Onko mitään suloisempaa kuin miniburrito-kupit? Ne ovat helppoja valmistaa, hauskoja syödä ja sopivat kaikkiin tilaisuuksiin. Nämä pienet tortillakulhot ovat täydellinen sormiruoka juhliin ja takapihagrilliin tai pian lähestyvään Cinco de Mayoon.
Paistetuilla papuilla, korianteri-lime-riisillä, jakkipuulla ja sulatetulla "juustolla" täytetyt kupit paistetaan täydellisesti. Täydennä ne tuoreella pico de gallolla, guacamolella ja maidottomalla cremalla saadaksesi makupakatun reseptin.
Ne voidaan myös helposti muokata. Kokeile lisätä maissia, korvata jakkipuu tofulla tai tempehillä ja lisää raastettua salaattia, marinoitua sipulia tai jalapeñoja tai kurkkua.
Parasta näissä kupeissa on se, kuinka paljon kasviperäistä proteiinia ja antioksidantteja ne sisältävät. Pavut, avokadot, tuoreet vihannekset – mitä muuta voit pyytää?
Valmistusaika: 15 minuuttiaPaistoaika: 30 minuuttiaKokonaisaika:
Hinta: 4,81 dollarin resepti | 0,40 $ burrito kuppi
Vegaan Mini Burrito Cups
Tekee 12 burrito-kuppia
Ainesosat
Tacon "lihalle"
- 1 ruokalusikallinen avokadoöljyä (0,11 dollaria)
- 350 grammaa säilöttyä jakkihedelmää, tofua tai tempehiä (1,12 dollaria)
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta (0,10 dollaria)
- 2 ruokalusikallista tacomaustetta (0,05 dollaria)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan (0,02 dollaria)
Koranteri-lime-riisille
- 3 kupillista keitettyä pitkäjyväistä valkoista riisiä (0,14 dollaria)
- ¼ kuppi jauhettua korianteria (0,08 dollaria)
- ¼ kuppia limetimehua (0,36 dollaria)
- Suolaa maun mukaan (0,01 dollaria)
Burrito-kuppeja varten
- 12 minijauhotortillaa (0,36 dollaria)
- 2 kuppia paistettuja pintopapuja (0,32 dollaria)
- 1 kuppi raastettua maidotonta juustoa (1,25 dollaria)
Täytteisiin
- Pico de gallo (0,35 dollaria)
- Avokadomuusi (0,18 dollaria)
- Vegaaninen smetana tai crema (0,36 dollaria)
Ohjeet
Tacon "lihalle"
- Lämmitä uuni 375 asteeseen ja ota muffinivuoka esiin.
- Valuta ja paloittele jakkipuu, tempeh tai tofu. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja lisää sitten jakkipuu, tofu tai tempeh.
- Keitä 2-3 minuuttia lämpenemään ja mausta sitten soijakastikkeella, tacomausteella, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Keitä vielä 1-2 minuuttia, jotta se yhdistyy, poista sitten lämmöltä ja aseta sivuun.
Koranteri-lime-riisille
Sekoita suuressa kulhossa keitetty riisi, limetin mehu, korianteri ja suola maun mukaan. Aseta sivuun.
Burrito-kuppeja varten
- Jos jauhotortillasi ovat suuria, leikkaa pienempiä ympyröitä käyttämällä pientä kulhoa (riittävän pieni mahtumaan muffinivuokaan). Vuoraa muffinivuoka tortilloilla ja lisää sen jälkeen kerros paistettuja papuja pohjalle.
- Lisää joukkoon kauhallinen korianteri-lime-riisiä, keitettyä taco-lihaa ja kourallinen raastettua maidotonta juustoa. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kupit ovat kullanruskeita reunoista.
Täytteisiin
Ota kupit uunista ja laita päälle pico de galloa, maidotonta kermaa tai smetanaa ja muussattua avokadoa. Nauti!
Muistiinpanot
- Käytä kotitekoista cashew-pohjaista cremaa tai kaupasta ostettua maidotonta smetanaa.
- Käytä oman taco-mausteen valmistukseen chilijauhetta, kuminaa, paprikaa, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, paprikahiutaleita ja oreganoa.
Ruokinta: 1/12 annostaKalorit 216 | Rasva yhteensä 5,9 g | Tyydyttyneet rasvat 1,4 g | Kolesteroli 0 mg | Natrium 800 mg | Hiilihydraatteja yhteensä 34,5 g | Ravintokuitu 5,1 g | Sokereita yhteensä 4,6 g | Proteiini 7,5 g | Kalsiumia 125 mg | Rauta 2,2 mg | kalium 425 mg |
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
