Kookoskakku on täydellinen jälkiruoka tarjoiluun erikoistilaisuudessa, kuten pääsiäisenä, valmistujaisissa tai kevätjuhlissa rakkaiden kanssa. Tässä helpossa vegaanisessa reseptissä tarvitset vain kymmenen minuuttia valmistaaksesi kakun ja sen jälkeen voit rentoutua, sillä loppu kypsennysajasta kuluu kakun kypsyessä.
Maidoton, munaton kakku on pörröinen ja kevyt, ja kookoshiutaleet tuovat täyteläisen, makean lopputuloksen.
Pääainesosia ovat kookoskerma, omenaviinietikka, vegaanivoi ja makeuttamaton omenasose munankorvikkeena. Kookosmaito, vaniljauute, kookosuute, kookossiivilät ja tomusokeri muuttuvat täyteläiseksi kuorruteeksi, jota tihkutat mestariteoksen päälle.
Bundt-kakkujen kauneus on, että ne ovat täydellinen keskipiste ruokapöytään tai piknik-juhliin. Lisää eleganssia tarjoamalla bundt-kakku lasikupulla varustetulla kakkutelineellä tai viipaloimalla se tasaisesti ja laita se soikealle vadille sormenruokana.
Pidätkö tämän bundt-kakun muotoilusta ja esittelystä? Hemmottele itseäsi tällä kakkutelineellä ja lasikuvulla.
Valmistusaika: 10 minuuttiaPaistoaika: 60 minuuttia
Vegaan Coconut Bundt Cake
Palvelu 10-12
Ainesosat
- 1 tölkki (398 ml) raskasta kookoskermaa, huoneenlämpöinen
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 3 ½ kuppia (480 g) yleisjauhoja
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 ½ kuppia (300 g) luomukidesokeria
- 1/2 kuppia (113 g) suolattua vegaanivoita, huoneenlämpöinen
- 3/4 kuppia (180 g) makeuttamatonta omenasosetta, huoneenlämpöinen
- 2 tl vaniljauutetta
- 1 tl kookosuutetta
- 1 kuppi (90 g) makeuttamattomia kookossilppuja
- 2 kuppia tomusokeria
- ¼ kuppi kookosmaitoa
- Kookosviipaleet täytteeseen
Ohjeet
- Valmistus: Kuumenna uuni 350°F:een ja voitele 10 kupillinen bundt-vuoka öljyllä. Aseta sivuun. Sekoita kookoskerma ja omenaviinietikka keskenään kulhossa. Aseta sivuun.
- Vatkaa kuivat aineet: Sekoita vain jauhot, ruokasooda ja leivinjauhe keskikokoisessa kulhossa. Aseta sivuun.
- Valmista taikina: Vatkaa suuressa kulhossa käsivatkaimella tai vatkaimella varustetussa vatkaimessa vegaaninen voi ja sokeri vaahdoksi, kunnes sokeri liukenee voita, noin 3 minuuttia.Kaavi sivut alas tarpeen mukaan. Lisää makeuttamaton omenasose, vanilja ja kookosuute ja jatka sekoittamista uudelleen, kunnes se on sekoittunut, raaputa kulhoa tarpeen mukaan. Lisää joukkoon jauhoseos ja sen jälkeen kookoskerma ja kookoshiutaleet ja jatka sekoittamista, kunnes jauhoseos on juuri sekoittunut, varo sekoittamasta liikaa.
- Paista: Kaada taikina kakkuvuokaan ja laita vuoka uuniin paistamaan 58-60 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana.
- Jääle: Anna kakkujen jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja käännä kakku sitten varovasti kuivausritilälle jäähtymään kokonaan ennen kuorruttamista.
- Valmista kuorrute: Kun olet valmis kuorruttamaan, vatkaa tomusokeri ja kookosmaito keskenään, kunnes se on täysin sekoittunut. Kaada kuorrute kookoskakun päälle ja ripottele päälle kookosraastetta.
- Tarjoile: Viipaloi ja tarjoile!
