Sopes ovat täydellinen meksikolainen alkupala tai välipala juhliisi ja tarjoile buffettyyliin täytteillä, kuten avokadolla, salsalla, yrteillä, jalapenoilla, jakkipuulla ja monella muulla. Perinteinen ruokalaji on samanlainen kuin lehtitaikina, ja se koostuu sisältä pureskeltavasta maissipohjasta, joka on koristeltu suosikkilisäkkeilläsi ja sisältää usein lihaa ja juustoa. Tätä reseptiä varten teimme ruoan täysin kasvipohjaiseksi ja valitsimme jackfruit carnitasin, vegaanisen chorizon ja vegaanisen queso freskon. Jokaisella suupalalla koet rohkeiden makujen maun.
Tämä herkullinen resepti on täynnä kasviperäistä proteiinia ja on terveellisempi vaihtoehto kuin alkuperäinen resepti. Yhdessä jalostettujen papujen purkissa on 24 grammaa proteiinia, ja yhdessä unssissa (28,4 grammassa) vegaanista chorizoa on seitsemän grammaa proteiinia – terveellisempi tapa auttaa lihaksia palautumaan.
Reseptien kehittäjä: Broke Bank Vegan
Valmistusaika: 15 minPaistoaika: 25 minKokonaisaika:
Vegan Sopes -resepti
Palvelee 9
Ainesosat
- 2 kuppia masa harina
- 1 ½ kuppia lämmintä vettä
- ¼ tl suolaa
- 1 resepti paistetut pavut
Valinnaiset täytteet sopeille
- Neutraali öljy (kasviöljy) paistamiseen
- Vegaaninen queso fresko
- Salsa Fresca
- vegaaninen meksikolainen crema
- Picked jalapeños
- vegaaninen chorizo
- Jackfruit carnitas
- Avokadokuutiot
- Limeviipaleet
Ohjeet
Taikinalle:
- Lisää masa harina ja suola kulhoon ja sekoita. Lisää sitten 330 g (noin 1 ½ kupillista) lämmintä vettä aloittaaksesi ja sekoita käsin.
- Aloita taikinan vaivaaminen palloksi, joka on tarpeeksi tahmea pysyäkseen yhdessä, mutta ei irtoa käsistäsi. Jatka sekoittamista ja painamista kämmenellä muutaman minuutin ajan.
- Jos taikina näyttää liian murenev alta, lisää rkl vettä kerrallaan, kunnes saat leikkitaikinaa muistuttavan koostumuksen. Jos siitä tulee liian tahmeaa, lisää hieman masa harinaa.
Rolling
Aloita seuraavaksi irrota masataikinasta paloja pieniksi palloiksi (noin 60-65g kukin tai golfpallon kokoinen).Rullaa jokainen taikinapala kämmenien välissä tasaiseksi. Tästä reseptistä pitäisi saada noin 9-10 soppaa. Peitä kaikki taikinapallot keittiöpyyhkeellä tiskilläsi tai leikkuulaudalla.
Painaminen
- Jos sinulla on tortillapuristin, leikkaa vetoketjullinen pussi 2 osaan, jotka mahtuvat puristimeen (yksi nostan kummallekin puolelle).
- Avaa puristin ja aseta taikinapallo keskelle muovipalan päälle. Aseta toinen muovipala päälle ja sulje puristin varovasti muodostaaksesi paksuja tortilloja (noin ¼ tuumaa).
- Jos sinulla ei ole tortillapuristinta, aseta taikinapallo tiskilläsi olevien kahden muovipalan väliin. Paina taikinaa uunivuoan tai lautasen pohjalla, kunnes se on noin ¼ tuumaa paksu.
Ruoanlaitto
- Esilämmitä valurautainen paistinpannu 8-10 minuuttia keski-matalaksi tai keskitasolle (keskimatala toimii parhaiten liedellämme).Lisää sitten suppilo ja paista ensimmäiseltä puolelta 60-70 sekuntia. Käännä ja paista vielä 60-90 sekuntia tai kunnes muodostuu ruskeita pilkkuja (meille 70 sekuntia ensimmäisellä puolella ja 80 sekuntia toisella puolella toimii parhaiten).
- Ota pois lämmöltä ja anna ensimmäisen suohon levätä, kun lisäät seuraavan siemen. Vedä noin 30-60 sekunnin kuluttua hieman taikinaa keitetyn sopin sisäosasta ja purista se ulos reunaan asti peukalolla ja etusormella niin, että muodostuu harjanteen ympärille.
- Peitä soppa keittiöpyyhkeellä ja toista tätä, kunnes kaikki on kypsää.
Tarjoilu
- Lämmitä noin ¼ kupillista neutraalia öljyä samassa valurautaisessa paistinpannussa keski-mitaalla tai keskitasolla (liesi mukaan).
- Paista kutakin suppia molemmin puolin noin 20-30 sekuntia tai kunnes ne saavat vaalean kullan värin. Poista lämmöltä ja siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
- Tarjoile sopesi kerroksella paistettuja papuja pohjalle. Päälle ne jollakin seuraavista: salsa fresca, avokadokuutiot, vegaaninen queso fresco, vegaaninen meksikolainen crema, korianteri, lime tai kuuma kastike. Nauti!
Ravintoaineet
kalorit 243 | Rasvaa yhteensä 6,7 g | Suagr 0,5 g | Tyydyttynyttä rasvaa 1,6 g | Kolesteroli 9 mg | Natrium 403 mg | Hiilihydraatti yhteensä 38,6 g | Ravintokuitu 9,9 g | Proteiinia 8,9 g | Kalsiumia 78 mg | Rauta 4 mg | kalium 483 mg |
