Etsitkö terveellistä ja herkullista illallisreseptiä, jota koko perhe rakastaa? Tarjoile tämä herkullinen, kasvipohjainen kesäsateenkaari ratatouille ja nauti tuoreiden vihannesten rohkeista mauista. Tärkeintä tässä on käyttää laadukkaita luomutuotteita, sillä tuoreus ratkaisee maun.
Tämä ratatouille saattaa näyttää pelottav alta ruo alta, mutta se on yksinkertainen kasvispata, joka on valmistettu värikkäistä tomaateista, kesäkurpitsasta, munakoisosta, kesäkurpitsasta ja tuoksuvista yrteistä, jotka on paistettu valurautaisessa pannussa tai uunivuoassa pehmeäksi ja kuplivaksi.
Ratatouille on klassinen kesäruoka, joka on kotoisin Provencesta Etelä-Ranskasta. Jätä ranskalaisten tehtäväksi tehdä yksinkertainen muhennos niin vaikuttava! Rakastamme ehdottomasti tätä ranskalaisvaikutteista sateenkaariratatouillea illalliseksi ja sisällytämme sen usein viikoittaiseen kiertoomme.
Tykkään tarjoilla sitä erityisesti paahdetun patonin kanssa, johon on ripattu vegaaninen sulatettu mozzarellajuusto tai ripaus virkistävää maidotonta ricottajuustoa.
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
- Yritä ostaa kaikki kasvikset samankokoisina, sillä viipaleet on helpompi järjestää kastikkeen päälle.
- Voit yksinkertaistaa tätä reseptiä pilkkomalla kasvikset sopivan kokoisiksi paloiksi. Sekoita hienonnetut kasvikset tomaattikastikkeeseen ja hauduta hiljalleen kannen alla keskilämmöllä tai uunissa, kunnes ne ovat erittäin pehmeitä, 45–55 minuuttia.
- Voit valmistaa ratatouillen myös isoon pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen vuokavuokaan.Valmista kastike isossa paistinpannussa, siirrä se uunivuokaan ja aseta päälle viipaloidut kasvikset vaiheen 4 ohjeiden mukaisesti. Jos käytät suorakaiteen muotoista astiaa, järjestä viipaloidut kasvikset riveihin pituussuunnassa.
- Huomaa, että jos tarjoat tämän paahdetun patonin ja useimpien vegaanisten juustojen kanssa, resepti ei ole enää pähkinätön tai gluteeniton.
Tallennus:
Säilytä ratatouillea ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakastimessa enintään 3 kuukautta. Jos olet jäätynyt, sulata ennen uudelleenlämmitystä.
Summer Rainbow Ratatouille
Palvelee 4
Ainesosat
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso punasipuli hienonnettuna
- 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl hienoa merisuolaa, jaettu
- 1 punainen paprika hienoksi pilkottuna
- 2 tölkkiä (28 unssia/800 ml kukin) murskattuja tomaatteja
- 2 teelusikallista Provencen yrttejä
- 3 tl tuoreita timjaminlehtiä jaettuna
- ½ kuppi tiiviisti pakattuja tuoreita basilikanlehtiä hienonnettuna, lisää koristeeksi
- 1 vihreä kesäkurpitsa viipaloituna ½ tuuman viipaleiksi
- 1 keltainen kesäkurpitsa ½ tuuman paloiksi viipaloituna (tai toinen vihreä kesäkurpitsa)
- 1 Japanilainen munakoiso, viipaloitu ½ tuuman ympyröiksi
- 3 Roma tomaattia, viipaloituna ½ tuuman ympyröiksi
- ¼ tl vastajauhettua mustapippuria Tuoreita basilikan lehtiä koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet
- Esilämmitä uuni 190 °C:seen.
- Lämmitä oliiviöljy 10 tuuman valurautaisessa pannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli, valkosipuli ja ¾ tl suolaa.
- Keitä usein sekoittaen, kunnes sipuli on pehmennyt, noin 10 minuuttia.
- Lisää paprika ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 7 minuuttia. Kaada joukkoon murskatut tomaatit ja mausta Provencen yrteillä ja 2 tl timjamia.
- Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kastike on hieman paksuuntunut, 10–15 minuuttia. Lisää basilika ja sekoita tasaiseksi. Poista lämmöltä.
- Alkaen paistinpannun ulkoreunasta ja siirry keskelle, asettele viipaloidut kasvikset tomaattikastikkeen päälle tiukasti pystysuorassa mutta hieman kulmassa ja vaihda värejä (kurpitsa, kesäkurpitsa, munakoiso ja tomaatti ). Ilmaa niitä tarvittaessa hieman erilleen peittääksesi koko pannun ilman suuria rakoja.
- Ripottele päälle loput 1 tl timjamia, loput ¼ tl suolaa ja mustapippuria.
- Pitä paistinpannu foliolla tai uuninkestävällä kannella ja paista ratatouillea 40 minuuttia.
- Poista folio ja jatka kypsentämistä, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä ja ratatouille kuplii, vielä 20-30 minuuttia.
- Koristele halutessasi basilikanlehdillä juuri ennen tarjoilua.
Ravintoaineet
Kalorit 177 | Rasva yhteensä 7,9 g | Tyydyttynyttä rasvaa 1,1 g | Kolesteroli 0mg | Natrium 546mg | Hiilihydraatti yhteensä 26,3g | Ravintokuitu 9,9g | Sokereita yhteensä 12g | Proteiini 5,3g | D-vitamiini 0mcg | Kalsium 92mg | Rauta 3 mg | kalium 1028mg |
Amazon Associatesina ansaitsemme ehdot täyttävistä ostoksista.
