Amerikkalaiset tuntevat kuumuuden, ja tänä kesänä Eclipse Foods pyrkii toimittamaan innovatiivista, maidotonta jäätelöään viilentämään kuluttajia kaikkialla. Elintarviketeknologian startup keräsi juuri 40 miljoonaa dollaria B-sarjan investointikierroksella väittäen, että rahat auttavat laajentamaan sen meijeriidenttistä tuotantoa ja jakelua. Auttaakseen Eclipseä täyttämään lupauksensa kestävästä jäätelöstä prinssi Khaled bin Alaweed liittyy tähän rahoituskierrokseen sijoitusyhtiönsä KBW Venturesin kanssa.
Vuonna 2019 perustettu Oaklandissa toimiva yritys päätti kehittää vegaanisen jäätelötuotteen, joka toisti täydellisesti perinteisen jäätelön kermaisuuden.Yritys kehitti patentoidun menetelmän, joka käyttää maniokkia, perunaa ja maissia maidottomien "misellien" luomiseen, jotka heijastavat eläinperäisiä maitoproteiineja. Lopputuote on molekyylisesti meijeri-identtinen jäätelö, joka perustuu yksinomaan kasviperäisiin ainesosiin.
Vaihtoehtoisen proteiinin asiantuntija Aylon Steinhart ja James Beard -palkinnon palkittu kokki Thomas Bowman yhtyivät haastaakseen nykyiset meijeriteollisuudet. Tämä viimeisin rahoituskierros nostaa yrityksen arvon 60 miljoonaan dollariin. Saudi-prinssi liittyy muihin avainsijoittajiin, mukaan lukien Beyond Meatin puheenjohtaja Seth Goldman ja Redditin perustaja Alexis Ohanian. Eräässä raportissa väitetään, että maitotuotteiden vaihtoehtomarkkinoiden odotetaan nousevan 51 miljardiin dollariin vuoteen 2028 mennessä edistyneen kasvipohjaisen teknologian ja metodologian avulla.
"Kun 10 miljardia ihmistä on ruokittava vuoteen 2050 mennessä, ymmärsimme, että maailmanlaajuisten ruokavalioiden on muututtava, Steinhart sanoi lausunnossaan. Kuluttajat haluavat muutakin kuin vain meijerimaidon, kuten mantelimaidon – he haluavat todellisen korvikkeen.Kasvipohjainen meijeripohjamme käyttää misellejä (maidon mikroskooppista taikuutta) kuluttajien toivomien korvaavien tuotteiden luomiseen, ja kasvumme viimeisen kolmen vuoden aikana on osoitus siitä."
Prince Khaledin KBW Ventures liittyi useiden muiden sijoittajien joukkoon viimeisimmän rahoituskierroksen aikana. Sozo Ventures johti kierrosta, jossa oli mukana useita muita riskipääomayrityksiä, kuten Forerunner Ventures, Initialized Capital ja Gaingels.
“Yksi syy, miksi kuluttajat välttävät kasviperäisiä maitotuotteita, on maku. Itse julistautuneena jäätelön ystävinä Sozo Venturesin tiimimme huomasi, että Eclipsen jäätelö on omaa sarjaansa jo yhden puremisen jälkeen”, sanoi Sozo Venturesin narratiivisen kehityksen johtaja Bob Roe. ”Seitsemänkymmentä prosenttia maailman väestöstä on laktoosi-intoleranssi, ja vaihtoehtoisen proteiinitilan ennustetaan kasvavan 1,4 biljoonaan dollariin vuoteen 2050 mennessä, joten Eclipse pystyy muuttamaan täysin meijeriteollisuuden patentoidun kasvipohjaisen meijerialustan avulla.”
Eclipse Foods laajenee tarjoiluksi
Eclipse sai viimeisimmän rahoituspaketinsa tiiviisti julkistettuaan kumppanuuden Smashburgerin kanssa. Yhdessä amerikkalaisen pikaruokahampurilaisketjun kanssa Eclipse tuo markkinoille kuusi vegaanista pirtelöä kaikissa 220 paikassa. Vegaaninen makuvalikoima sisältää suklaa-, mansikka-, oreo-, tangerine Dream-, vanilja- ja maapähkinävoivaihtoehtoja.
"Olemme niin ylpeitä saadessamme tehdä yhteistyötä Smashburgerin kanssa esitelläksemme ensimmäiset kasvipohjaiset pirtelöt kansallisessa pikaruokaketjussa", Steinhart sanoi aiemmin tässä kuussa. "Tämä kumppanuus merkitsee uskomatonta virstanpylvästä kasvipohjaisen liikkeen edistämisessä ja osoittaa Smashburgerin luottamuksen Eclipseen kasvipohjaiseen meijeribrändiin, jota v altavirran kuluttajat kaipaavat."
Yhteistyö merkitsee yrityksen suurinta etenemistä tarjoilualalle. Aiemmin Eclipse teki yhteistyötä kokki Matthew Kenneyn kanssa tarjoillakseen maidotonta cannolijäätelöä yksinomaan hänen ravintolassaan Baiassa San Franciscossa.
Lisätietoja kasvipohjaisista tapahtumista löydät The Beet's News -artikkeleista.
Täydellinen vegaaninen ja maidoton jäätelön makutesti
Van Leeuwen Vegan Mint Chip -jäätelö
"Tämä tuotemerkki on yksi parhaista kaikkialla, ja heidän vegaanivalinnansa eivät eroa toisistaan. Minttulastu meni pitkälle ruokakaksintaisteluissamme>"Niin herkullinen maidoton oh-So mansikka kookosmaidosta pakastettu jälkiruoka
"Emme ole koskaan nähneet lasten olevan niin hulluina jäätelöön kuin nämä testaajat tekivät tämän mansikkaastian. Se kirjaimellisesti kohtasi lauluja ja huutoja, että se maistui oike alta mansikk alta.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns maidoton pakastejälkiruoka
Jos rakastat kanelia, tapaa uusi suosikkiherkkusi. Se on kuin jos keksitaikinapallo kohtaisi kanelipullan. Jos olet tietoinen hiilihydraateista, huomaa, että puolessa kupissa on 35 grammaa sokeria ja 25 grammaa sokeria.
Halo Top maidoton suklaahippukeksitaikina
Halo Top on paras valinta terveystietoiselle keksitaikinaa rakastavalle jäätelön etsijälle. Annoksessa (puoli kuppia) on 90 kaloria ja 3 grammaa proteiinia, joten tämä on paras vaihtoehto, jos haluat nauttia makeasta kylmästä, jossa on vähemmän kaloreita. Rakenne on kuitenkin sileä, joten jos etsit keksitaikinan paloja, tämä ei ole oikea valinta sinulle.
