Sriracha-tulisen kastikkeen ystäville kansallinen puute suosikkipunaisesta kastikkeesta on syynä viiden hälytyksen aiheuttamaan tulipaloon. Jos olet yksi niistä miljoonista, jotka eivät voi nauttia munakokkelistaan tai tofusekoitteestaan tai melkein mistä tahansa suolaisesta ruoasta ilman muutamaa pullon ravistelua, älä panikoi. Et ehkä voi saada rakastettua kuumaa kastiketta kaupasta, mutta meillä on resepti, jonka avulla voit valmistaa sen – ja tehdä siitä entistä terveellisempää ilman säilöntäaineita – kotona.
Lue eteenpäin saadaksesi tietää, miksi Sriracha on viimeisin vauvankorvike pulaan nähden ja mitä voit tehdä vähentääksesi huolta luomalla äärimmäisen samanlaisen kuuman kastikkeen omaan keittiöösi.
Ensinnäkin Miksi Sriracha-kastikkeesta on pulaa? Syytä toimitusketjua
Vaikka voisi olettaa, että kuuma kastike tulee rajan eteläpuolelta, itse asiassa suurin srirachan valmistaja Yhdysv altain markkinoille on Huy Fong Company, joka sijaitsee Kalifornian Irwindalessa. Menestyvän maahanmuuttajaperheen Los Angelesin Chinatownissa vuonna 1980 perustama yritys, joka laajeni nopeasti vuosien varrella, ilmoitti, että sillä on vaikeuksia saada käsiinsä tarpeeksi punaisia Jalapeño-paprikoja tietyltä Meksikon alueelta, jotka muodostavat mausteisen ainesosan.
"Kukokastikkeeksi kutsuttu perheyritys on etiketissä näkyvän kukon vuoksi nyt riippuvainen meksikolaisista pippurinviljelijöistä, ja kuivuuden ja ankaran sään vuoksi pippurisato on heikentynyt viime kuukausina. Puutteen odotetaan jatkuvan läpi kesän."
Ilmastonmuutos on osittain syyllinen siihen, ettei sinulla ole kuumaa kastiketta!
"Valitettavasti voimme vahvistaa, että tuotteistamme on ennennäkemätön pula", yhtiö sanoi lausunnossaan."Pyrimme edelleen ratkaisemaan tätä ongelmaa, joka on aiheutunut useista kierteisistä tapahtumista, mukaan lukien odottamaton satopuute kevään chilisadosta."
The LA Times raportoi, että pippuripula voi johtua sääolosuhteista yhdellä Meksikon alueella, Donna Lamin, Huy Fong -yhtiön toiminnanjohtajan mukaan. "Se on satoasia, jota emme voi ennustaa", Lam sanoi torstaina. "Se on tapahtunut viime vuodesta ja tämä vuosi on paljon huonompi, ja se sai meidät takaisin."
Yhtiö ilmoitti, ettei se ottaisi uusia tilauksia ennen syyskuuta. CNN:n mukaan kaikki ennen Vapunpäivää tehdyt tilaukset tuotetaan syksyllä alhaisen varaston vuoksi.
"Toivomme hedelmällistä syyskautta ja kiitämme asiakkaitamme kärsivällisyydestä ja jatkuvasta tuesta tänä vaikeana aikana", Huy Fong sanoi.
Sriracha-fanit ottavat sen kovaa
Yhtiön ilmoitus ei juurikaan tukahduttanut paniikkia, joka syntyi, kun uutiset uhkaavasta pulasta julkistettiin viime viikon lopulla. Srirachan fanit ottavat uutisen lujasti. Jotkut kuluttajat ovat twiitanneet, että he pystyivät hankkimaan tuotteita ennen kuin pula alkoi kärjistyä, mutta toiset eivät olleet niin onnekkaita.
"Apokalypsi on virallisesti alkanut", yksi Srirachan rakastaja twiittasi äskettäin.
"Tilasiin juuri 3 pulloa Amazonista, jotta voin kestää uuteen vuoteen. Rukoile salaattia”, yksi henkilö twiittasi vastauksena odotettuun Srirachan katoamiseen.
"En aja autoa, ostan tavaraa vain alennuksesta ja pidän ruokakomeroni hyvin varustetun", kirjoitti toinen fani.
"Tältä pelko näyttää sriracha-pulassa", joku muu twiittasi ja julkaisi kuvan kärrystä, joka on täynnä suosittua kastiketta.
Kiitos siitä, mistä suosikki Sriracha-kastikkeesi tulee
Huy Fong Foodsin perusti David Tran, kiinalais-vietnamilainen liikemies, joka pakeni Etelä-Vietnamista rahtilaivalla Huy Fongilla ja pääsi ensin Hongkongiin, sitten Bostoniin ja lopulta LA:han, jossa hänen veljensä -Appi asui ja kertoi hänelle, että siellä kasvaa runsaasti punaisia paprikaa.Hän alkoi valmistaa punakastiketta ja myydä sitä sen laivan nimellä, joka toi hänet turvaan.
Miksi kukko? Tran syntyi kukon vuonna (1945), ja hän perusti Huy Fong Foods, Inc:n vuonna 1980, kuukauden sisällä saapuessaan Los Angelesiin. Hän oli luonut kuuman kastikkeen työskennellessään nuorena armeijassa kokina. Hän alkoi myydä kuumaa kastiketta paikallisille kiinalaisille ravintoloille pakettiautosta ja tienasi 2 300 dollaria ensimmäisen kuukauden aikana
Tran kasvatti perheyritystä ja nyt hänen poikansa William Tran on presidentti ja hänen tyttärensä Yassie Tran-Holliday on varapresidentti. Huomaa, että sana sriracha ei ole tuotemerkki, vaan kastiketyyppi, joka tulee Thaimaan Si Rachan merenrantaprovinssista, jossa sen keksi ensimmäisen kerran yli 80 vuotta sitten Thanom Chakkapak, joka teki sen perheelleen ja ystävilleen ennen kuin siitä puhuttiin. tehdä siitä kaupallisesti.
Huy Fong Foodsin tuotannossa Irwindalen tiloissa yritys osti kerran chilit kalifornialaisilta maanviljelijöiltä vuoteen 2017 asti, mutta suurimman toimittajansa Underwood Farmsin kanssa käydyn oikeudenkäynnin jälkeen yritys ostaa tällä hetkellä paprikat vain maanviljelijöiltä Meksiko.
Ensimmäinen vaihe sriracha-kastikkeen valmistuksessa on tehdä näistä paprikoista sose. Suurin osa kunkin vuoden tuotannon chilimussista syntyy vain kahdessa kuukaudessa, syksyn sadonkorjuun aikana. Aiemmin yritys käytti Serrano-chilejä kastikkeen valmistukseen, mutta lopulta se oli vaikea korjata. Luonnollisesta mässistä valmistettu tuote käsitellään siten, että lopputuote ei sisällä keinotekoisia ainesosia, mutta sisältää säilöntäaineita, mukaan lukien natriumbisulfiittia, jota pidetään yleisesti turvallisena kulutukseen.
Yritys ei ole koskaan mainostanut tuotteitaan, vaan luottaa sen sijaan suulliseen kasvuun. Vuonna 2019 yrityksellä oli 10 prosentin markkinaosuus Yhdysv altojen 1,55 miljardin dollarin kuuman kastikkeen markkinoista. Yrityksen odotetaan tuottavan tänä vuonna yli 150 miljoonaa dollaria liikevaihtoa.
Uusien tilausten täyttymiseen asti voit aina tehdä oman punakastikkeen paprikoista, sokerista, valkosipulista ja
Näin tehdään Sriracha-kastike kotona
Vegaan Thai Curry Nuudelikeitto – käyttää thaimaalaista chiliä Srirachan sijaan
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
Vegaan Thai Green Curry – käyttää tuoretta chiliä Srirachan sijaan
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
Mausteinen kasvistomaattikeitto – käyttää kahta vihreää linnunsilmä chiliä Srirachan sijaan
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
Mango Pico de Gallo – käyttää kahta serrano chileä Srirachan sijaan
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
Kuinka valmistaa kotitekoista Srirachaa
Valmistusaika: 5 minuuttia
Käämisaika: 3-5 päivää
Paistoaika: 10 minuuttia
Palvelee 24
Ainesosat
- 1 kiloa punaista Jalapeño-paprikaa, varret leikattu pois
- ½ kiloa punaista Serrano-pippuria, varret leikattu pois
- ⅓ kuppi vettä
- 3 valkosipulinkynttä kuorittuna
- 3 ruokalusikallista kookossokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- ½ kuppi tislattua valkoviinietikkaa
- ½ tl cayennepippuria
Ohjeet
- Sekoita Jalapeño- ja Serrano-paprikat veden, valkosipulin, cayennepippurin, kookossokerin ja sitruunamehun kanssa tasaiseksi.
- Laita seos lasipurkkiin ja anna jäähtyä pimeässä paikassa jopa 3–5 päivää harjalla sivuja lusikalla kerran päivässä. Kääri uudelleen jokaisen kaapimisen jälkeen. Sitten sose kuplii ja käy.
- Kun seos on kuplivaa ja se on istunut 3–5 päivää, kaada se takaisin tehosekoittimeen ja sekoita se etikan kanssa tasaiseksi. Siivilöi seos mahdollisesta massasta ja lisää massaton kastike kattilaan.
- Keitä kastike keskilämmöllä ja sekoita usein noin 5–10 minuuttia. Seos paksunee.
- Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, niin se sakeutuu edelleen. Siirrä kastike purkkeihin ja säilytä jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.
Ravintoaineet
Kalorit 16 | Rasva yhteensä 0,2g | Tyydyttyneet rasvat 0g | Kolesteroli 0mg | Natrium 2mg | Hiilihydraatti yhteensä 3,3g | Ravintokuitu 0,9g | Sokereita yhteensä 2,5 g | Proteiini 0,4g | D-vitamiini 0mcg | Kalsium 3 mg | Rauta 0mg | kalium 75 mg |
Jos haluat lisää upeita kasvipohjaisia reseptiideoita, tutustu The Beetin yli 1 000 reseptiin.
