Nämä murokeksi pyörreleivät ovat täydellinen lomaherkku: Kääri ne nauhalla sidottuihin laatikoihin lahjaksi ystäville ja naapureille – jos ne kestävät niin kauan. Ne ovat niin suussa sulavia, ettei niitä välttämättä ole jäljellä, joten kannattaa tehdä tuplaerä.
Jotta pääset asioiden edelle, valmista taikina etukäteen ja säilytä se pakastettuna jopa kuukauden ajan. Tämä on osa sitä, mikä tekee siitä täydellisen lomareseptin, kiitos hyvän ystävämme Richard Makinin (alias SchoolNight Vegan) nerouden, joka kehitti tämän reseptin yksinomaan Wickedille.
Suklaahasselpähkinämurokeksipyörteet ovat Wicked Kitchenin ja Wicked He althy Foodin perustajat Derek ja Chad Saro.
Valmistusaika: 40 minuuttia (plus 1 tunti jäähdytystä)
Paistoaika: 20 min
Kokonaisaika: 1 tunti (plus 1 tunti jäähdytystä)
Suklaahasselpähkinämurokeksit
Tekee noin 24 keksiä
Ainesosat
Vaniljamurokeksi
- 1 2/3 kuppia (200 g) yleisjauhoja
- 4 rkl hienoa sokeria
- 1/2 kuppia (120 g) kiinteää vegaanista voita
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 3-5 rkl jääkylmää vettä
Suklaamurokeksi
- 1 2/3 kuppia (200 g) yleisjauhoja
- 2/3 kuppia (60 g) kaakaojauhetta
- 4 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 1/2 kuppia (120 g) kiinteää vegaanista voita
- 5-7 rkl jääkylmää vettä
- 1 rkl kasvimaitoa
Hasselpähkinärasulle
- 2/3 kuppia (80 g) kuorittuja hasselpähkinöitä
- 2 rkl kidesokeria
- 2 rkl kasvimaitoa
Ohjeet
- Vaniljamurokeksi: Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja laita kansi päälle. Käytä keskinopeudella, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja. Lisää sekoittimen käydessä jääkylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos muodostuu taikinaksi (noin 3 ruokalusikallista).
- Poista taikina ja aseta se suurelle kelmulevylle ja taputtele karkeaksi suorakaiteen muotoiseksi. Kääri tiukasti ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Suklaamurokeksi: Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja laita kansi päälle. Käytä keskinopeudella, kunnes seos muistuttaa hienoja korppujauhoja. Lisää sekoittimen käydessä jääkylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes seos muodostuu taikinaksi (noin 5 ruokalusikallista tässä).
- Poista taikina ja aseta se suurelle muovikelmulevylle ja taputtele karkeaksi suorakaiteen muotoiseksi. Kääri tiukasti ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Hasselpähkinämurskaa varten: Laita hasselpähkinät ja sokeri monitoimikoneeseen ja pyöritä keskinopeudella, kunnes kaikki hasselpähkinät ovat paloiteltu paloiksi. (Maito on myöhempää käyttöä varten.)
- Kokoaminen: Ota murokeksi jääkaapista ja avaa taikina pakkauksesta jättäen taikinaa auki avatun muovikelmun päälle. Pyöritä pinta kevyesti jauhoilla ja kauli kaulin avulla noin 8 x 12 tuuman (20 x 30 cm) suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Kun se on kaulittu, poista vaniljataikinan pinn alta ylimääräinen jauho puhtaalla taikinaharjalla.
- Avaa suklaataikina kääreestä ja toista sama prosessi – kauli se muovikääreen päälle, kunnes se on 8 x 12 tuuman (20 x 30 cm) suorakulmio. Poista pinn alta ylimääräinen jauho. Sivele sitten pinta ruokalusikallisella kasvimaitoa.Nosta vaniljataikina varovasti nostamalla sen alta oleva muovikelmu. Käännä se suklaataikinan päälle.
- Ilmoittamatta muovikääreen yläkerrosta, kierrä kaksi taikinaa kaulimella kiinnittääksesi ne yhteen. Poista muovikääreen ylin kerros ja leikkaa taikina terävällä veitsellä tai pizzaleikkurilla siistiksi suorakaiteen muotoiseksi.
- Käytä muovikääreen alinta kerrosta, jotta taikina kääritään tiukaksi kierteeksi. Haluat rullata taikinaa pitkästä (12 tuumaa/30 cm) reunasta, et (8 tuumaa/20 cm) reunasta. Laita jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.
- Kun se on jäähtynyt, ota se jääkaapista ja avaa pitkä spiraalimainen taikinasylinteri. Voitele taikinan ulkopinta kasvimaidolla ja pyörittele sitä hasselpähkinämurskassa. Laita taikina takaisin muovikelmuun ja kääri tiukasti. Tässä vaiheessa voit joko viipaloida taikinan 1/4 tuuman (1/2 cm) kolikoiksi ja paistaa tai voit pakastaa hyvin käärityn taikinan jopa kuukaudeksi.Muista sulattaa taikina jääkaapissa yön yli ennen viipalointia ja paistamista.
- Kun olet valmis paistamaan, esilämmitä uuni 160 ºC (320 ºF) kiertoilman avulla tai 350 ºF ilman kiertoilmaa. Asettele murokeksit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 18-20 minuuttia.
- Aseta murokeksit jäähdytysritilälle ja anna jäähtyä täysin ennen tarjoilua.
Ravintoaineet
Kalorit 173 | Rasva yhteensä 9,9 g | Tyydyttynyttä rasvaa 3,4 g | Natrium 98mg | Hiilihydraatteja yhteensä 19,2g | Ravintokuitu 1,4g | Sokereita yhteensä 4,2 g | Proteiini 2,6g | Kalsium 9 mg | Rauta 1mg | Kalium 98 mg |
