Pääsiäinen on aivan nurkan takana, joten saatat etsiä jotain hauskaa ja herkullista tekemistä kotona perheen kanssa tänä viikonloppuna. Nämä vegaaniset Hot Cross -pullat ovat täydellinen asia, koska aromi täyttää keittiön leivottaessa, lopputuote paljastuu juuri uunista ja lopuksi koko perheesi jakavat saavutuksen tunteet. Kukapa ei haluaisi sitä pääsiäisenä?
Näiden vegaanisten Hot Cross Buns -sämpylöiden tekemiseen kuluu aikaa, yli kaksi tuntia, enimmäkseen sen jälkeen, kun annat taikinan kohota. Pidä vain hauskaa sen kanssa ja ole kärsivällinen, mikä on avain täydellisen erän kuumia ristisämpylöitä valmistamiseen.Luota meihin niin kauan kuin noudatat ohjeita, niin saat kaikkien aikojen herkullisimmat Hot Cross Buns -pullat. Tästä reseptistä tulee 12 sämpylää, jotka säilyvät suljetussa astiassa jopa viikon ajan, mutta uskomme, että ne eivät kestä niin kauan – ne ovat niin herkullisia!
Vegan Hot Cross Buns
Ainesosat
Taikina
- 1 kuppi maidotonta maitoa, makeuttamatonta
- 6 rkl Vegaanivoita, sulatettu
- 1 rkl Appelsiinin kuorta
- 1 rkl sokeria
- 2 ¼ tl aktiivista kuivahiivaa tai yksi paketti
- Mehu puoliappelsiinista
- 3 ⅔ Kupit yleisjauhoja
- ¼ kuppi rakesokeria
- ¼ kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl maustepippuria
- ¼ tl muskottipähkinää
- ¼ kuppi omenakastiketta, makeuttamaton
- ⅔ Kupit rusinoita tai mitä tahansa kuivattuja hedelmiä
"Muna" Wash
- 1 rkl vaahterasiirappia tai mitä tahansa nestemäistä makeutusainetta
- 4 rkl maidotonta maitoa
Jahotahna (ristille)
- ⅓ Cup yleisjauhot
- ¼ kuppi vettä
- Laste
- Vahterasiirappi
Ohjeet
- Yhdistä kulhossa maitoton maito ja sulatettu voi. Lämmitä sitä mikroa altouunissa, kunnes se on haaleaa tai noin 110 F. Vatkaa joukkoon appelsiinin kuori, 1 rkl sokeria ja hiiva. Laita sivuun 5 minuutiksi, jotta hiiva aktivoituu.
- Lisää kuivatut hedelmät ja puolen appelsiinin mehu erillisessä pienessä kulhossa kuivattujen hedelmien päälle. Paista mikroa altouunissa 45 sekuntia. Tämä kosteuttaa kuivattuja hedelmiä ja antaa niille enemmän makua.
- Lisää isoon kulhoon jauhot, sokeri, fariinisokeri, suola, kaneli, maustepippuri ja muskottipähkinä. Vatkaa hyvin sekoitellen. Tee kuivien aineiden keskelle kuoppa, kaada hiivaseos ja omenasose kuivien aineiden joukkoon. Sekoita ainekset kumilastalla tai puulusikalla, kunnes ne sekoittuvat. Kun sekoittaminen on liian vaikeaa, vaihda käyttämään käsiäsi. Jatka sekoittamista, kunnes kaikki on yhtenäistä taikinaa. Sen pitäisi olla tahmeaa taikinaa.
- Poista taikina kevyesti jauhotetulla alustalla. Tasoita sitä hieman, sen ei tarvitse olla tietyssä muodossa. Valuta kuivatut hedelmät appelsiinimehusta ja lisää kuivatut hedelmät taikinaan. Taita taikina niin, että kuivatut hedelmät peittyvät, ja vaivaa sitä 5 minuuttia. Jauhota pintaa tarpeen mukaan.
- Muotoile taikinasta pallo ja siirrä se kevyesti öljyttyyn kulhoon. Peitä saran-kääreellä tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Laita sivuun lämpimään paikkaan ja anna kohota 1 tunti. Haluan laittaa sen uuniin sammutettuna valot päällä.
- Taikinasi olisi pitänyt kohota ja kaksinkertaistua. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Leikkaa taikina 4 yhtä suureen osaan. Ota yksi neljästä osasta ja leikkaa se kolmeen yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen pala palloksi tuomalla peukalo ja etusormi yhteen ja muodosta kuppi käsiisi. Aseta taikina pöydälle ja kuppi taikina ja pyörittele sitä varovasti kämmenen alla saadaksesi tasaisen taikinapallon. Siirrä taikinapallosi uunipellille. Toista tämä vaihe muun taikinan kanssa. Varmista, että rullien välissä on tarpeeksi tilaa niiden kasvulle.
- Pitä taikinapallot muovikelmulla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna kohota uudelleen 1 tunti. Kun se on noussut, valmista jauhotahna ja "muna" pesuaine. Jauhotahnan valmistamiseksi vatkaa ainekset kulhoon, kunnes ne sekoittuvat. Siirrä putkipussiin. Vatkaa myös ainekset keskenään munapesua varten.
- Esilämmitä uuni 375 asteeseen.Sivele "muna" kevyesti tasaisesti jokaisen sämpylän päälle. Pyöritä sitten varovasti risti jokaiseen sämpylään jauhotahnalla. Paista uunissa 25 minuuttia. Tarkista sämpylät 20 minuutin kohdalla, jos ne alkavat tummua liikaa, peitä sämpylät löyhästi foliolla ja lopeta paistaminen.
- Kun paisto on valmis, ota se pois uunista ja sivele sämpylöiden päälle vaahterasiirappia saadaksesi kiilteen. Tämä on parasta tehdä suoraan uunista. Kun lasite on valmis, ei muuta kuin nauti!
Ravintoaineet (1/12 pullaa)
Kalorit 247 | Rasva yhteensä 4,4 g | Tyydyttynyttä rasvaa 1,6 g | Kolesteroli 0mg | Natrium 252mg | Hiilihydraatteja yhteensä 46,4 g | Ravintokuitu 2,1g | Sokereita yhteensä 11,8 g | Proteiini 5,3g | D-vitamiini 8mcg | Kalsium 98mg | Rauta 2mg | kalium 145 mg |
