"Lihan ja maitotuotteiden välttäminen on suurin yksittäinen tapa vähentää ympäristövaikutuksia planeetallemme, toteavat tähän mennessä kattavimman analyysin viljelyn planeetalle aiheuttamista vahingoista taustalla olevat tutkijat."
Tämä oli johdatus The Guardian -lehdessä julkaistussa artikkelissa, jossa huomautetaan, että karjankasvatus sekä lihan ja maitotuotteiden tuotanto antaa meille (globaalisti) vain 18 prosenttia maailman kaloreista, mutta kasvattaa 83 prosenttia maapallon viljelymaasta ja tuottaa peräti 60 prosenttia maatalouden kasvihuonekaasupäästöistä.
Tässä tutkimuksessa havaittiin, että ilman lihan ja maidon kulutusta maailmanlaajuista maatalousmaan käyttöä voitaisiin vähentää yli 75 prosentilla – pinta-alalla, joka vastaa Yhdysv altoja, Kiinaa, Euroopan unionia ja Australiaa yhteensä – ja silti ruokkia maailmaa.Luonnonvaraisten alueiden häviäminen maatalouden vuoksi on suurin syy nykyiseen villieläinten massasukpuuttoon. Muistatko Amazonin tulipalot? Ne olivat ihmisen tekemiä metsän raivaamiseksi karjan ja karjan kasvattamista varten. Ei hyvä.
Todennäköisesti tiedät jo kaiken tämän ja työskentelet vähentääksesi eläinperäisten tuotteiden syöntiäsi tai teet vaihtoja, kuten kasvipohjaista maitoa, jotka auttavat terveyttäsi ja planeettaasi. Siinä tapauksessa hyvä sinulle.
Katsomme sinulle ympäristöystävällisemmän oppaan yksinkertaisista ruuanvaihdoista, jotka ovat parempia planeetalle ja myös sinulle.
Mitä syötäviä ruokia, jotka ovat parempia terveydellemme ja planeetallemme:
Ennen kuin sukeltaamme itse ruokiin, kannattaa huomioida, mistä ruokamme on peräisin ja kuinka pitkälle se on kulkenut saavuttaakseen meidät. Ystävällinen muistutus siitä, että ruuan ostaminen toreilta - tai jopa itse kasvattaminen, jos on tilaa ja aikaa - on hyvä tapa vähentää ympäristökuormitusta elintarvikeketjusta lähtien (pakkaus, kuljetus jne.).) edistää planeettojen stressiä.
Voit myös tunnistaa ravintolat, jotka hankkivat tuotteita ja elintarvikkeita paikallisesti ja tukevat maatil alta pöytään -liikettä, jonka tarkoituksena on lyhentää ruokakiertoa. Monet paikallisia tuotteita hankkivat ravintolat ovat ylpeitä siitä ja johtavat sitä verkkosivuillaan. Tee siis tutkimusta ja tue niitä paikallisia yrityksiä, jotka myös harjoittavat hankintaa paikallisesti.
Nyt, ruokiin. Harkitse elintarvikkeiden kulutusta keskittymään kasviperäisiin ruokiin, jotka ovat ympäristöystävällisempiä vaihtoehtoja. Ruoan ympäristövaikutuksia voidaan mitata monella tapaa, ja elintarvikkeiden negatiivisten vaikutusten arvioinnissa käytetään monia muuttujia. Jotkut tärkeimmistä käytetyistä mittareista perustuvat kuitenkin hiilidioksidin kiloihin annosta kohti ja sadon kasvattamiseen käytetyn veden määrään.
Vaihda 1. Anna herneille mahdollisuus
Herneet ovat osa palkokasvien perhettä, mikä tarkoittaa yleisesti, että ne ovat halvempia, helpompia ja vaativat vähemmän resursseja kasvaakseen.Vihreät herneet ovat herneitä, joita voit ostaa kaupasta runsaasti kuitua ja kunnollista proteiinia palkokasveille. Mutta toinen muuttuja on keltaherne, joka on hernemaidon k altaisten ruokien, hernepohjaisten proteiinien (mock-kana, Beyond Burger jne.) ja herneproteiinijauheiden tehoaine.
Herneillä on vähäinen ympäristövaikutus useista syistä, mukaan lukien niiden kyky rikastaa maaperää sen sijaan, että se köyhdyttää sitä, mikä vähentää hiilidioksidipäästöjä. Myös hernekasvin juuret pysyvät pinnallisemmin maaperässä, jolloin ne tarvitsevat vähemmän vettä kuin muut kasvit; tutkimukset osoittavat, että herneet käyttävät kymmenesosan monien muiden proteiinilähteiden vedestä.
Helppo vaihto:
Kokeile hernepohjaista maitoa vesi-intensiivisen mantelimaidon (tai meijerimaidon) sijaan. Valitse herneproteiinista tehty valeliha, kuten Beyond, tai herneproteiinijauhe heran (maitopohjainen proteiini) tai soijan sijaan.
Hernetuoteideoita:
- Luomupakastetut herneet (sopii vain lisukkeeksi, keittoon tms.)
- Ripple Foods, Ripple Chocolate (kasvipohjainen hernemaito)
- CLIF, Whole Lotta Bar (joka on valmistettu herneproteiinista)
- The Meatless Farm Co., Meat Free Burger (herneproteiinipihvit)
- Pitkät kasvipohjaiset murut (valmistettu 100 % herneproteiinista)
Vaihda 2. Linssit, voimakas palkokasvi
Toinen palkokasvi, joka sisältää proteiinia, kuitua ja muita ravintoaineita, sattuu olemaan yksi suosikkikeiton ainesosistamme: linssit. Linssit parantavat maaperän hedelmällisyyttä ja vähentävät riippuvuutta energiaintensiivisistä lannoitteista. Ne puhdistavat ja vahvistavat maaperää, mikä helpottaa muiden kasvien kasvattamista; linssit ovat myös vähän vettä käyttävä ruoka. Tyynenmeren luoteisosa on herneen-, linssi- ja kahviherneviljelyn kasvava hotspot. Yhdysv altoihin jää enemmän palkokasveja Yhdysvalloissa vastaamaan kasvipohjaisten elintarvikkeiden kasvavaan kysyntään. joten on hyvä mahdollisuus, että linssi on kasvatettu paikallisesti eikä tuotu.
Helppo vaihto:
Kaupasta ostetun soijapohjaisen pihvin sijaan kokeile kotitekoista linssipohjaista kasvispihviä. Vaahdota lihaton linssileipä. Kokeile tavallisen jauhopastan sijaan linssipohjaista vaihtoehtoa.
Linssin tuoteideat:
- Luomu, linssit (suurelta paikalliselta markkinoiltasi)
- Trader Joe's, tuoreet kypsennetyt linssit (tuoreruokaosiossa)
- Ancient Harvest, Red Lentil Rotini (kasvipohjainen proteiinipasta)
- Amy's, linssikeitto (vähän natriumia)
- Nauti elämästä, linssilastut, tilli ja smetana
Swap 3. The Mighty Oat
Monet ihmiset eivät pidä kauraa muuta kuin nopeana, terveellisenä aamiaisvaihtoehtona. Mutta tämä kesytetty viljaruoho on varsin monipuolinen vähän tuotantoa vaativa sato. Kauran viljely edistää viljelykasvien monimuotoisuutta ja vähentää maaperän eroosiota ja torjuu kasvisairauksia, hyönteisruttoa ja rikkakasveja.
Science Direct -tutkimuksen mukaan kaura vapauttaa 50 prosenttia vähemmän hiiltä painon mukaan kuin kvinoa ja alle neljänneksen niin paljon kuin riisi. Yritykset viljelevät nyt kasveja maksimoidakseen ympäristöhyötyjä.
Maidotonta maitoa valittaessa tiede viittaa kauraan, jos ottaa huomioon vesitarpeen (mantelit tarvitsevat runsaasti vettä kasvaakseen).
Nature’s Path valmistaa uusinta kauraa erityisillä menetelmillä, jotka sitovat enemmän hiiltä maaperään kuin tyypilliset teolliset menetelmät – mikä tarkoittaa, että ilmakehään jää vähemmän lämpöä. Toinen kauran hieno puoli on se, että se on halpaa, joten terveellistä ja ympäristöystävällistä syömistä pienellä budjetilla on nyt paljon helpompaa.
Helppo vaihto:
Pakatun murojen sijaan valitse kulhollinen nopeaa kauraa (ja lisää tuoreita hedelmiä tai pyörittele sekaan maapähkinävoita). Kokeile vaihtaa kasvis- ja riisi- tai kasvis- ja kvinoa-ruokasi kaura- ja kasvisruoan kanssa. siellä on paljon suolaisia kaurapohjaisia reseptejä.
Kauratuoteideoita:
- Luomukaura, torillasi irtotavarana
- Nature's Path's, Regenerative Organic -sertifioitu kaurapuuro
- MadeHyviä, pehmeitä paistettuja minikeksejä (valmistettu kaurajauhoseoksella)
- GoMacro, Kaurapuuro, Chocolate Chip MacroBar (herneproteiinilla ja auringonkukkavoita)
- Uhanalaisten lajien suklaa, kauramaito ja tumma suklaa
Vaihda 4. Maapähkinät, hanki maapähkinät!
Aloitetaan toteamalla, että kun on kyse pähkinöistä vs. siemenistä, siemenet voittaa vähäisen ympäristövaikutuksen. (Katso alla oleva kätevä taulukko.) Mutta koska pähkinät ovat niin yleisiä, olivatpa ne sitten pähkinävoissa tai kokonaisena välipalana, ne kannattaa mainita tässä. Maapähkinät kuluttavat huomattavasti vähemmän vettä kuin muut pähkinät. Ne ovat myös paljon halvempia kuin cashew- ja mantelit!
Helppo vaihto:
Kokeile polkusekoitusta, jossa on pähkinöitä (ja ehkä vähän tummaa suklaata ja siemeniä). Valitse maapähkinävoita manteli- tai cashewvoin sijaan.
Maapähkinätuoteideoita:
- Orgaaniset, kokonaiset maapähkinät ruokakaupan bulkkiosastolta
- JOJO's Peanut Butter Delight Bars
- Spread the Love, Naked Crunch Luomumaapähkinävoi
- PB2, jauhemainen maapähkinävoi (vähän kaloria sisältävä vaihtoehto)
- Justin's, Mini Tumma Suklaa Maapähkinävoi Cupit
Jälkeä kaavio ymmärtääksesi mitä pähkinät maksavat>"
Siemenet ovat sitä vastoin säästäviä vedenkuluttajia: Kurpitsat ovat 12 gallonaa vettä kiloa kohden, vesimelonin siemenet kuluttavat 14 gallonaa kiloa kohden ja auringonkukat tarvitsevat 46 gallonaa kiloa kohden. Terveyden kann alta pellavansiemenet ja hampunsiemenet ovat sinulle terveellisimpiä:
Yksi unssi pellavansiemeniä sisältää 5,2 grammaa proteiinia ja 7,8 grammaa kuitua yhdessä unssissa ja on vettä säästävä. Hampunsiemenet sisältävät 8,8 grammaa proteiinia ja 1,1 grammaa kuitua unssia kohden, ja ne tarvitsevat vain luonnollista sadevettä kasvaakseen.
Vaihda 5. VAIN munat oikeiksi muniksi ja kasvipohjainen voi oikeaksi
Saimme äskettäin tietää, että yhden munan valmistamiseen tarvitaan 53 gallonaa vettä. Ja tavallisen voin luomiseen tarvitaan kolme kertaa enemmän metaania ja kasvihuonekaasuja kuin kasvipohjaisen lajikkeen.
"Kun The Beet kokeili JUST-munia, olimme vakuuttuneita, että tämä mungpapupohjainen tuote teki kunnollisen vatsan, laillisen munakkaan ja fantastisen ranskalaisen paahtoleivän. Nyt niiden kokoontaitettavat lämpö-it-and-go JUST-munat, jotka sopivat täydellisesti kiireiselle aamuihmiselle, ovat entistä suositumpia, koska niiden avulla voidaan vetää yhteen muna>."
Kasvipohjaisen voin os alta Earth Balance on tyydyttävä levite, ja Myoko's valmistaa voita, joka sulaa kuin vanhanaikainen, suoraan maatil alta.Parhaan kasvipohjaisen voin täydellisen oppaan löydät The Beet Meter -suositusalustasta ja anna äänesi.
Sillä välin meitä muistutetaan miettimään, mistä ruokamme tulee, ja löytämään se, joka on paikallista, tuoretta ja parempi planeetalle, terveydelle ja tuleville sukupolville.
