Noin 37,3 miljoonalla amerikkalaisella aikuisella on tyypin 2 diabetes, ja viime vuosina runsashiilihydraattiset ruoat, mukaan lukien peruna, on katsottu syyllisiksi. Diabetesriskin vähentämiseksi tai olemassa olevien oireiden hillitsemiseksi ihmiset ovat suosineet vähähiilihydraattista ruokavaliota, mutta uudet tutkimukset viittaavat siihen, että perunoita on saatettu syyttää väärin. Diabetes Care -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa väitetään, että vaikka perunoista on vähemmän terveyshyötyjä kuin muilla vihanneksilla, perunaan liittyvä diabeteksen riski liittyy sen sijaan valmistukseen.
Tässä uudessa tutkimuksessa kerrotaan, kuinka perunat itsessään eivät lisää diabeteksen riskiä, mutta lisätty voita tai lihan mukana voi mahdollisesti lisätä aiemmin liittyviä terveysongelmia.Edith Cowanin yliopiston tutkijat seurasivat 54 000 ihmistä ymmärtääkseen, miten ruoka liittyy diabetekseen. Kaiken kaikkiaan tutkimuksessa todettiin, että enemmän kasviksia kuluttavilla henkilöillä on 21 prosenttia pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen kuin niillä, jotka syövät vähemmän kasviksia ja enemmän eläintuotteita.
Tässä tutkimuksessa havaittiin, että perunan kulutuksella ei ollut suoraa yhteyttä kohonneeseen diabeteksen riskiin. Perunan kulutuksella ei kuitenkaan ollut myönteisiä vaikutuksia diabeteksen ehkäisyyn. Tutkija totesi, että valmistus eläinperäisillä tuotteilla olisi voinut johtaa aikaisempiin oletuksiin perunoista.
"Aiemmissa tutkimuksissa perunat ovat olleet positiivisesti yhteydessä diabeteksen ilmaantuvuuteen riippumatta siitä, miten ne on valmistettu - mutta huomasimme, että se ei ole totta", EDU-tutkija Pratik Pokharel sanoi lausunnossaan. ”Tanskassa syödään monin eri tavoin valmistettuja perunoita; tutkimuksessamme pystyimme erottamaan erilaiset valmistusmenetelmät.Kun erotimme keitetyt perunat perunamuusista, perunoista tai perunoista, keitetyt perunat eivät enää liittyneet korkeampaan diabeteksen riskiin: niillä oli tyhjä vaikutus"
Ovatko perunat terveellisiä?
Tutkijaryhmä korosti perunat toisin kuin aiemmat käsitykset niiden kielteisistä vaikutuksista. Ryhmä kuitenkin korosti, että ranskalaiset perunat ja perunamuusi olivat suurimmat riskitekijät, koska usein nämä ruoat tarjoillaan maitopohjaisten mausteiden tai voin kanssa. Aiemmat tutkimukset ovat väittäneet, että maidon kulutus on johtava syy lisääntyneeseen diabetesriskiin.
"Tutkimuksemme mukaan ihmiset, jotka söivät eniten perunaa, söivät enemmän voita, punaista lihaa ja virvoitusjuomia – ruokia, joiden tiedetään lisäävän riskiäsi sairastua tyypin 2 diabetekseen", Pokharel sanoi.
Toisa alta tämä tutkimus havaitsi, että vihannesten ja lehtivihanneksien, kuten pinaattisalaatin, parsakaalin ja kukkakaalin, syöminen auttoi vähentämään diabeteksen kehittymisen mahdollisuuksia.
""Havainto, että vihannekset alentavat diabeteksen riskiä, on ratkaiseva kansanterveyssuositusten kann alta, eikä meidän pidä sivuuttaa sitä, Pokarel sanoi. Perunoiden os alta emme voi sanoa, että niistä on hyötyä tyypin 2 diabeteksessa, mutta ne eivät myöskään ole huonoja, jos ne on valmistettu terveellisesti. Mutta huolehdi vain niiden valmistustavasta: älä syö perunoita tai soseuta, jossa on lisäaineita koko ajan. Keitä vain ja syö niitä kuten muutkin kasvikset tai muut ruoat – eikä sinun tarvitse syödä sitä jatkuvasti punaisen lihan kanssa.”"
Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että perunat voivat olla hyvä lisä terveelliseen ruokavalioon. Lisää ymmärrystä siitä, että perunat eivät lisää diabeteksen riskiä, tutkimuksessa havaittiin myös, että perunat yhdessä papujen ja kaloripitoisemman lihan kanssa edistävät painonpudotusta.
"Jokaisen osallistujan ateria oli räätälöity heidän henkilökohtaisten kaloritarpeidensa mukaan, mutta korvaamalla osan lihasisällöstä perunalla osallistujat huomasivat olevansa täyteläisempiä, nopeampia eivätkä usein edes lopettaneet ateriaansa.Itse asiassa voit laihtua pienellä vaivalla, Candida Rebello, Ph.D., Pennington Biomedicalin apulaisprofessori ja tutkimuksen toinen tutkija, sanoi lausunnossaan."
Perunaproteiini ja lihasmassa
Niille, jotka jättävät lihan pois ja ovat huolissaan proteiinin kulutuksesta, useat tutkimukset ovat osoittaneet, että perunaproteiini kasvattaa lihasmassaa sekä liha- ja maitoproteiinia. Kesäkuussa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että proteiinisynteesi on lähes identtinen perunapohjaisten proteiinien ja tyypillisten maitoproteiinien välillä. Tätä tutkimusta täydentää kasvava määrä tietoa, joka osoittaa, kuinka kasviproteiini auttaa ylläpitämään lihasmassaa vanhuuteen asti.
Kasvien syöminen diabeteksen riskin vähentämiseksi
Koko ruokaa sisältävä kasvipohjainen ruokavalio auttaa ehkäisemään ja jopa kumoamaan diabeteksen varhaisia oireita kasvavan tutkimuksen mukaan. Tämä johtuu lisääntyneestä kuidun kulutuksesta, mikä auttaa säätelemään verensokeria. Tämän vuoden lokakuussa tehdyt tutkimukset paljastivat, että paras ratkaisu Yhdysvalloissa lisääntyvien diabetestapausten hillitsemiseen on kasvipohjaisen ruokavalion omaksuminen.
"Pelkästään rasvaisen lihan ja maitotuotteiden vaihtaminen vähärasvaiseen kasvipohjaiseen ruokavalioon johti pitkälle kehittyneiden glykaation lopputuotteiden - tulehduksellisten yhdisteiden - löytymiseen enemmän eläinperäisistä kuin kasveista", Hana. Kahleova, MD, Ph.D., Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) kliinisen tutkimuksen johtaja ja tutkimuksen johtava kirjoittaja, sanoi lausunnossaan.
Opas tyypin 2 diabeteksen ehkäisyyn kasviperäisellä ruokavaliolla
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
