Kasvipohjaisen ruokavalion ylläpitäminen matkoilla voi olla haaste, varsinkin lentokentillä ja pitkillä lennoilla. Mutta nyt Delta Airlines ilmoitti juuri, että se tekee siitä helpompaa lisäämällä ensimmäistä kertaa ruokalistalleen viisi uutta kasvipohjaista vaihtoehtoa, jotka sisältävät lihattomia lihapullia ja muita kasvisvaihtoehtoja.
200 miljoonaa ihmistä vuodessa lentävä lentoyhtiö ilmoitti, että kasvipohjaisia ruokia on saatavilla tässä kuussa valituilla lennoilla, jotka matkustavat vähintään 900 mailia. Aluksi lihattomat ateriat ovat Delta One- tai First Class -asiakkaiden saatavilla. Kasvipohjaiset ateriat tarjoavat matkustajille mahdollisuuden jättää pois aiemmin liharuokista lentomenu.
"Kasvipohjaiset lihat, kuten Impossible Burger, eivät ole vain herkullisia syötäväksi, vaan ne ovat myös usein ympäristölle parempia, sillä niiden valmistukseen kuluu paljon vähemmän maata ja vettä", Lennonaikaisen palvelun johtaja Delta Kristen Manion Taylor sanoi lausunnossaan. "Nämä uudet vaihtoehdot ovat yksi osa Deltan laajempaa tehtävää edistää hyvinvointiin keskittyvää matkaa."
Deltan kasvissyöjien lentomenu
Delta tekee yhteistyötä sekä Impossible Foodsin että Black Sheep Foodsin uudella kasvisruokalistallaan. Lentoyhtiö tarjoaa kaksi erilaista ruokaa v altakunnallisesti, mukaan lukien Impossible Burger, jonka päällä on karamellisoitua sipulichutneya ja Manchego-juustoa, sekä Warm Season Vegetable Plate, joka on valmistettu grillatuista perintöporkkanoista, grillatusta punasipulista, paahdetusta kirsikkatomaatista, paahdetusta nappisienestä ja tuoreesta parsakaalista. Israelin couscous. Kasvislautanen sisältää ei-vegaanista sitruunayrttivoita.
Lentoyhtiö tarjoaa lisäksi kolme eksklusiivista valikkokohtaa lähtökaupungista riippuen.New Yorkin alueelta lähteville lennoilla (LaGuardian ja JFK:n lentokentät) on tarjolla Impossible Meatball -ruokalaji Pomodoro-kastikkeessa, jossa on pestokermaa, pinaattia, paahdettuja tomaatteja ja orzo-risottoa. Kasvisruoka on valmistettu yhteistyössä Union Square Eventsin kanssa.
San Franciscon matkustajille Delta-lennot sisältävät Black Sheep Foodsin lihattoman lihapullia. Uusi lihaton vaihtoehto sisältää myös pinaattiriisiä ja maitopohjaista fetaa. Ateria valmistetaan yhteistyössä paikallisen välimerellisen Souvlan ketjun kanssa. Länsirannikolla Seattlen matkustajat voivat tilata pannulla paistetun kukkakaalikakun, joka sisältää rapiniä, maitopohjaista parmesaania ja riisikukkakaalia. Kasvisruoan mukana tulee myös kermainen pesto-orzo, paahdettuja hasselpähkinöitä ja paahdettuja tomaatteja.
Delta ei ole selventänyt, voivatko matkustajat pyytää, että uudet ruokalistaruoat valmistetaan täysin vegaanisina. Vaikka viidellä ruokalistalla on täysin kasviperäisiä proteiineja, jokainen ruokalaji sisältää vähintään yhden maitopohjaisen ainesosan.
Deltan kestävän kehityksen missio
Vaikka Delta-menu ei ole läheskään täysin kasvipohjainen, uraauurtavat ruoat ovat työntäneet lentoyhtiön oikeaan suuntaan. Menukehitys tarjoaa asiakkaille paljon kestävämmän vaihtoehdon, hillitsemällä aterioihinsa liittyviä hiilidioksidipäästöjä. Tuoreen raportin mukaan lihaton ruokavalio voisi vähentää keskimääräisiä kasvihuonekaasupäästöjä noin 60 prosenttia.
Eläinperäiseen naudanlihan tuotantoon verrattuna Impossiblen kasvipohjainen vaihtoehto päästää 90 prosenttia vähemmän kasvihuonekaasuja, joten se on yksi kestävimmistä saatavilla olevista vegaanituotteista. Impossible-hampurilaisen valmistaminen vaatii 75 prosenttia vähemmän maata ja 85 prosenttia vähemmän vettä verrattuna nykyiseen karjankasvatustoimintaan.
Yhteistyöllä Souvlan ja Black Sheep Foodsin kanssa Delta pääsee aliedustetuille vaihtoehtoisille proteiinimarkkinoille. Souvla esitteli kasvipohjaisen lammastuotteen ravintoloissaan ensimmäisen kerran viime vuoden lopulla, ja nyt yhtiöt tarjoavat kestävän lammasvaihtoehdon Delta flyeriin.Black Sheep Lamb käyttää 98 prosenttia vähemmän maata ja tuottaa 95 prosenttia vähemmän hiilidioksidipäästöjä kuin perinteinen lammas, mikä tarjoaa Deltan asiakkaille helposti tutustumisen ympäristöystävällisiin lihankorvikkeisiin toisin kuin koskaan ennen.
10 parasta kasviperäisen proteiinin lähdettä ravitsemusterapeutin mukaan
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Proteiini: 21 grammaa ⅓ kupissa (1 unssi)Seitan ei ole yhtä suosittu kuin muut proteiinit, mutta sen pitäisi olla! Valmistettu vehnägluteenista, sen rakenne muistuttaa jauhettua lihaa. Sitä käytetään usein esivalmistetuissa kasvishampurilaisissa tai lihattomissa nuggeteissa. Seitanilla on suolainen maku, kuten sienillä tai kanalla, joten se toimii hyvin ruoissa, jotka vaativat umami-makua. Runsaan koostumuksensa ansiosta seitan voi olla käytännöllisesti katsoen minkä tahansa vegaanisen pääruoan tähti. Lisää se friteereihin, voileipiin, burritoihin, hampurilaisiin tai muhennoksiin. Kuten tofu, seitan ottaa minkä tahansa marinadin tai kastikkeen maun.
Unsplash
2. Tempeh
Proteiini: 16 grammaa 3 unssissaJos pidät proteiinista, jossa on hieman purtavaa, lisää tempeh listallesi. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tempeh on hieman pähkinäinen maku ja se on puristettu lohkoksi. Useimmat lajikkeet sisältävät jonkinlaisia jyviä, kuten ohraa tai hirssiä. Tempeh ei ole vain kasvipohjainen proteiinin lähde, vaan käymisprosessi tuottaa myös suolistolle hyviä probiootteja. Voit leikata tempehin suoraan palasta ja käyttää sitä voileivän pohjana tai paistaa sen kastikkeen kanssa. Tai murenna, lämmitä ja tee siitä seuraavan taco-iltasi tähti.
Monika Grabkowska Unsplashissa
3. Linssit
Proteiini: 13 grammaa ½ kupissa keitettynäLinssejä on useita - punaisia, keltaisia, vihreitä, ruskeita, mustia. Linssit ovat tyypistä riippumatta pieniä, mutta mahtavia ravitsemuksellisia voimalaitoksia.Ne sisältävät hyvän määrän proteiinia sekä rautaa, folaattia ja kuitua. Kypsennettynä ruskeat linssit säilyttävät koostumuksensa ja voivat olla viljakulhojen pohjana tai korvata lihapullia, lasagnea, tacoja tai bolognesea. Punaiset linssit ovat hieman pehmeämpiä ja sopivat täyteläiseen keittoon, chiliin tai muhennokseen.
Getty Images
4. Hampunsiemenet
Proteiini: 10 grammaa 3 ruokalusikallisessaHampunsiemenet ovat herkkiä ja pähkinäisiä siemeniä, jotka on johdettu hamppukasvista. Ne sisältävät hyviä määriä omega-3-rasvahappoja, rautaa, folaattia, magnesiumia, fosforia ja mangaania. Ne ovat myös vankka sekä liukoisen että liukenemattoman kuidun lähde, mikä auttaa pitämään ruuansulatuskanavasi terveenä ja kumisevana. Koska hampunsiemenet sisältävät kaksinkertaisen määrän proteiinia ja terveellisiä rasvoja, ne voivat auttaa tyydyttämään nälän ja ehkäisemään noloa vatsan kurinaa. ryntää matkasi lounastauolle.Lisää ne aamusmoothieen tai ripottele jogurtin, kaurapuuron tai jopa salaatin päälle.
Getty Images
5. Tofu
"Proteiini: 9 grammaa 3 unssissa (⅕ lohkosta)Koaguloiduista soijapavuista valmistettu tofu on suosituin kasvipohjainen proteiini. Soija on yksi ainoista lihattomista täysproteiineista, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty valmistamaan, mutta joita elimistö tarvitsee lihasten ja immuunijärjestelmän toimintaan. Koska tofu on 15 % päivittäisestä kalsiumin tarpeesta, se on myös hyvä korvike maitotuotteille."
