Kuinka tehdä vegaaninen tonnikalasushirulla marinoidusta vesimelonista

Tämä vegaaninen vesimelonitonnikala on täydellinen pelin muuttaja. Se on terveellinen ja herkullinen kalavaihtoehto, jolla on hämmästyttävä maku ja rakenne, joka muistuttaa aitoa tonnikalaa. Tee tämä resepti kansallisena sushipäivänä lauantaina 18. kesäkuuta!

Veselitonnikalan valmistaminen on todella helppoa. Sinun tarvitsee vain marinoida vesimelonia muutaman tunnin ajan. Vesimeloni imee kaiken hyvyyden ja paistamisen jälkeen myös rakenne muuttuu.

Veesmelonin tonnikalan marinadi on valmistettu soijakastikkeesta, paahdetusta seesamiöljystä, limettimehusta, vaahterasiirappista, tuoreesta valkosipulista, inkivääristä ja chilistä. Voit lisätä tähän seokseen myös murustettua merilevää tehdäksesi mausta kalaisempaa.

Kun olet yhdistänyt marinadin ainekset, valmistat vesimelonin. Riippuen siitä, mihin aiot käyttää vegaanista tonnikalaasi, voit kuutioida, viipaloida tai viipaloida melonin haluamasi kokoisiksi (tai astiasi sopivaksi).

Tämä vesimelonitonnikala on luonnostaan ​​vegaaninen ja gluteeniton (ilman leivitystä), ja se voidaan tehdä myös öljyttömäksi. En kuitenkaan suosittele sitä tekemään. Paahdettu seesamiöljy antaa vesimelonin tonnikalalle erittäin intensiivisen maun. Joten jos jätät sen pois, menetät paljon makua.

Voit valmistaa vesimelonitonnikalan eri tavoilla:

• Pidä se raakana: Marinoinnin jälkeen voit pitää tämän tonnikalan raakana ja käyttää sitä suoraan. Se on parasta, kun vesimeloni leikataan pienemmiksi paloiksi ja käytetään salaatteihin, buddhakulhoihin tai leivän täytteenä.
• Paistettu tai grillattu: Paista viipaleet marinoinnin jälkeen pannulla tai grillipannussa. Tämä muuttaa täysin vesimelonin tonnikalan rakenteen. Se sopii parhaiten sushille, alkupaloille ja tarjoillaan pihvinä salaatin, riisin tai wok-kasvisten kanssa.
• Leivitetty, sitten paistettu: Tämä versio on todella maukas ja herkullinen. Pehmeät ja mehukkaat tonnikalapalat peitetään rapealla leipäpäällysteellä ja paistetaan sitten täydelliseksi. Tämä versio sopii mainiosti sushiin, salaattien päälle tai pääruoaksi salaatin kanssa.

Mitä vesimelonia käyttää?

• Siementön vesimeloni on parasta käyttää täällä. Voit käyttää sekä punaista että keltaista versiota.
• Vaihtoehto siemenettömille: Jos et löydä siemenettömiä vesimelonia mistään, yritä saada vesimeloniviipaleet mahdollisimman vähäisillä siemenillä. Voit poistaa osan siemenistä, mutta varo, ettet tee liian suuria reikiä - muuten leivitys on vaikeaa.
• Kypsä taso: Vesimelonin tulee olla kypsä, mutta ei liian kypsä tai tahmea.

Valmistusaika: 10 minuuttiaMarinointiaika: 2+ tuntiaPaistoaika: min

Vesimelonitonnikala

Ainesosat

10 unssia/300 g siemenetöntä vesimelonia (leikattu 10 x 5 cm:n paloiksi)

Marinadiin

• 3 rkl tummaa soijakastiketta
• 1 lime, mehutettu
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 2-3 valkosipulinkynttä jauhettuina
• 1 tuore chili viipaloituna
• Peukalon kokoinen pala inkivääriä raastettuna
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 1 nori-arkki, murentunut (valinnainen)
• suolaa, pippuria

Leivitykseen (valinnainen)

• 4 rkl makeuttamatonta kasvimaitoa
• 1 unssi / 30 g jauhoja
• 2 unssia / 55 g korppujauhoja
• 4 rkl seesaminsiemeniä
• kasviöljy paistamiseen

Ohjeet

1. Sekoita ilmatiiviissä astiassa soijakastike, limetin mehu, vaahterasiirappi, seesamiöljy, valkosipuli, chili, inkivääri, chilihiutaleet ja nori. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
2. Laita vesimeloni marinadiin ja laita jääkaappiin vähintään 2-12 tunniksi.

Sashimi-versiolle

1. Lämmitä pannu keskilämmöllä. Aseta vesimelonipalat kuumalle pannulle ja paista 2-3 minuuttia kumm altakin puolelta tai kunnes ne ovat hieman hiiltyneet.
2. Vaihtoehtoisesti paista vesimelonipaloja 400°F/200°C:ssa noin tunnin ajan uunissa.
3. Leikkaa vesimeloni pienemmiksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi sen mukaan, miten haluat käyttää.

Leivitettyyn versioon

1. Sekoita leivitystä varten kulhossa kasvimaito ja 2 rkl jauhoja. Sekoita erillisessä kulhossa korppujauhot ja seesaminsiemenet. Laita kolmanteen kulhoon loput jauhot.
2. Valuta vesimelonipalat ja kasta ne jauhojen joukkoon varmistaen, että ne ovat ohuesti, mutta kokonaan peittyneet.
3. Laita ne sitten puhtaalla haarukalla tai lusikalla maitojauhoseokseen. Pyöritä ympäriinsä peittääksesi kaikkialla ja ravista sitten ylimääräinen pois.
4. Käytä toista puhdasta haarukkaa tai lusikkaa, siirrä vesimelonipalat korppujauhoseokseen ja peitä ne reilusti.
5. Lämmitä kasviöljyä rasvakeittimessä tai kattilassa. Laita vesimelonipalat kuumaan öljyyn ja paista 2-5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Rasvakeittimesi koosta riippuen saatat joutua työskentelemään erissä.
6. Siirrä vesimelonipalat talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna jäähtyä hieman ennen viipalointia.

Ravintoaineet: 2 annosta

Kalorit 454 | Rasva yhteensä 18,2g | Tyydyttynyttä rasvaa 2,7g | Kolesteroli 0mg | Natrium 2139mg | Yhteensä hiilihydraatteja 63,6g | Ravintokuitua 6,4g | Sokereita yhteensä 20,4 g | Proteiini 12,6g | Kalsiumia 312 mg | Rauta 6 mg | kalium 502 mg |