olen aina välttänyt cocktaileja, kuten hapan viskiä munanvalkuaisten takia. Ja monet ihmiset, jotka eivät noudata kasviperäistä ruokavaliota, eivät vain pidä ajatuksesta, että juomissa on raakoja munanvalkuaisia. Aquafaba, neste, joka jää jäljelle kikherneiden keittämisen jälkeen, on täydellinen vegaanin korvike.
Voit tehdä oman aquafaban, mutta helpompi tapa on valua kikhernepurkki ja säästää tärkkelyspitoinen neste. Vähänatriumiset kikherneet ovat parempia, jotta juomasi eivät ole suolaisia. Yksi 15 unssin tölkki kikherneitä tuottaa noin kuusi unssia aquafabaa. Käytä kikherneitä hummuksen valmistukseen tai lisää Buddha-kulhoon tai salaattiin.
Hapan viskiä varten tarvitset myös yksinkertaisen siirapin. Useimmat yksinkertaiset siirapit ovat yhtä sekoitus sokeria ja vettä, mutta pidän mieluummin vähemmän makeasta versiosta, jossa on puolet sokerimäärästä.
Yksinkertainen siirappi
- 1/2 kuppia sokeria
- 1 kuppi vettä
Keitä sokeri ja vesi kiehuvaksi, keitä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Tämä säilyy jääkaapissa noin kuukauden.
Huomaa: Reseptit ovat yhdelle annokselle. Jos haluat tehdä erän, sekoita kannuun ja kaada sitten shakeriin. Jos sinulla ei ole jättimäistä shakeria, on vaikea valmistaa enempää kuin 2 tai 3 kerrallaan.
-
- Getty Images/Tetra images RF
Kasvipohjainen viskihapan
- 2 unssia bourbonia (käytä kunnollista merkkiä, kuten Makers Mark tai Knob Creek)
- 3/4 unssia yksinkertainen siirappi
- 3/4 unssia tuoretta limen mehua
- 3/4 unssia aquafaba
- 2 tippaa katkeria (pidän Hella Bitters Citrusista)
- sitruunan kuorinauha
Täytä martinisekoitin jäillä ja lisää kaikki neste. Ravista kylmäksi ja siivilöi martini- tai vanhanaikaiseen lasiin. Koristele sitruunankuorella.
Kasvipohjainen Gin Fizz
- 2 unssia giniä
- 3/4 unssia tuoretta sitruunamehua
- 3/4 unssia yksinkertainen siirappi
- 1/2 unssia aquafabaa
- 1 unssi mailovammoja
- koriste: sitruunankuori
Täytä martinisekoitin jäillä ja lisää gin, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja aquafaba. Ravista kylmään ja siivilöi highball-lasiin. Päälle soodaa ja koristele sitruunalla.
Mehiläispolvet ilman pistosta (eli hunajaa)
- 2 unssia giniä
- 1 unssi sitruunamehua
- 1/2 unssia vaahterasiirappia
Täytä shaker jäällä ja lisää kaikki ainekset. Ravista tai sekoita ja siivilöi kupeella.
Martinin aika
Martinit ovat yksinkertaisia juomia, mikä tarkoittaa, että kyse on toteutuksesta.Tarvitset laadukasta giniä tai vodkaa, superkylmää nestettä ja bleu-juustolla täytettyjä oliiveja. Löysin Reine Fauxgonzolan valmistaman vegaanisen bleujuuston. Ota vain isoja, lihaisia, kivettömiä vihreitä oliiveja. Purista tätä oliivin onkaloihin ja voila, ihanteellinen martinikoriste.
Monet baarit säilyttävät martinilasit pakastimessa, joten martini on vielä kylmempää. Tein näin, kunnes vaihdoin jääkaapini malliin, jossa on pohjapakastin. Se avautuu vetämällä laatikosta, jolloin martinilasit putoavat.
Täydellinen Martini
- 3 unssia suosikkivodkaasi tai giniäsi
- Pisara tai kaksi valkoista vermuttia
- 3 kotitekoista Fauxgonzola-täytettyä oliivia
Täytä martinisekoitin jäillä, lisää valitsemasi viina ja ravista ja ravista. Ravista sitten vielä. Kaada jäähdytettyyn martinilasiin ja koristele oliiveilla.
On aika juhlia
Tämä lomajuoma karkoittaa ajatukset kananmunasta, mutta maustettu rommi tuo paljon piristystä. Jos et halua puristaa sitrusta muihin juomiin, voit välttää pullotetun limen (makeuttamattoman) tai sitruunamehun. Mutta tämän juoman tai oikeastaan kaiken, mikä vaatii tuoretta muskottipähkinää, osta ylimääräinen kilometri ja osta tuoretta. Maku on niin paljon parempi kuin esijauhettu.
Milk Punch
- 1 1/2 unssia maustettua rommia
- 3 unssia mantelimaitoa
- 1/2 unssia yksinkertaista siirappia
- 1/2 tl vaniljaa
- tuorejauhettu muskottipähkinä
- kanelitanko
Täytä shaker jäällä ja lisää neste. Ravista ja siivilöi lasimukiin. Ripottele pinnalle hieman tuoretta muskottipähkinää ja tarjoile kanelitangon kanssa.
Etsitkö lisää lomareseptejä? Juuri tähän suuntaan.
