Ystävänpäivä on aivan nurkan takana, ja yksi parhaista tavoista viettää romanttista lomaa on leipoa sydämenmuotoisia keksejä, joissa on rakastavia sanoja, lauseita ja keskusteluja kiitollisuutesi ilmaisemiseksi. Mutta todella, ei ole mitään makeampaa kuin lahjoittaa rakkaallesi, parhaalle ystävällesi tai jopa itsellesi nämä herkulliset, räätälöidyt, juhlavat kotitekoiset herkut.
Tämä resepti on terveellisempää kuin perinteinen tai kaupasta ostettu versio (valmistettu maidosta ja kananmunista), koska se on täysin vegaaninen ja gluteeniton, mutta maistuu kuitenkin yhtä täyteläiseltä.Tavallisten ainesosien sijaan nämä sydänkeksejä käyttävät maidotonta voita, pellavansiemeniä kananmunan korvikkeena, mantelijauhoja ja vegaanista kuninkaallista kuorrutusta – kaikki nämä löydät paikallisesta ruokakaupasta tai voit ostaa verkosta.
Tänä vuonna kehotamme pysymään sisällä pysyäksesi terveenä ja luovasti loma-yllätysten ja -suunnittelun kanssa kotona. Vietä päivä tai yö ennen kuin valitset reseptejä, jotka haluat tehdä illalliseksi sunnuntai-iltana, ja ala sitten leipoa ja koristella jokaista keksiä sanoilla, jotka ilmaisevat tunteitasi. Voit vapaasti lisätä kekseihin sydämenmuotoisia sprinklejä, konfettia tai jopa suklaalastuja. Jos aiot antaa näitä herkkuja rakkaalle, kääri jokainen keksi läpinäkyviin pusseihin ja sido ne punaisella nauhalla tehdäksesi yllätyksestä vielä erikoisemman.
Valmistelu: 5, plus 30 minuuttia jäähdytystä
Paista: 12
Vegaaniset keskustelusydänleivät
Ainesosat
- 1/2 kuppia vegaanista voita, pehmennetty huoneenlämpöön
- 1/2 kuppia sokeria tai kookossokeria
- 2 rkl jauhettuja pellavansiemeniä 1/3 kupilla vettä (asetettu 5 minuutiksi)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl manteliuutetta (valinnainen, jätä pois, jos pähkinätön)
- 1 kuppi mantelijauhoa
- 1 kuppi kaurajauhoa
- 1 tl nuolenjuurijauhetta
- 1/2 tl leivinjauhetta
- Vegaan Royal Icing
Ohjeet
- Vaata isossa kulhossa vegaaninen voi ja sokeri vaahdoksi käsivatkaimella tai seisomavatkaimella.
- Kun sokeri on hieman liuennut vegaanivoihin, lisää pellavansiemenmunat, vaniljauute ja halutessasi manteliuute. Vatkaa uudelleen, kunnes se sulautuu.
- Siivilöi joukkoon mantelijauho, kaurajauho, arrowroot-jauhe ja leivinjauhe ja kääntele jauhot varovasti voivan sekaan kumilastalla. Tämä kestää noin 3–4 minuuttia, ennen kuin se integroituu kokonaan.
- Kun taikina on valmis, muotoile taikina litteäksi levyksi ja kääri muovikelmuun tai leivinpaperiin ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia. Kun taikina jäähtyy, valmista iso leivinpaperi leivinpaperilla.
- Jäähdytettynä jauhota kevyesti puhdas pinta sekä kaulin. Nosta taikina jauhotetulle pinnalle. Jos taikina ei ole ollenkaan pehmeää (eli sitä on vaikea koskettaa), anna taikinan pehmetä 10 minuuttia. Kauli sitten taikina noin 1/4 tuuman paksuiseksi.
- Käytä haluamiasi pikkuleipiä ja leikkaa keksien muotoja taikinaan. Poista mahdolliset roskat ja käytä ohutta lastaa sokerikeksien siirtämiseen uunipellille. Toista jäljellä olevalle taikinalle ja jäähdytä sitten keksilevy pakastimessa, kun uuni esikuumenee.
- Lämmitä uuni 350 F. Kun uuni on täysin esilämmitetty, laita keksipelti uuniin ja paista keksejä 7 minuuttia tai kunnes reunat alkavat muuttua hieman kullanruskeiksi.
- Ota pois uunista ja anna keksien jäähtyä täysin ennen kuin teet vegaanisen kuninkaallisen kuorrutuksen.
- Tee kuninkaallinen kuorrutus postauksen ohjeiden mukaan.
- Jaa kuninkaallinen kuorrute erillisiin kulhoihin, jos käytät vegaanista elintarvikeväriä ja lisää värejä. Muista peittää kaikki kuorrutuskulhot, joita et käytä, kostealla talouspaperilla. Tämä estää kuninkaallista kuorrutetta kovettumasta. Sekoita värit ja laita kuorrute kärjellä varustettuun pussiin. Koristele keksit haluamallasi tavalla.
- Anna keksien levätä 15 minuuttia ja nauti!
- Säilytä keksejä pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Suositellut vegaaniruoan värit:
Jauheet: Sunfood, BareOrganics
Neste: Nomeca (käytetään kuvassa), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
